Chakhokhbili - ארוחה גרוזינית טעימה

המטבח הגאורגי נמשך תמיד על ידי הבהירות שלה וטעם חריף. לעיתים קרובות לעומת השיר הגאורגי, כי זה בדיוק כמו נשמה, עשירים "פולי" על ידי התוכן של מאכלים טעימים ביותר ותבלינים. כולנו שמענו את שמות המנות כגון מז'אווה לוביו, חאצ'אפורי ו sacivi מטבל טקמאלי. אבל במאמר זה נדבר על צעד עוף chakhokhbili מתכון צעד. אחרי הכל, כל אישה רוצה לרצות מאכלי יקירם של העולם. זו הסיבה שאנו מוצאים את עצמנו היום בעולם של המטבח הגאורגי ולשקול צעד chakhokhbili מתכון צעד.

מהו chakhokhbili?

Chakhokhbili - זה מאוד מאכל טעים כי הוא סימן היכר של המטבח הגרוזיני. כאשר המנה הזו פשוט הופיעה, זה היה המרכיב העיקרי של בשר של פסיון, ממנו בא השם "chakhokhbili". זאת בשל העובדה כי הפסיון הגרוזיני נשמע כמו "חוחובה". מאכלים מסורתיים העשויים בשר עוף הירקות הקלים - עגבני, בצלים ופלפלים. כל לתת תבלינים ועשבי תיבול ומלוחים.

Chakhokhbili - זה לא רק מאכל טעים להפליא, אבל גם מאוד שימושי ויפה! השילוב של בשר וירקות מאז ומתמיד נחשב את הטוב ביותר עבור הגוף. תבלין נכלל בהרכב שלה, לשפר את העיכול, ובגלל הטעם הנהדר שלה העלה את תיאבון. לא לחינם תושבי הקווקז מאז ומתמיד חיים ארוכים. אחרי הכל, באוויר ההרים הצח תזונה טובה - המפתח לבריאות טובה ואריכות ימים.

פשוט מאוד, ללא כישורים מיוחדים, להכין גרוזיני עוף chakhokhbili. צעד אחר צעד מתכון למנה הטעימה הזו בהמשך.

מצרכי המתכון "עוף Chakhokhbili הגאורגי"

• עוף - 1 ק"ג. מתאים כמו תרנגולת או עוף שלם, ואת ירכיים ורגליים.
• בצל - 2-3 חתיכות בגודל בינוני.
• פלפל - 3 חתיכות.
• עגבניות - כחצי קילו.
• יין - חצי כוס.
• שום - כמה שיניים.
• חמאה - 40 גרם.
• פלפל אדום חם - 1 חתיכה.
• כשות-suneli - חצי כפית.
• זעפרן - שליש כפית.
• עשבי תיבול טריים - שמיר, כוסברה, בזיליקום.
• מלח.

להלן צעד אחר עוף chakhokhbili מתכון צעד, אשר נמצא במרחק של חצי שעה מזמנך. לאחר תהליך בישול chakhokhbili מאוד פשוט ואינו דורש כל מניפולציות ממושכות. כל המוצרים המשמשים את המנה, פשוט, והם תמיד קלים למצוא בכל חנות או שוק.

צעד ראשון - עוף הכנה

לשטוף את העוף, לייבש אותו ביסודיות בעזרת מגבות נייר וחותכים לחתיכות. כל פיסת בשר צריך להיות משקל לא פחות מחמישים גרם. ככל שאתה הבשר narezhete, יותר יפה ייראה המנה המוגמרת. לחלופין להשתמש פילה בלבד, Underwire המנה הבשרית לתת מרק ייחודי רווי גוון.

מסדרים את חתיכות העוף על מחבת עבה חומה מחומם היטב בחמאה. אל תמהרו לעורר את הבשר לעתים קרובות - תמיד להמתין עד לקבלת גוון זהוב על כל פיסה ורק הפכו. Chakhokhbili - מאכל שאינו סובל חיפזון מיותר להכין. עבור מחבת הצלייה הטובה, להפיץ על לא כל הבשר בבת אחת, וכן בחלקים לאט לאט. לאחר dozharite אצווה האחרונה של בשר, לשים את כל החלקים את הביצים למחבת, מכסים לכבות את הגז.

שלב שני - הכנת ירקות

בצל קלוף חייב להיות חתוך polukolechkami או chetvertkolechkami דק. משתמשים בפלפל להסיר זרעים מחיצות, ולאחר מכן לשטוף שוב. חותך את הפלפל הוא לא רזה מדי פרוס או רצועות. עם עגבניות הקפידו להסיר את העור. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת לאחר החליטה. חותכים את העגבניות לקוביות ולהתחיל בהכנת פלפל אדום.

אם אתה משתמש פלפל אדום טרי, לא קרקע, הקפד ללבוש כפפות, משום הפלפל הוא כל כך חד, כי אתה יכול לקבל גירוי בעור. בזהירות לחתוך אותם לשניים, להסיר את כל הזרעים ולשטוף ביסודיות תחת מים זורמים. חותכים לקוביות קטנות מאוד. שום צריך להיות נקי גם לחתוך לחתיכות קטנות. אין צורך ללחוץ על שום, כפי שהוא יאבד את כל המיץ ואת הטעם שלה. הירוקים ביסודיות לשטוף, יבש עם מגבת קוצצים דק.

ירקות צלייה - שלב שלישי

הכן עוד מחבת לוהטת עם ממיסים את החמאה זה. מטגנים ראשית עליה את הבצל עד להזהבה מבנה רך. בצל מוכן להסיר מהמחבת ומניחים תרנגולת. על השמן הנותר ומטגנים את פרוסות הפלפלים וגם לשלוח אותם העוף.

שלב רביעי - סיום נזיד

חזור אל המחבת עם עוף וירקות. מוסיפים את העגבניות אליהם לבקשת כמה כפיות של רסק עגבניות, להדליק את הגז מתחת לסיר. יוצקים את הבשר והירקות והיין להגדיל באופן משמעותי את האש. בתוך חמש דקות לתת להתאדות אלכוהול, שלאחריו הגז לצמצם את רתיחת המינימום ולא יותר מעשרים דקות. מוסיפים את כל התבלינים למעט עשבי תיבול טריים ומבשלים במשך חמש דקות אחר, לכבות את הגז, ומפזרים עשבי תיבול טריים מכסה הדוקה. אל תמהרו מיד להגיש בצלחת - למרות שזה קצת חליטות ויהיה עוד יותר טוב!

מסקנה

כל המשפחה, כמובן, יש סודות משלה בישול המנה הזו. מישהו מוסיף אג'יקה מחליף פטרוזיליה וכוסברה, להוסיף כוסברה, כמון או טרגון. דבר אחד אנחנו יודעים בוודאות - הכנת chakhokhbili לפחות פעם אחת, אתה תהיה לנצח ולהשאיר את המתכון הזה בתפריט. אנו מאחלים לכם למצוא שילובי האפשרות הטובים ביותר שלך לתבליני תהליך בישול על מנת שוב ושוב לרצות המטבח הגאורגי והאהוב שלהם!