פטריות בשמנת לארוחת ערב. מתכונים ועצות

פטריות - מוצר די יוצא דופן, אך טעים ובריא. שמעדיפים לבשל פטריות, בבוקר סתיו מוקדם שנאסף באופן עצמאי ביער הערפילי. אבל אחרים דוחים כזה רומנטי ולהכין יצירות מופת קולינריות שלהם קונים את פטריות סופרמרקט הקרובות. אבל זה דומה הראשונה והשנייה. האפשרות הטובה ביותר - היא לבשל את הפטריות בשמנת. לקבלת מידע על איך לעשות את זה, יידונו במאמר זה.

באופן כללי, הוא לא כל כך חשוב, איזה סוג של בישול פטריות - עם שמנת חמוצה משלב כמעט כל הפופולרי ומצאו את דעותינו. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שאם אתה לא בקיא בם והחלטת לעשות שנאספו פטריות הבישול משלו, עדיף לטעות להתייעץ עם יותר קוטפי פטריות מנוסים, כמו "הקציר" שלך יכול להיות ראוי למאכל אדם או מסוכן ורעיל.

הפתרון הקל להכנת פטריות מבושלות עלול להיות פטריות - הם ניתן לרכוש ללא כל בעיות, אבל הטעם וקלות ההכנה שלהם בהחלט לא להשאיר אותך אדיש. פטריות בשמנת חמוצה, את המתכון של דבר לא כל כך שונה מהותי כתלות הזנים הנבחרים של פטריות אפשר להכין במהירות מאוד. בשביל זה אנחנו צריכים קילו אחד של פטריות, מלח, פלפל, מעט חמאה, כף קמח חצי כוס שמנת חמוצה.

ובכן מיינו, ניקו ופטריות שטופים, ואז לבשל אותם במים רותחים במשך חמש עד שש דקות. אם תרצה, הפטריות יכולות להיות מבושלות ולא להשקות לבד, ושחררו אותם במסננת ולהחליף מים באמצע התהליך. לאחר הפטריות כמעט מבושלות, להתאמץ אותם וחותכים לפרוסות גדולות. על מחבת מחומם היטב, לזרוק שתי כפות חמאה (במידת הצורך ניתן יהיה להוסיף קצת יותר), ולאחר מכן להפיץ את הפטריות, טרום מלח ופלפל אותם. אחרי כרבע או עשרים דקות, מוסיפים את תכולת המחבת של קמח ושמנת חמוצה. אנחנו מביאים להתבשל פטריות בשמנת עד שהם רכים.

אבל גם אם הטבח עם הרבה מרכיבים, או לכלול בתהליך הזה את מרכיבים נוספים, פטריות מבושלות בשמנת עדיין תהיינה פחות משעה כדי להכין. לדוגמה, לשקול את המתכון הבא.

נצטרך חצי קילו של פטריות, כוס שמנת חמוצה, וחמישים גרם של גבינה, בצל בינוני אחד ושניים עגבניות טריות מלח ותבלינים לפי הטעם. פטריות וירקות נשטפו כראוי ואז לחתוך לחתיכות קטנות. ראשית, ופרש על פטריות במחבת חמות ומערבב לסירוגין לכבות אותם על אש נמוכה במשך כשעה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, וקצת מאוחר יותר את השמנת החמוצה. עכשיו הארוחה שלנו, אתה יכול להוסיף מלח ופלפל. כאשר פטריות בשמנת יהיה לעבות בהדרגה, לשפוך את העגבניות הקצוצות לסיר ומבשלים במשך חמש דקות נוספות. מגישים אותם על השולחן, רצוי מיד לאחר הבישול ולפני ההגשה מפזרים גבינה מגוררת ומקשטים עם ירקות.

כשאתה לבשל את פטריות בשמנת, חשוב לזכור כי מוצרים אלה הם מתמזגים זה עם עשבי תיבול שונים. התאם את הפטרוזיליה, עירית או שמיר המסורתי, ואת עלים "אקזוטית" יותר במטבחי סלרי רבים, כוסברה, ניבטי שום, ואפילו סרפד. בשילוב עם ניחוחות של פטריות, טעם עדין של שמנת חמוצה ותבלינים, עשבי תיבול טריים יוסיפו מגוון של מנות מבושלות לטעום ולתת לו רענן ומקורי.

תכונה נוספת של כל מנה, פטריות צמד מבוססות עם שמנת חמוצה - הוא כי ארוחה זו מוגשת על טריות השולחן. אם אתה נותן את הפטריות להתקרר, ולאחר מכן לחמם אותם, לטעום מאכלים עשויים לשנות באופן משמעותי. חריגים במקרה הזה הם סלטים עם פטריות אשר מוגשות מצוננת.