איך לבשל chanterelles: טיפים ומתכונים

האם אתה יודע לבשל chanterelles? בוודאי שלא. אבל עבורם קיימת טכנולוגיה הכנה מיוחדת שבאמצעותה פטריות הן טעימות בטירוף!

דוגמא של איך להכין שועלים, מתוארת במתכון.

שנטרל ב שמנת חמוצה

שנטרל, מבושל בשמנת - הוא קלאסי מתכון פטריות אלה. פטריות אלה נבדלים טעם יוצא דופן ותמיד יוכלו לקשט את הטבלה, אם זה חג או ביותר שאף הוא יומיומי.

להכנה תצטרך:

• שועלים - 0.5 ק"ג;
• בצל - 100 גרם;
• קרם - 200 גרם;
• פטרוזיליה;
• אפונה כמה פלפל שחור;
• שמן חמניות לטיגון.

לפני שתתחיל בישול chanterelles בשמנת הם חייבים להיות שטופים היטב וחותכות לחתיכות רצויות לך - זה יכול להיות כמו פלחים או פרוסות. על פי בקשה, הם לא יכולים להיות לחתוך, אבל אם אתם מבשלים פטריות גדולות, אז ההליך הזה הוא פשוט בלתי נמנע. כאשר אתה חותך chanterelles, לשים אותם במחבת עמוקה מפרץ מים מלוחים כדי שליש מנפח שהם תופסים, להתחיל לבשל תחת המכסה סגור. לאחר הרתיחה, לחכות כ 10 דקות ולהסיר את הכיסוי. מבלי להקטין את האש, ממשיכים בתהליך הבישול עד למועד שבו המים לא להרתיח משם לגמרי.

בינתיים, ליהנות בצל בישול כדי טיגון. לשם כך, היא צריכה להיות חתוכה לרצועות קטנות ומניח על מחבת מוכנה עם שמן חם. מטגנים צריכים להיות עד להזהבה קלה.

באותו זמן, הן מהמחבת עם פטריות מתאדה מים, להוסיף עליו, ושמן חמניות, להוסיף בצל מטוגן, ממשיכים לטגן המסה עדיין במשך חמש עד שבע דקות. זכור להפריע chanterelles, כפי שהם שרפו רכוש.

בתום הזמן המוקצב, להנמיך את החום בתנור ל נמוך מאוד ושופכים פטריות ושמנת חמוצה. ואז מכניסים לסיר ופלפל, מכסים ומבשלים עד שהם רכים - במשך שבע דקות בטמפרטורה מתונה.

ממש לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול chanterelles יכול לשים אותם על השולחן.

מתכון זה - דוגמה לאופן לטגן chanterelles. עם זאת, מלבד אותם עלולים להיות חשופים טיגון ובישול תהליך. ואיך לעשות את זה מתואר המתכון הבא.

לפני chanterelles להרתיח, כמו כל פטריות אחרות, הם צריכים לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים, משום שהם נוטים לצבור פסולת בין קפלי כובעים. לאחר פטריות שצריכים לחתוך לתוך חלקיקים ומניחים בסיר. בנוסף, למלא אותם עם מים, רק מספיק כדי להפוך אותו פטריות-מכוסה היטב. ככזה, הפטריות צריכות להיות מבושלות זמן קצר יחסית - חצי שעה. בתהליך של בישול על גבי ציר נשאר plenochka ואת קצף - זה חייב להיות מוסר מעת לעת.

אם אתה לא רוצה - אתה לא יכול להמליח את המים שבו אתה לבשל את הפטריות, כמו זה אינו הכרחי. אז אתה יכול לעשות את זה אם בעתיד יהיה מבושל chanterelles המשמש לבישול מאכלים אחרים.

עכשיו אתה יודע איך לבשל chanterelles ובוודאי מבין שזה מאוד קל ומהיר.

אם תרצה, אתה יכול להקפיא chanterelles רתוחים בחורף, למשל, להשתמש בהם כדי לבשל כל תבשיל. בנוסף, כי לאחר מכן לא תאבד הרבה זמן בישול chanterelles, מבושל, הם לא יהוו הרבה מקום בשל העובדה כי הירידה בגודל.

עכשיו אתה יודע איך לבשל chanterelles. בנוסף, הם יכולים להתווסף סלטים, לבשל מרק. ישנם אוהדים אפילו להוסיף פטריות אלו דגנים, להשתמש בו כמו מילוי של עוגות ופשטידות. באופן כללי, הם יכולים לשמש בדרכים שונות. העיקר - כדי לדעת איך לבשל chanterelles, ועל השולחן שלך תמיד יופיע כמה טעימה ואולי מנה יוצאת דופן, את החומרים ביניהם הוא דווקא זה סוג של פטרייה.