"פינו גריג'יו" - יין, המסמל את אחר הצהריים בקיץ

"פינו גריג'יו" - יין עם סיפור מאוד מסובך. שמו של מגוון גפן נובע אשכולות צפופים של קטן, דומה אצטרובל. יש לנו ענבים זו המכונה פינו-גרי. פשוטו כמשמעו, היא מתרגמת כמו "גוש אפור." אבל את הצבע הוא לא התכונה העיקרית. במשך מאות שנים, פינו נואר העתיקה (שחור) מוטציה שוב ושוב, יוצר לא רק "גרי", אלא גם "בלאן" (לבן). לאחר שחקר את ה- DNA של גפנים, המדענים הסיקו כי ענבים כבר ידוע מאז ימי הביניים המוקדמים של בורגונדי ו שמפניה, שם הוא נקרא "fromento".

דרך עמקים רחבים של גזרי שווייץ היו בצפון איטליה, שם הוא קבל את שמו הנוכחי - "מבקבוק היין". יין מאשכולות shishkoobraznyh האפור-ורוד אלה גוברים על המדרונות הדרומיים של האלפים, מתברר טרי, עם ניחוח קל של אפרסק. זה מה שאתה צריך בצהרי הקיץ החמים. איטלקי ולכן השימוש בו - צעירים (4-12 שבועות לאחר תום התסיסה). לסבול את זה במכלי פלדה לשתות נותרה מרענן ולא קיבל הערות של עץ מהחביות.

בשל הפופולריות "מבקבוק היין" יין וניסה להפוך בדרום לומברדיה וונטו - עד סיציליה. אבל קר אוהבי גפן, אף נותן יבול שופע, אם כי לא בא לידי ביטוי. היין יצא דל, מונוטוני, חסר הבעה. הוא משמש כשולחן (לבישול), או מעורבב עם ציונים אחרים כדי לשפר צבע. צ'ארלס הקיסר הרביעי הורה לשים "פינו-גרי" בהונגריה. יש זנים בשם "surkebarat" - "נזיר אפור" כבר מן הגפן הונגריה הגיעו בקרבת שטרסבורג שבו כינתה "» הנוכחי אלזס.

בשנת 1711, באדמה הגרמניה פאלץ "פינו-גרי" היה לטפח יוהן סיגר Ruland מסוים. לכבוד הגפן והיין שלו מדובב Ruländer. כפי שניתן לראות, "מבקבוק יין" - יין בעל שמות רבים. בשל אהבתו של גפן האקלים הקריר בסדר גדל על שטח רחב למדי. הוא גדל באוקראינה (קרה, באזור אודסה), ברפובליקה של מולדובה, כמובן, בהונגריה, ואף בארצות הברית מדינות וושינגטון, אורגון, קליפורניה. גפן חזר הביתה, שם היא הייתה כבר חלודה, החלפה ל "בשר ציד" ו "grenazh". הנה היא השתתפה ביצירת יין מבעבע המפורסם.

במונחים של טכנולוגית היין "פינו-גרי" הוא מאוד גמיש. אתה יכול לקבל יין spirtoznye בשנת תסיסה ארוכה במקרה. אם אתה לקצור מאוחר מדי, כאשר העלים הפכו צהוב על הגפן ( "Vandazh Tarde"), פירות יער צוברים כל כך הרבה מתיקות שיכולה להתבצע משקאות קינוח וליקר. ברוסיה, לעומת זאת, הוא פופולרי יותר יין לבן יבש "מבקבוק היין". כדי לקנות מוצר איכותי, לבחור את הבקבוק מגיע לומברד Oltrepo פאוסה, באזור של אלטו אדיג'ה ואת פריולי-ונציה ג'וליה.

ההבדל אקלים וקרקע, עונת האסיף, התהליך הוא מאוד משפיע על היין "מבקבוק היין". מחיר עבור המוצר האיטלקי במוסקבה מתחיל מ 600 רובל לבקבוק. בפנים תמצאו משקה מרענן ומקסים עם ניחוחות רמזים פרחוניים לאור אפרסק בשל. אם אתה קונה מוצר צרפתי, ותקבל יין בהיר, עשיר, בעל גוף מלא, וזה טוב ביס של כבד אווז וחטיפי גורמה אחרים, כמו גם דגים וגבינות. קרים "פינו גרי" משקה לקינוח עם פירות ושוקולד. האלזסי "Tokai" מנות שומן טובות לשטוף למטה.