אוכל סיני מתכון: בשר חזיר ברוטב חמוץ מתוק ו בעוגיית מזל

לא מתכון מהמטבח הסיני המוכר לנו בזכות בתי הקפה והמסעדות. אבל, כפי שהתברר, מאכלים לאומיים רבים ניתן לבשל בבית. אתה צריך לדעת, במיוחד אם כבר ניסית לעשות בבית סלטים סיני מטבח, בישול מתכונים עם בשר ומאפים מגיעים ממדינה זו גם יכול לקשט את שולחן העבודה שלך. בואו להכין קורס אחד עיקרית וקינוח אחד כדי להוכיח את זה.

המטבח הסיני. חזיר

מנות מתכונים, כי הם ילידי סין, משמשות לרוב כתרנגולת מרכיב עיקרית. בשר זה זמין יותר, יתר על כן, זה הולך טוב עם רוטב סויה, פסטה אורז ורוב הפירות. מתכון חזיר גו לאו ואו פחות פופולרי של המטבח הסיני, אבל הטעם המתוק-חמוץ ספציפי שלה הוא קרוב יותר אירופאים מהרגיל עבור תושבי חדות במזרח. כמה מרכיבים אקזוטיים ניתן להחליף לנגיש יותר. לדוגמה, במקום חזרן לקחת שעועית ירוקה. ובמקום עשב לימון - הלימון הרגיל. יהיה עליך שש מאות גרם של בשר חזיר (ירך ועל הכתף), צנצנת קטנה של אננס משומר, גזר אחד, פלפל אחד, שני פלפלים חריפים קטנים (כגון צ'ילי) וחבילת שעועית ירוקה וחצי. כל האמור לעיל - זה מרכיבים מבוססי בשר. בנוסף אליה אתה עדיין תצטרך להכין את המרינדה מקמח עמילן ורוטב סויה, נלקח בשיעורים שווים. כמו כן, זה מתכון מהמטבח הסיני דורש רוטב. לדידו, צריך את מיץ מלימון אחד גדול, חבילה קטנה של רסק עגבניות (100-150 גרם) ושלוש כפיות של סוכר. התחל עם המרינדה: לשפוך רוטב סויה בצלחת עמוקה, מוסיפים את עמילן וקמח, ולוודא כי תערובת המתקבל דומה למרקם של שמנת חמוצה. זה לשים את השטופים וחתוכים לרצועות דקות ושטוח של חזיר בשלושים וחמש הדקות. בינתיים, לקלף קוביות גזר פפריקת צ'ילי - פרוסות קטנות. מטגנים את הירקות עד שהם רכים, להוסיף אננס ואז שמונה דקות אחר. יוצקים לצלחת, וגם מחבת בשר במרינדה, תוך ערבוב מתמיד. אתה צריך להשיג חום זהוב אחיד. במקביל הבשר צריך להישאר בפנים רך. מכינים רוטב עגבניות, לימון וסוכר. מערבבים בצלחת ומגישים כל הרכיבים עם אורז מבושל.

עוגיות מזל - המתכון של המטבח הסיני

בשנת פריטים העדינים אלה עשויים לשים הודעות שנכתבו על פסי נייר. בגלל עוגיות זה אינן מתיקות פשוט, שמש תה, הוא מסוגל לשעשע ולבדר את החברה כולה. עבור מבחן אתה צריך לקחת חצי כוס טחינה דקה אבקת סוכר, תשעים גרם קמח, שלושים וחמש גרם חמאה, ארבעים וחמש גרם עמילן תירס ושלושה חלבונים. קח קערה עמוקה. זה חלבונים להקציף עד קצף בהיר. מוסיפים את החמאה המומסת, וניל, קמח, עמילן אבקת סוכר (כל המרכיבים האלה חייבים להיות טרום מנופה). מערבבים הכל ביחד עם המיקסר במהירות נמוכה כדי לתת רסק צמיגה. יוצק אותו לתוך מחבת כף, מחזיק אותו בצורה אנכית, כך תוכל להפוך עוגיות עגולות. אופים עד השחמה הקצוות. ואז לכופף את העוגיות עדיין חמות בחצי ולמקם בו נבואה או משאלה, מודפסת על דף נייר קטן.