רוטב ספגטי עגבני - הטעמים של איטליה.

מטבח איטלקי העניק לעולם פיצה, ריזוטו, tiramissu ומנות טעימות רבות אחרות. אבל הפופולרי ביותר ביניהם היה ונשאר דבק. קרבונרה, בולונז, פאולו, מרינדה - כל שם נשמע כמו שיר. והטעם - וכל סנונית השפה. ההבטחות של דיאטניות, פסטה לא רק להרוות את הבטן, אלא גם באופן מושלם מרוממת. לאלו שצופים הדיאטה, הפסטה שלהם - מציאה של ממש. זה לא לחינם נחשב נשים איטלקית הדק ביותר באירופה.

הכינו ארוחת צהריים או ארוחת ערב מקורי מאוד פשוט. זה מספיק כדי לדעת איך לבשל את הפסטה הרגילה כראוי. לקבלת מוצר פסטה איטלקי זה מוכן אחר. פסטה יש בושלה מעט. שפים איטלקים קוראים בשיטה זו "אל - שקע" או "אל השן". מוכן למלא את הפסטה יכולה להיות כל דבר. מתאים למטרה זו, בשר בקר טחון, גבינה, שרימפס, ירקות. מתכונים לבישול פסטה ישנם רבים לאין שיעור. עם זאת, זו אינה מונעת כל אישה להמציא מתכון חתימה אישית משלך.
לדוגמא, אם המקרר שלך הוא כמעט ריק, להכין פסטה ביתית עם גזר ובצל. זה ייקח רק חפיסת פסטה במשקל 400 גרם, מעט חמאה או שמן, גזר צמד גדול של נורות בגודל בינוני. שלושה גזרים, shinkuem הבצל ומטגנים עד להזהבה במחבת עם שמן. הפסטה המבושלת מוסיפה את הירקות ומערבבים היטב. עדיף מתאים למנה זו שמנת חמוצה - רוטב עגבניות, אשר יכול להיות ערוכה על בסיס המתכונים שלהלן.

הבסיס של כל פסטה לעשות פסטה. הוא משמש כהשלמת הרוטב הטעים. הוא זה אשר נותן את המנה טעם, הטעם והמראה מעורר תיאבון. הרוטב הפופולרי ביותר נחשב עגבנייה. אגב, שיטת ההכנה שלה, מדי, יש עשרות. רוטב עגבניות לפסטה זו נעשה רק מעגבניות בשלות, שבה מראש לקחת את הקליפה. לאחר מכן עגבניות שפשף דרך מסננת דקה, כדי לשים את גרגרי רוטב. כמובן, את המוצר המוגמר הוא יותר ריחני, אבל לא תמיד יש הזדמנות לשים לב לזוטות כאלה. לכן, להכין רוטב ספגטי ניתן לפשט ידי מרשם. טעים רסק עגבניות מן רוטב עגבניות מוכן כדלקמן.

מחממים את השמן במחבת, שמן נפט או חמניות זית. קוצצי שאלוט או בצל רגיל טוב ומטגן אותו עם התוספת של כמות הקמח קטנה. רוטב רסק עגבניות עדיף לקחת מרוכז, אז לצבוע זה יהיה צפוף יותר. ממיסים ב בחצי כוס מים חמימים שלוש כפות של עגבניות. יוצקים הכל לתוך לסיר ומבשלים, תוך בחישה מתמדת, עד שהתערובת מסמיכה. האיטלקים רוטב עגבניות ספגטי בהחלט מתובלת בתבלינים יבשים ושום. אם אתה לא מפחד הריח, אתה יכול לעקוב אחר הדוגמה שלהם. לקבלת טעם עשיר לתערובת, אתה יכול להוסיף את אבקת מן פטריות פורצ'יני מיובשות.

כרגיל ברוטב עגבניות ספגטי יכול להיות מוחלף על ידי פסטו פיקנטי.
תצטרך בזיליקום (קרן), וחצי כוס שמן זית, קומץ של צנוברים, שום מגוון גבינות, שום ומלח לפי הטעם. כל הרכיבים של חוטב עלי בבלנדר או לשפשף. אחסן את הרוטב יכול להיות כשבועיים במקרר. אגב, פסטו הוא מתאים לא רק לשימושו פסטה, אלא גם עבור בשר, דגים, ירקות.

רוטב עגבניות מסורתי עבור ספגטי בולונז מבושל עם בשר טחון. הטעם שלו היה רך יותר, לנסות להוסיף לתערובת קצת שמנת.
ניסוי עם עשבי תיבול ותבלינים, כדי לקבל ניחוח עז יותר.

רוטב העגבניות הרגיל ספגטי ניתן לגוון על ידי הוספת מרכיבים שונים אליו. לדוגמא, רוטב עגבניות עם פטריות פטריות במטבח איטלקי ידוע בשם "פורטובלו". אם מוסיפים לזה את אננס וליים, אנחנו מקבלים טעם חמוץ מתוק של המוצר. רוטב סויה וג'ינג'ר לתת נופך פיקנטי.
מטבח איטלקי - זו אמנות אמיתית של יצירת מופת קולינריות, ותמיד יש מקום לדמיון וניסויים נועזים.