פשטידות

כלי חימר עקשן במשך זמן רב במדינות שונות שימש במשך הבישול. לכן, במטבחים לאומיים רבים מנות נוכחיות בעציצים. בשל תכונותיו המיוחדות של שולחן קרמיקה, וכיום משמש לבישול כמעט בכל מדינות. עכשיו פילגשים רבות בקרב מחבתות וצלחות מגוונות, סירים ומחבתות לתפוס מקום ראוי סירי חרס. זאת בשל יתרונות ברורים בהשוואת כלי בישול טפלון קרמיקה או אלומיניום: אין לו חומרים מזיקים. זה יכול לשמש בטמפרטורות גבוהות יותר מאשר זכוכית. זה לא לשרוף מוצרים, הוא האמייל.

עקרות בית לבשל מגוון רחב של ירקות, דגנים מנות בשריות בעציצים.

מתכון 1. ירקות

מנות ירקות בעציצים מתקבלות בעיקר טעימות ובריאות.

כדי להכין סלרי אפוי ברוטב חלב, מוצרים נדרשו:

- 600 גרם של סלרי (שורשים וגבעולים של החלק הלבן), אשר נשטפים, ניקה וחותכים לחתיכות קטנות;

- 1 ½ כפות כפות חמאה מומסת;

- ½ כוס מרק חם מתוח (בשר);

- 1 כף של גבינה מוצקה, מגוררת.

לקבלת רוטב חלב דרוש:

- 1 כף של קמח;

- 1 כוס חלב;

- 1 כף חמאה מומסת;

- מלח.

והנה היא איך להכין את רוטב חלב: מחממים את הקמח והחמאה עד לקבלת קרם בקושי טעם אגוז מורגש ונעים. מסירים מהאש מעט מקורר. לדלל ברציפות ערבוב תדלוק קמח חלב רותח, מלח רותח למשך 5 דקות התפשטות סלרי פרוסה בעציצי חימר, להוסיף חמאה מומסת, שפך את המרק. שים בתנור ולהתבשל עד חתיכות שורש במכרז. סלרי מוכן לשפוך לרוטב סמיך, ומפזרים גבינה ומחזירים לתנור ואופים במשך כ 15 דקות לפני ההגשה פיזרתי בחמאה מומסת. המנה המוגמרת מוגשת בסיר.

מתכון 2. כבד ופטריות

יש מיוחדים הטעם והארומה כל המנות בעציצים. לדוגמא, הם מתקבלים כבדים מעולים עם פטריות. חומרים ל 4 מנות:

- 0.6 ק"ג של כבד בקר או חזיר;

- 12 פטריות מיובשות לבנות (או יכול להחליף luteus Mokhovikov);

- 2 כוסות שמנת חמוצה;

-2 נורות, חתוכות לקוביות;

- 2 כפות תה סוכר;

- 4 כף רסק עגבניות;

- 1 ½ כפות כפות חמאה;

- ½ כוס קמח;

- פלפל;

- מלח.

משרים את הפטריות במשך כמה שעות ולאחר מכן מבושלים. ואז הם פרוסים דק מטוגן עם בצל בשמן. מרק פטריות להפריש צידה (שימושי). הכבד הוא שטף, וחותכים דק (כ 5 מ"מ) פרוסות, בזוק במלח ופלפל, התגלגל בקמח וטיגנתי במהירות בשמן עד לשינוי הצבע. ערוכים סירים מוקפצים פטריות ובצל ואת הכבד. שפכו לתוך כל סיר של מרק פטריות ½ כוס, 1 כף רסק עגבניות ו ½ כוס שמנת חמוצה. מכניסים את התבשיל בתנור, זה לוקח 20 דקות.

מתכון 3. ראגו עם חזיר

זה מאוד קל לבשל ולהגיש מנות עיקריות בעציצים: הכל מחושב באופן ישיר על החלק של מנות נוספות או פגישות מיוחדות הנדרשות. סירים חמים לשים על הצלחת. חומרים ל 4 מנות:

- 0.5 ק"ג של בשר בקר או חזיר לחתוך לחתיכות קטנות;

- 300 גרם של פטריות לחתוך לתוך פלסטיק קטן;

- 1 שעועית זכוכית דקה;

- 300 גרם של קוביות עגבניות;

- 200 גרם בולגרית פלפל מטוהרים מן הזרעים וחותכים לרצועות;

- 3 בצלים בינוניים קצוצים דק;

- מ 4 העוגה בקוטר בצק הכופתאות עולה על הצוואר של סיר, כ 5.4 ס"מ;

- מלח;

- פלפל;

- שמיר;

- פטרוזיליה;

- בצל ירוק;

- שמן צמחי.

שעועית להשרות למשך לילה, שטף, מבושל עד שהם רכים. בצל היה מטוגן בשמן. מורח את זה בשר בקלילות מטוגן. מוסיפים את הפטריות, פלפל מתוק, מתובל במלח ופלפל, ואז לטגן 5 דקות עם עגבניות עדיין לטגן 3 דקות.

תערובת הניחה של סיר, בשר ושעועית לסירוגין שכבות חוזרות פעמים. יוצקים מעט מים על כוס ¼ לתוך כל סיר. סגור את העוגות ולהכניס לתנור. אופים בחום של 180 מעלות כשעה. שירת סירים עם מכסים של העוגות הטעימות. בנפרד, לשים ירקות קצוצים דק.

לאפייה בתנור לכל ארוחות בעציצים מומלץ לכסות עוגות מבצק הכופתה.