פולנטה - תבשיל של גריסי תירס או קמח

פולנטה - A סולת תירס או קמח, מבושל עם מים מבושלים באופן מיוחד. במולדובה, מנה דומה בשם "Hominy" והוסף אותו או גבינת שמנת. באיטליה, הפולנטה - זה מה מוגש עם רטבים שונים. הם עושים את זה לפי טעם עשיר.

פולנטה עם רוטב

ראשית, לבשל דייסה וחצי ליטרים של מים וארבע מאות גרם קמח תירס. היא בישלה במשך כ 45 דקות, זה חייב להיות ערבוב מתמיד עד לקליטתם של מלוא סכום מים. שים את הפולנטה למגש וחלק - זה חייב להיעשות לפני שהוא מתקשה. ואז זה יכול להיות חתוך לפרוסות מסודרות. רוטב פלפל: מחממים את שמן הזית, מוסיפים שן שום, לחמם אותו, ואז מושלך. תזרוק עלי בזיליקום ולגרום להם אותם שלבים. השמן מוכן לטיגון פלפל פרוס לחמש דקות, שופכים את שלוש כפות לסיר חלב, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה. כבו בלנדר מגניב, pyurirovat. לרוטב החציל לנקות חצילים אחד, מלח, לסחוט. ואז מטוגן בשמן עם מרווה ושום. ואז, כמו רוטב פלפל, מוסיפים את החלב, להרתיח, קריר לטחון בבלנדר. הפולנטה קפואים לחתוך לריבועים קטנים ומטגנים בשמן. מוגש עם שני רטבים.

פולנטה תירס על טוניסאי

דייסות וקינוחים עשוי דגנים הזה, אתה צריך לאכול רק חם. במצב המחומם מעט מאוד אנשים כמו. ואתה אפילו יכול להנחיל סלידת גריסי תירס. אם זה יקר, אתה צריך לבשל אחת המנות הטעימות, המהווה הפולנטה כך טובה. תמונות של מגזינים קולינריים, בהירים וצבעוניים, יכולות לגרום למגוון של ניסויים במטבח. לדוגמא, לבשל Hominy תירס עם רוטב גבינה ועגבנייה על טוניסאי.

הפוך את הרוטב ראשון. קוצצים בצל, נבעה סלרי ושום. מטגנים אותם בחמאה. חכה עד שהשום הופך מעט חום. ואז לשים את המחבת דיונון גלם (כשלוש מאות גרם), חתוך לרצועות ארוכות. שלוש דקות מאוחר יותר את האש כדי להפוך חזק, להוסיף ארבעה קוביות עגבניות וכוס יין לבן. חכו עד שהתערובת מגיעה לרתיחה שוב, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה. להוסיף כפית סוכר, מלח ואפונה. רבע שעה ומבשלים על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים את התימין הדשא זית. קלמארי עשוי להיות מוחלף אופציונלי ידי בשר ארנבת או עוף, פילה דג, שרימפס קלופים. רק הצורך האחרון כדי להכניס את הרוטב עד שעות מאוחרות יותר, כמו שהם מגיעים מוכנים מהר.

במקביל לפעולות אלה צריכים להיות מוכנים הפולנטה. משמעות הדבר היא כי במים רותחים (שלוש כוסות) צריך לשפוך כוס גריסי תירס, מערבבים ומבשלים במשך עשר דקות. מוסיפים כוס וחצי של גבינה מגוררת. אתה יכול גבינה, פטה, suluguni או Adygei. מערבבים, מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים למשך חצי שעה נוספת. מגישים על צלחת גדולה, שעליה מוטלות על גבי הרוטב, ואת הפולנטה התחתונה. המנה הזו היא בטוחה תהיה חמה.