בקר קריש: שתי שיטות כנות

בשר מסורתי - תבשיל נהדר לחופשה. כדי להכין אותו, אתה יכול להשתמש במגוון של דרכים. אנא למצוא כמה מהם.

מתכוני בשר בקר מסורתיים

מה שאתה צריך:

• עיסת בשר - כ 1 ק"ג;
• חבילה (25 גרם) של ג'לטין;
• ביצה - 1 PC;
• גזר ובינוני;
• עשבי תיבול, זיתים;
• פלפל, מלח, עלה דפנה.

טכנולוגיה

על מנת להכין את בשר קריש, בתחילה מאוד לשים לקבל ג'לטין ספוג. מלא אותו עם כוס מים קרים ולהשאיר למשך שעה. במהלך תקופה זו, להכין את הבשר והירקות. לשטוף ולנקות את הגזר. שטיפת בשר וממלא במים קרים (על 2.5 ליטר), להוסיף עליהם גזר, לשים עלה דפנה, מלח ולשים להרתיח במשך 2 h. גזר לחלץ מיד לאחר ההתראה. לאחר שהבשר מבושל, להסיר אותו במרק ולשים לקרר. מסננים את הנוזל. מיד מוסיפים את הג'לטין. שוב לשים על האש, מביאים לרתיחה ומיד לכבות. מרתיחים אינו הכרחי. לחתוך עיגולים מסודרים וגזר מבושל וביצים. בשר חתוך למנות שווה על פני התבואה. צורת המילוי לפרוס את הבשר, ירקות, זיתים וביצה. כפית המרכיבים יפה. יוצקים את המרק ולשים במקרר להתקשות.

בשר מסורתי יכול להיות מעוצב בדרכים רבות. לדוגמה, כדי להפוך ורדים מירקות או אפונה ירוקה לשים ופרוסות לימון. הדמיון היצירתי, ואת הארוחה שלך יהיה מרשים מעורר תיאבון להסתכל על שולחן החג.

בשר מסורתי. הדרך השנייה של הכנה

תבשיל זה ידרוש:

• נתח בשר בקר (או עגל) במשקל של כ 500 גרם;
• שמן צמחי;
• שורש פטרוזיליה וסלרי (30 גרם);
• ביצי עוף מבושל (2 יח ');
• מלח.

ג'לי:

• עצמות בקר (1 ק"ג);
• בצל (1 ראש);
• גזר - (1 PC.);
• המנה (40 גרם) של ג'לטין;
• ליפס וציפורן;
• פלפל ומלח פלפל אנגלי.

הטכנולוגיה הכנה

אנו מציעים הוראות צעד אחר צעד.

1 צעד

חותכים את הבשר לחתיכות גדולות, קצת podsolite. מטגנים אותם עם חלק שורשים על שמן או שומן צמחי.

2 צעד

פאן (אם הוא מתאים לתנור) כדי לספק את התנור החשמלי ולהביא את הבשר עד מבושל. או להשתמש בטופס חום עמיד. שים את זה הבשר, יוצקים את השמן ומניחים בתנור.

3 צעד

בזמן שהבשר אפוי, להכין את הג'לי. מרתיחים את המרק מן עצמות חזקות. כשמבשלים, למקם אותו גזר, בצל שלם, השורשים הנותרים. הסר את הקצף ואת המכסה פתוח.

צעד 4

לטין למלא עם מים, להשאיר להתנפח. פעל על פי ההוראות. לאחר המרק מוכן, שופך אותו לתערובת המוכנה. מערבבים, לשים lavrushku, תבלינים, ציפורן, מלח ומביאים לרתיחה.

צעד 5

מסננים את המרק ולשים לקרר.

צעד 6

בשר אפוי. אנחנו מקבלים אותה מהתנור וחותכים לחתיכות מסודרות באותו הגודל. מסדרים אותם בצורה או מנות א לה קארט. בסביבות להניח פרוסות של גזר מבושל, ביצים, פטרוזיליה עלים. יוצקים ג'לי.

7 צעד

מוציאים את הבשר במקרר. אחרי כמה שעות יהיה קריש בשר מוכן. מגישים ומקשטים את המנה לטעמך.