לקקן בית: את הבצק את הוופל

הכל אהבתי מתוק כמעט, ואפילו עוגות תוצרת בית - במיוחד. ומה יכול להיות יותר טעים מאשר החום של חום-פשטידות, שטרודלים, עוגיות או וופלים פריכים עם מלית האהוב עליך!

הבהרה קטנה

אם יש לך ברזל ופל, הגיע הזמן להשתמש בו, יותר כי המתכון של מעדן זה, יש הרבה - וופלים אינם מתוקים בלבד, אבל מלוח ורענן. עם זאת, לפני שאתם מתחילים לבשל, יש צורך לשים לב כמה טריקים:

• כל בצק את הוופל מתבצע ממוצרים אשר אמור להיות בטמפרטורת חדר, כי כל המרכיבים מהמקררים צריכים לקבל מראש ולכן יש להם זמן להתחמם.
• מרגרינה או חמאה לפני "תפנית" בתוך הבצק, זה צריך להיות מרוכך. כמובן, מרגרינה ב טוב משלה, סביר, ויש סוגים שונים של באיכות הגבוהה שלה, שתוכננו במיוחד עבור אפייה. אבל כדי להפוך את הבצק על הוופל יצא ממש טעים, עדיף לכלול אותו maslitse קרם טבעי.
• לפני שתמשיך ביותר האפייה, מכלי ופל שבה בשק מלא, בדרך כלל משומן עם שמן או גריז. השמן הועדף בשל יש לו שום ריח "שמנוני". עם זאת, יותר מדויק יצוין בהוראות למכשיר.
• אם המוצר של אחד אמות מידת ופל בצק זכוכית ידועה, הנפח שלו הוא 250 מיליליטר. או 200 גרם.

הערת המתכונים!

נסה לעשות ופלים בלגיים. בצורתו הוא לא מוכר לנו צינורות וכיכרות, כמו עוגיות (תבניות כאלה ופל). הם מאוד טעים, פריך, אוורירי.

אז, ב בצק זה את הוופל אנו משתמשים 3 ביצים (כמובן, עוף, כי אחרת "הציפורים" על עוגות קינוח לא הולכים), 250 גרם של קמח חיטה, 125 גרם חמאה (חמאה) או מרגרינה לאפייה. עם זאת אנחנו צריכים להיות וניל (1-2 שקיות), כוס חלב, 125 מ"ל של מים מינרליים ללא גז, מעט מלח (היא מדגישה את הסוכר). לבצק התברר בדרך האוויר, עדיף להשתמש באבקת אפייה - רבע כפית. עכשיו - בשלבים:

• להפריד בין חלבונים מן החלמונים. חלבונים הם הצליפו ביסודיות להקציף (עבור פאר, אתה יכול להוסיף קורט מלח);
• חלמוני שילוב טנק, ונילין, מלח, חמאה, סוכר. הכל צריך גם להלהיב עד שהסוכר נמס (אפשר לנסות - אם לא גרס את השיניים);
• מנפים את אבקת קמח, אפייה לערבב לתוכו, להוסיף חלב, תערובת שמן חלמון, אז חלבונים ומים מינרליים. כל ביסודיות מעורבת;
• עוגיות אופות את ופל עבור הוופלים עבים. טפסים משומנים עם שמן, לשפוך את החלקים הבצקים, שהמכסה סגורה, המוצר הוא אפוי שנקבע בהוראות אל יחידת הזמן;
• יכולות להיות מפוזרות פרוסות סיימו עם סוכר, קינמון אבקה או פשוט לשמן את החלב המרוכז. ו ... ליהנות מלקקת את האצבעות בהנאה!

עוד מתכון - אנו לומדים כיצד לבשל את הבצק אל הצינורות בתוך ופל. באופן טבעי, במקרה זה, את הפרוסות חייבות להיות רזה. המרכיבים זהים כמעט: 4 ביצים, שלושה רבעי כוס הסוכר, ושתי כוסות קמח. עמילן צריך די הרבה - 2 כפיות, ואפילו כמה עם שקופיות. שליש חבילות מרגרינה או חמאה, כוס חלב, שקית של אבקת אפיה בצק ומעט מלח - לפי הטעם.

• מרגרינה (שמן) בעבר נמס;
• סוכר להקציף ביצה, שופכים לתוך תערובת של מרגרינה (שמן), להוסיף עמילן, אבקת אפייה ומלח;
• כולם ביחד שוב ביסודיות להקציף, ואז להוסיף קמח וללוש את הבצק;
• המסה וכתוצאה מכך לשפוך חלב לאט - טפטוף חייב להיות רזה, כך ללא גושים. עושים זאת בזהירות כל ערבוב;
• ופל מחומם ומשמנים אותו עם חמאה;
• לשפוך כף מהבצק באמצע הצורה, לחץ על החצאים של הוופל ואופים עד שהם רכים;

• ואת פרוסות הסיר ומיד לגלגל צינור או kulochkom;
• כאשר הוופלים התקררו, הם מלאי מלית. זה יכול להיות מבושל או שמן שמנת, על בסיס חלב מרוכז עם אגוזים, קצפת עם קרם סוכר, פירות יער ריבת, וכו ' התגלמות נוספת - כדי למלא צינורות כאלה או בחנות גלידה ביתית משוקללת. מילוי מקשטים ניתן מגוררת שוקולד, פירורי אגוז, פתיתי קוקוס. כל אופציה תהיה מאוד, מאוד טעימה!

בתיאבון מארחות וביתי!