סלט צמחוני. אוליבייה צמחונית מתכונים

זה פשוט קרה באופן מסורתי, יש לנו חגיגה כלשהי אינה שלמה בלי סלט. ואף על פי המתכון שלו בא עם הצרפתי, החטיף בעולם שנקרא "רוסי". והכל בגלל Lyusen זית, הממציא של סלט eponymous, היה שף במסעדה "Hermitage" במוסקבה. זה היה בשנות השישים המוקדמות של המאה התשעה עשר. מאז, רק כמה שינויים בניסוח או עברו סלט מסורתי! אופציה צמחונית יצאה יחסית לאחרונה. בעבר, בעת סלט הצום הנוצרי פשוט לא עושה. מתאבן ברירה היה בשר. אבל עכשיו יותר ויותר אנשים להצטרף לשורות צמחוניות. האם הם לנטוש את האהוב ומוכר מאז סלט ילדות אוליבייה? כמובן שלא! במאמר זה נתאר זמין, איך לבשל אוליבייה. קראו על, עקוב אחר ההוראות ונהנים חטיף נהדר.

אוליבייה מטמורפוזה

המתכון המקורי, שהומצא על ידי שף צרפתי, נכלל מרכיבי הסלט כזה: תפוחי אדמה מבושלים, מלפפונים, פילה צלויה של שכווים, לשון עגל, צלפים, זיתים. לתדלק רוטב מיונז חטיף עם חומץ צרפתי, ולכך נוסף סויה קאבול. כמו קישוטים בשימוש סרטנים (או לחוץ קוויאר), עלים של חסה קצוצה lanspik. במהלך "הסוציאליזם שפותח" עובדי רווחה מתוקנים המרכיבים אוליבייה. לשון גראוס העגל החליפה את הנקניק "דוקטור", צלפים וזיתים - אפונת שימורים. מאז חסה קרובה עשתה השנה החדשה, מלפפון חמוץ השתנה. כדי להגדיל את כמות המנה המוגמרת, עקרות בית מועצות קנאיות החלו להוסיף בתוך ביצים קשות מתאבנות וגזר ובצל. בשנים הפרסטרויקה על רקע של מחסור כללי הופיע אוליבייה צמחוני. וזה נתפס! עכשיו הוא צובר פופולריות בקרב הרוסים.

אוליבייה צמחוני: מתכון בסיסי

באופן מסורתי, סלט זה הוכן על משפחה גדולה או חגיגה אוניברסלי. לכן, כמות המרכיבים ניתנות על בסיס קערה קטנה אוליבייה. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם חצי קילו וכ 300 גרם גזר. אנחנו בודקים את המוכנות של ירקות עם מזלג. אם זה קל לכלול הבשר - ניתן להסיר מהאש. מחק את המים, מתן ירקות לקרר, אז לטהר אותם מן העור. חותכים את תפוחי האדמה והגזרים לקוביות קטנות זהה. Jar of פטריות משומרות כדי למזוג. פטריות עצמם (כ 350 גרם) להתפורר באגן לירקות. מלפפון - מלוחים או כבושים - בסכום של קיצוץ 250 גרם לקוביות. בצל בינוני דק ולטהר shinkuem. Decanting הנוזל מפחיות אפונה ירוקה, שופכים לתוך קערה. צרור בצלים ירוקים לגרוס. אוליבייה צמחונית לבושה עם שמנת חמוצה - למי לסבול מוצרי חלב. אם נצמדנו אל הפוסט, לרוטב באמצעות מיונז סויה מוכן בלי התוספת של ביצים. חטיף מלוח אינו הכרחי.

סלט צמחוני עם גבינה

אם אתם אוכלים מוצרי חלב, אהוב סלט תוכל לעשות זאת. בסיר כפול או מחבת קונבנציונלית לבשל בלירות אחידות של תפוחי אדמה חצי מכמות הגזר. לנקות אותם מן העור וחותכים לקוביות קטנות. באופן דומה, שלושה מלפפון לגרוס - טריים או מומלחים - ו 150 גרם של גבינת Adygei. אם אתה מאפשר את האמונה הזאת להיכנס ביצי חממת סלט מספר, מבושל קשות. עשרים דברים זיתים או זיתים, מגולענים וחתוכים טבעות של חומרי מילוי. מוסיף את הצנצנת של אפונה ירוקה. מאה גרם של שמץ אצות. שמנת מיונז רזה לערבב ביחס של אחד לאחד. סלט לבוש עם רוטב זה, להוסיף מלח, קורט פלפל שחור, כפית כורכום ו אסאפטיךה, ומערבבים.

אוליבייה עבור foodists גלם

מה רק דיאטה הוא לא שם! אבל הסלט אהוב לא צריך להיות בהקשר זה, מן הצד של החיים שלך. אנו מציעים לכם מתכון foodists גלם. כמובן, משהו שבו מוצר הטיפול בחום קיים כאן, אבל המינימאלי ביותר. שלושה תפוחי אדמה שני גזרים אנו עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור. אז ירקות שומרים על תכונות השימושיות ביותר. צורם תנור הכרחי על גבי כשעה ב 180 מעלות. אבל פטריות (200 גר ') יכול לשמש גלם. אוליבייה הצמחוני גם להוסיף שניים או שלושה מלפפון קטן, חצי פחית אפונה, טארט תפוחים טרי. לחלופין, אחד המרכיבים ניתן לכלול, ומאה גרם של גבינה או טופו Adygei. מערבבים סלט, לבוש עם שמנת חמוצה זה. מוסיף מלח ותבלינים אהובים. למעלה ומפזרים שמיר קצוץ בנדיבות.

המתכון טבעוני

באופן עקרוני, כל המוצרים של סלט זה יכול להיאכל על ידי מי לדבוק בדיאטה הזו. לכן, את המתכון שונה מעט מהבסיס. אז, איך לבשל סלט רוסי עבור טבעונים? מכיוון שאנו לחלוטין פוסל את הביצים, הגדלת חלקם של פטריות חומרים מזינים. פטריות לא יכול להיות משומר מטוגן קלות בשמן זית. הוספה גם לטעם של זיתים או זית. מתכונים רבים מייעצים לחתוך את נקניק סויה סלט. אם אתה משתמש laminaria, הוא אמור לספוג ראשון. מלאו אוליבייה זה יוגורט או מיונז צמחי סויה טבעוני הטוב ביותר. לסלט לטעום את הביצים, מוסיפים את השחורים במקום מלח רגיל.

אוליבייה במהלך צום נוצרי

למרבה הצער, השנה החדשה נופלת הכנסייה האורתודוקסית לתקופה לפני חג המולד. כאשר נוצרים ברחבי העולם, מפגש ב -25 בדצמבר ללכת בפזיזות, אנו לשבור את הצום עדיין. אבל זו לא סיבה לוותר על הסילבסטר הפך הקנונית אוליבייה. מתכון צמחוני מאפשר לך לבצע סלט בשר דגים. כפי שזה כיאה לחג, לא נהיה קמצן לקחת מאתיים גרם של פילה מלוחה דגים אדומים - סלמון, פורל, סלמון. אנחנו צריכים לחתוך אותו לקוביות קטנות. כל שאר החומרים, סלט רוסי מסורתי, לגרוס באותה צורה. במקום ביצי Skoromniy לקחת תפוח - זה הולך טוב עם הטעם של הדג. סלט ההלבשה כזה צריך להיות מיוחד. כדי להכין את הרוטב לערבב מיונז רזה עם מעט מיץ לימון. מוסיפים את החרדל בו, פלפל לבן, סוכר ומלח. סלט זה מותר להחליף את תירס אפונת שימורים.