פורל פיקל בבית

אוהדים לאכול דגים אדומים לשחרר פורל ביודעין מכל, כי זה מאוד טעים בשר רך. מלוח, זה הרבה יותר יקר, קפוא אבל לפעמים כאשר אתה רוכש מתברר כי הטעם לא ממש עונה על ציפיות. הדג יכול להיות מלוח מספיק, וזה יכול להיות שהיא קפוא מופשרת שוב ושוב לפני ההמלחה, ולכן זה הפך רפוי וחסר צורה. איך ניתן לכבוש פורל בבית?

במהלך הבישול, אתה לא צריך לפחד להגזים פורל, כפי שיידרש בדיוק את כמות המלח, אשר הוא זקוק, ואת השאר יהיה קל. הצעד הראשון הוא לשטוף את הדג, ולאחר מכן לשמור עליה מפני זנב, סנפירים הראש. אתה יכול למחוק את הבטן, כי זה שמנוני מדי ולא כולם אוהבים אותו בגלל הטעם הספציפי. אחרי זה אתה צריך לחתוך את הדג לאורך עמוד השדרה ולהסיר את עמוד השדרה והצלעות. אז אתה מקבל שתי חתיכות גדולות של פורל. עכשיו אתה יכול חמוץ פורל הביתה. זה ידרוש להכין תערובת עבור המלחה. אתה חייב לקחת כמות שווה של מלח וסוכר, לערבב הכל עם פלפל אנגלי הקרקע, להוסיף לפי הטעם קצת תיבול יותר. חשוב לזכור כי קילו של דגים אתה צריך 4 כפות גדולות של מלח. אחרי זה, לקחת קערה עמוקה, בתחתית יוצקים את התערובת במלח-ציפוי על זה חתיכת דג לשים אחד שעליו לשפוך תערובת מלח-ציפוי מעט, כל זרועים מיץ לימון, עלי דפנה לשים ועשבי תיבול. אם אתם מעוניינים איך חמוצים פורל, אז כדאי לדעת כי החלק התחתון של הדג חייב להיות מושכב עור. לאחר מכן, יש צורך להניח את החלק השני של דג, אבל זה מושם בצד עור מעלה את העיסה חייבת להיות מכוסית בעבר עם תערובת של תבלינים. התערובת צריכה להיות היטב ויוצקים על גבי הדג. הקערה חייבת להיות סגורה והניחה במקרר. תהליך המלחה עשוי להימשך 1-2 ימים, הכל תלוי בעובי הדג. למרות שזה יהיה מלוח, יוקצה התמלחת, זה לא צריך להתמזג. לאחר סיום הליך המלח לנקז, ולאחר מכן להסיר את שאריות התערובת במשך המלחה, דגים לנגב עם מפית. בשעה פורל זה מוכן לשימוש.

אחרת איך ניתן לכבוש פורל בבית?

כמובן, את הדרכים של המלחה יכולות להיות מספר. כל עקרת בית יכול לנסות אותם ולהחליט בעצמך איזה מהם הוא הטוב ביותר. השיטה הבאה היא מהירה יותר. כדי לעשות זאת תצטרך: קילו פורל, 2 כפות גדולות של מלח, כפית סוכר, ואפילו חצי כפית של תבלינים המיועדים המלחת דגים, מיץ לימון. הדג חייב להיות שטף, ניקה, להיפטר קרביים, יבש בעזרת מטלית. מערבבים את כל התבלינים במיכל נפרד, דגים, לחלק לחלקים, ואז לשפשף עם תערובת של תבלינים כל פיסת. בעת בחירת תבלין עבור המלחה של דגים צריכים לשים לב למבנה שלה, אם כבר יש מלח, אז אתה צריך להוסיף מעט מלח פחות במהלך ההיווצרות של התערובת. לשפשף את הדג בתערובת חייב להיות בזהירות רבה, ואת בחוץ ובפנים. אחרי זה אתה צריך למקם את הדגים בקערה ולשים לתוך המקרר. לאחר היום שלך יהיה מוכן לשימוש. שיטה זו מאפשרת לך חמוצה פורל מהר בבית.

אם אתה צריך כמה שיותר מהר כדי פורל חמוץ בבית, יש שיטה אחרת. כדי לעשות זאת אתה צריך את חבילות המזון הבאות. קח קילו דגים, חצי כוס שמן מעודן חמניות ושלושה כפיות מלח. ראשית, הדג צריך להיות מראש שטופלו, זה נעשה באותה צורה כמו במתכון הקודם. ואז הדג צריך להיות חתוך לחתיכות, עובי של שאמור להיות חצי סנטימטר. פרוסות אלה צריך להיות מקופל לתוך קערה, תהליך מלח, מערבבים, יוצקים את השמן, מערבבים שוב, להעביר לתוך צנצנת ולשים במקרר. פורל יהיה מוכן במלואו עשר שעות.

בתיאבון!