קבב עוף: מתכון Stalik Khankishiyeva

רבים מתכוננים קבב רק חזיר או כבש. ואיכשהו לעקוף את העוף. זה לא הוגן, כי ממנה אנו יכולים לבשל ארוחה גדולה. הכל מסתכם כיצד למלוח בשר. קבב עוף טעים האיראני לעשות עם מומחה ידוע מאכלים מזרחיים Stalik Khankishiyeva.

קבב עוף. מתכון מן Stalik Khankishiyeva

חלקם משמשים הקנייה של מוצר חצי גמר ברביקיו כי הוא קצוץ כבר הכין חתיכות של בשר, אשר נשאר משרים ומטגנים רק. אולי זו מאיצה את תהליך הבישול, אבל לא להפוך את המנה טעימה יותר. למרבה הפלא להפוך כל קבב עוף מתכון, אם ניקח את בשר העוף. אתה יכול לבחור למטרה זו פגרי פטם מיוחדים, אשר מיועדים לבישול מהיר. אבל ייקח קצת טעימים יותר, 400-500 גרם, אפרוחים רגילים למראה. אל תצפה כי מחירם יהיה נמוך. אבל את הטעם בציפיות, ואתה מקבל קבב עוף גדול.

מרינדת מתכון

אם יש לך תפוזים, ואז להתחיל לנקות את קליפה אותם. אם הם לא, אז - ליד החנות. בלעדיהם, במרינדה טובה עוף לעשות. קולף, להסיר את הקליפה מן הפירות אחד. בנוסף אליה תצטרך polgolovki נורות השום polgolovki, שלושה לימונים, שמן צמחי באיכות טובה, קצת חמאה, שמנת חמוצה (חצי כוס) וזעפרן אמיתי, או ליתר דיוק עירוי שלה. החלף אותו עם משהו די קשה, כך שאם אתה רוצה לעשות מתכון ברביקיו עוף אמיתי חייב לכלול זעפרן. הפעלת בערבוב ולישה המרכיבים. ראשית, אתה צריך להלום גרידת מרגמה, פלפל שחור (אפונה טובה יותר, זה יותר ריחני), מלח גדול. בבלנדר כדי להלהיב את הבצל, שום, שמן צמחי, מיץ לימון, שמנת חמוצה, עירוי הזעפרן. כמות החומצה (מיץ לימון) להתאים משלהם. לכולנו יש העדפות טעם שונות, כך להסיר את המדגם לפני משרים את העוף. חמוץ לא צריך להיות. לאחר המרינדה שלך היה טעם כך שהוא באמת רוצה לאכול ככה סתם, זורק ב התרנגולות שלו. שמור אותם בתוך הרוטב, כ 6-8 שעות. לשאלה על עורות: עדיף לא לירות. זה יהיה פריך, יפה מאוד טעים.

רוטב לבשר בישול

כן, וזה הרוטב. זה יהיה צורך לשמן את העוף במהלך הבישול. חמאת מכניס תמיסת זעפרן, הכולל מראש לערבב עם מיץ לימון. תערובת זו צריכה להיות כל הזמן מעיל חתיכות.

איך לטגן קבב עוף

המתכון הוא כמעט מוכן. נותר רק לטגן עוף. כשאתה מחרוזת יחד את החלקים על שיפודים, לנסות בחלקים שונים של העוף ממוקמים על שיפודים שונים. כלומר - חזה עם השדיים, וכנפיים עם כנפיים. העובדה שהם מטוגנים בדרכים שונות, בטמפרטורות שונות ובזמנים שונים. צלעות וירכיים קולות יותר. תרנגולות ניתן לחלק לארבעה חצי: כנפיים, ירכיים, רגליים שדיות. לאחר תחילת הבישול, את החלקים מתחילים לסוך. פנינו - משומן. אל תאפשרו את הסימונים. לאחר המרינדה התייבשה מן הגחלים להפוך את הרוטב ושומן. ברביקיו דגנים לא צריך להיות יבש. מטגנים יקבלו עוד, אבל התוצאה שווה את זה. מגישים את הבשר עם עשבי תיבול הכרחי, חסה, ירקות טריים ואורז.