שפמנון דגים - מאוד שימושי ודגים טעימים

שפמנון נחשב דג טעים מאוד. ישנם מספר סוגים של זה: השפמנון המזרחי, פסים, הבחין (מנומר). כחול שפמנון (כיחלון) או אלמנה נמצא בים הנורבגי, מתרחשת מדי פעם באיי שטלנד, גרינלנד, איסלנד, על החוף המזרחי של צפון אמריקה, מאיי פארו. בתוך רוסיה נפגשה הלבן ברנץ ימים, ובמזרח הרחוק.

דג שפמנון - חיים דגים בים בעומק של 40 מטרים עד 200 אנשים מבוגרים יכולים להגיע לאורך של למעלה מ 1 מטר ומשקלם עד 20 ק"ג. דגים צבע - אפור, שוקולד מריר מצאו. שמו ניתן לו על הצורה האופיינית של הלסת והשיניים: מנגנון masticatory עוצמה, מעוקל פנימה ושיניים חדות בולטות, כמו זאב, ניבים, מותאם צדפות razgryzaniya, סרטנים. היא ניזונה גם על ים קיפודי, חלזונות, מדוזה ctenophores. דג שפמנון מעדיף לחיות במים רדודים, בסבך החוף, סלעים, מכוסה מולים. זנב וראש שפמנון רוחבי נדחסים מיני זנב סנפיר - קטן (פחות מ 1/10 של אורך הגוף הכולל, לא כוללים הראש), זוג סנפירי חזה קטנים. הדייג מתבצע בכל ימות השנה.

הערך התזונתי של שפמנון הבשר הוא גבוה. הוא מכיל ריבופלבין, תיאמין, ו פנטותנית חומצה ניקוטינית, פירידוקסין. מקור ויטמינים כמו A, D, E ו- B12 כולל חומצת אמינו :. גלוטמית, אספרטית, ליזין, וכו הבשר של דג לבן, עדין, כמעט ללא שומן ועצמות. מתעכל בקלות ומכיל מינרלים חיוניים עבור בני אדם ומינרלים: אשלגן, נתרן, סידן, זרחן, ברזל, מגנזיום ואבץ.

פיש הוא שפמנון טוב מטוגן ואפוי, ומבושל. מתאבן יפה - שפמנון קר או חם מעושן.

ועכשיו כמה מתכונים לדגים הנפלאים הזה.

קטפיש בתוך חביתה עם עגבניות:

600 גרם של פילה דג חתוך לחתיכות, שתי נורות (סגול) - חצאי, שתי עגבניות - פרוסות. הצורה משומנת היטב, לשים את הדג, בצל, עגבניות ושופכים את תערובת מורכבת משלוש הביצה המוקצפת, מעורבת עם כוס החלב. פלפל ומלח שחור טחון - לפי הטעם. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. מגיש חביתה חמה.

שפמנון אפוי עם אורז:

500-700 חתיכות קצוצות שפמנון ג, פלפל, מלח, יוצקים מיץ לימון, עשבי תיבול אהב יבש תבלין או תבלינים (לדוגמה - חמלי סונלי). בואו לעמוד במשך שעה וחצי, הבשר ספוג. ואז לשים את הדג בתבנית אפייה משומנת, על גבי אותה - חצי (אתה יכול א) כוס אורז מבושל. יתר על כן, יש גם להניח שתי חתיכות של גזר קוריאני ושני בצלים, לחתוך לטבעות חצי. מערבבי שלוש כפות מיונז עם שתי כפות שמנת, כף אחת של קטשופ החריף ואת התערובת הושמה על גבי. מלח, שמן ופלפל ירקות - לפי הטעם. תנור אפייה (חם) במשך 20-25 דקות.

שפמנון בנייר עם ירקות וגבינה:

פילה שפמנון 600 ג במלח, פלפל ולשים על נייר הכסף, על אפייה. מטגני 1 בצל, להוסיף עליו שני גזרים ומטגנים מגוררים, מדי. גזר קלויים ובצל לשים את הדג, מפזרים 100 גרם של גבינה, מגוררת על מגררת גסה ולשלוח אותו בתנור לאפות במשך 20-30 דקות.

בעת שימוש בנייר, אתה יכול לעשות בלי שמן, זה יגרום ארוחה דלת קלוריות.

דג שפמנון ב בציפוי שקדים:

המצרכים:. 4 יח 'פילה בינונית של שפמנון, כפית מלח, ½ הקרקע כפית פלפל שחור, 1 כף שמן זית, ½ כוס קמח שקדים (אתה יכול לעשות את זה בעצמך, טחינה שקדים במטחנת קפה או מעבד מזון עם כמות קטנה של עמילן), ¼ קשה גבינת כוס (מגוררת), חצי מיץ לימון, ¼ כוס פירורי לחם לבן.

פילה דג פלפל, מלח, יוצקים מעט מיץ לימון ושמן זית. מניחים בצד למשך 15 דקות. מערבבים גבינה, פירורי לחם קמח שקדים. מגלגלים את הדג משני הצדדים בפירורי לחם, מהדקת את שתי ידיה על פילה. הנח על האפייה בנייר כסף ומניחים מְשׁוּמָן הניחו בתנור למשך 15-20 דקות ב 235c. מגישים עם פרוסת לימון.