"קלצונס" - פיצה עם סוד

מטבח איטלקי מפורסם פיצות, פסטות וקינוחים שלה. כדי ליהנות רבים מהם, וגם לא לבקר בבתי קפה ומסעדות. כל, אפילו פילגש הטירון, יכולה לבשל מנות רבות במטבח שלהם כדי לשמח את המשפחה או אורחים. "קלצונס" - פיצה, אשר הוא חטיף איטלקי מסורתי. טעים, מהיר מספיק כדי להכין, אפשר להחיל גם על השולחן החגיגי. למרות זאת יש את המילה "פיצה" בכותרת - זה דווקא פאי סגור. זה יכול להיות מוכן עם מילויים שונים: עם פטריות פורצ'יני או חמוץ, כמו גם בשר, עוף, ירקות - במהלך יכול ללכת כל יש כרגע במקרר. איך לבשל פיצה "קלצונס", המתכון עם תמונת הטכנולוגיה של הכנת הבצק והמילוי, לראות בהמשך מאמר זה. זכור כי למרות בצק המוגמר לאפייה, אתה יכול לקנות בחנות, כמו גם לחתוך את חומרי המילוי, עדיף לבשל אותם בעצמך, כי זה לא לוקח הרבה זמן שלך. בסך הכל, אתה תשקיע כ 10 דקות כדי להכין את היסודות (בתוספת 30 דקות, הבצק יהיה להתקרב), ולא יותר מ 10-15 דקות למילוי. התוצאה - מאכל טעים להפליא, לשלם עבור עלויות זמן צנועות כזה עם נקמה.

פיצה "קלצונס": מתכון בצק דק לאפייה

אין זה סוד כי ההצלחה של המנה הזו בחצי, ואולי יותר, תלוי בצק דק ופריך. אחרי הכל, לשים אותו בכלל, אפילו מילוי הפשוט ביותר, תקבל מאפים מצוינים, כמעט כמו במסעדה איטלקית אמיתית. "קלצונס" - פיצה, מחייב הכנת בצק שמרים, אשר תצטרך:

• 400 מ"ל (זה כוסות וחצי בערך) חלב;
• 660 גרם קמח חיטה (כוס 5 היא עבור 200 מיליליטר);
• 4 כפות שמן זית;
• 14 גרם שמרים יבשים;
• אחד כפית מלח ו 4 כפיות סוכר.

אם יש לך את החלב מהמקרר, חם מעט לטמפרטורת החדר, להמיס את הסוכר בו, ושמרים. בואו לעמוד במשך כ 10-15 דקות. הקמח המנופה דרך מסננת, מוסיפים מלח, ושופכים אותו לתוך תערובת נוזלית של שמרים וחלב, לערבב היטב, ולאחר מכן מוסיפים את שמן הזית. אתה צריך להיות בצק נוקשה בינוני, יש ללוש היטב במשך 5-7 דקות. הבא, לגלגל אותו לכדור ומניחים במיכל משומן קלות, איפה הכסף מתאים. להשאיר למשך חצי שעה במקום חמים. לאחר הבסיס הוא מוכן לאפייה, וחלק אותו ל 4 חלקים (המרכיבים במתכון מספיקים עבור 4 פיצות), דק לרדד בעזרת מערוך.

מכינים את המילוי עבור "קלצונס": פיצה עם פטריות וחמוצים

מילוי לכך עוגה איטלקית יכול להיות כל דבר, אתה יכול להשתמש בכל זה יהיה מספיק כדי הדמיון שלך. בואו להכין את המלית של פטריות ומלפפון חמוצים לבנות. קח אותה:

• 1-2 מלפפון חמוץ גדול;
• 150-200 גרם של פטריות פורצ'יני כבוש;
• 300 גרם של בשר חזיר;
• 5-6 בינוני עגבניות בשלות;
• 4 כפות של שום קטשופ;
• 150 גרם של גבינה קשה מגוררת;
• תבלינים.

דק קוביות החזיר, פטריות ומלפפונים; עגבניות - פרוסות קטנות. מרדדים שני מבחן שכבה דקה. בהתחלה, נמוך, נח ראשוני עגבניות, אחרי חזיר, פטריות ומלפפונים, מפזרים "עשבי פרובאנס", ולאחר מכן מגוררת גבינה. סגור את המחצית השנייה של המבחן, להדק את הקצוות, ויוצר כרית יפה. פני השטח של קטשופ הגריז, ולאחר מכן לשלוח אפוי בתנור (ב 220 מעלות) במשך 10-15 דקות. "קלצונס" - פיצה, וזה בטוח יהיה נהנו כל חברי המשפחה שלך, והיא נערכת, כפי שאתם יכולים לראות, זה די פשוט ומהיר.