Edulis Boletus: היתרונות, ערך תזונתי, ערכו הקלורי, השימוש

פטרייה לבנה של הסוג Boletus בשם מלכם, כי אתה יכול לומר בבטחה כי הוא הכי טוב טעם. זה יכול להכיל עד 30 ס"מ, ואת הכובע שלו -. קוטר 50 ס"מ פטריה לבן, שהשימוש בו לא יסולא בפז, הוא נמצא כמעט בכל יערות, למעט ליבנה אלמון. השתמש יכול להיות טרי (בישול, תבשיל, טיגון), מיובש, הכבוש. כמו כן מרקים פורצ'יני, מגוון רטבים ומנות סלט.

מאפיינים Borovik

זה "מלך פטריות" הוא לא רק קיבל את שמו. הוא נחשב מזין ביותר, עם טעם מעולה, אטרקטיבי ארומה מעורר תיאבון. זה בזכות תכונות אלה, הוא מעריך מאוד שפים.

בהתאם לגיל ומקום הצמיחה של כובע הפטרייה עלול להיות בצבע חום צהוב או כהה אור. לדוגמא, בגידול פטריות יער אורנים, יש כובע כהה.

בגלל חוסר הניסיון של הפטרייה הלבנה, את היתרונות של אשר עולה בהרבה על התועלת של פטריות אחרות, אפשר להתבלבל בקלות עם אכיל, חשוב לדעת את התכונות הבסיסיות. ראשית, את הכובע התחתון Borovika ייתכן שיהיה ירוק וצהוב. הבשר הוא אמור להיות טעם לבן ולא מריר.

פטריות לבנות קלוריות

Boletus מורכב מים 90%. זו הסיבה שהיא דלות קלוריות. הערך התזונתי שלה הוא 34 קלוריות לכל 100 גרם של פטריות. אבל Boletus היבש אין את התכונה הזאת, משום שהיא מכילה 286 קלוריות. יש צורך לחשב את המשקל הנדרש במדויק את המוצר כאשר נעשה שימוש בבישול. זאת בשל העובדה כי פטריות לבנות קלוריות טריות ויבשים שונים בהרבה. בנוסף, זה יעזור למנוע פגיעה אפשרית בגוף האדם.

מידע תזונתי

אם כבר מדבר על הערך התזונתי של פטריות לבנות, יצוין כי ב 100 גרם של מוצר טרי מכיל:

• מים - 89.4 גרם;
• חומצת שומן רווי - 0.4 גרם;
• חומצת שומן בלתי רוויה - 0.4 גרם;
• דוּ בסיס סוכר - 1.1 גרם;
• אש - 0.9 גרם;
• פחמימות - 1.1 גרם;
• סיבים - 3.2 גרם;
• חלבון - 3.7 גרם;
• שומן - 1.7 גר '

יש Cep היבש בהרכב שונה אשר שונה באופן משמעותי מן האמור לעיל. אז, ב 100 גרם מכיל:

• 3.1 גרם חומצות שומן רווי ;
• 7.2 גרם של אפר;
• 9 גרם של דוּ בסיס סוכר;
• 3.1 גרם של חומצות שומן בלתי רוויות;
• 13 גרם מים;
• 26.2 גרם של סיבים תזונתיים;
• 30.3 גרם חלבון;
• 14.3 גרם של שומן;
• 9 גרם של פחמימות.

ערך תזונתי של פטריות לבנות מאופיין מרכיביה, כמו ויטמינים, מקרו מיקרואלמנטים. השוואת התוכן שלהם טריים ויבשים Borovik.

ויטמינים:

• PP (שווה ערך ניאצין) - 8.5 ו 69.1 מ"ג;
• E (TE) - 0.9 ו 7.4 מ"ג;
• C - 30 ו 150 מ"ג;
• B9 (פולית) - 40 ו 140 מ"ג;
• B6 (פירידוקסין) - 0.07, ו 0.4 מ"ג;
• B3 (פנטותנית) - 2.7 מ"ג (טרי);
• B2 (ריבופלאבין) - 0.3 ו 2.45 מ"ג;
• B1 (תיאמין) - 0.04 ו 0.24 מ"ג;
• PP - 5 ו 40.4 מ"ג.

macronutrients:

• גופרית - 47 מ"ג (טרי);
• 22 ו 151 מ"ג כלור;
• 89 ו 606 מ"ג זרחן;
• 468 ו 3937 מ"ג אשלגן;
• מ"ג נתרן 6 ו 41;
• 15 ו 102 מ"ג מגנזיום;
• 13 ו 107 מ"ג של סידן.

יסודות קורט:

• 26 מ"ג רובידיום;
• קובלט מ"ג 6 ו 41;
• 0.02 מ"ג של סיליקון;
• 60 מ"ג פלואור;
• 6 מ"ג כרום;
• 0.33 אבץ מ"ג;
• 0.23 מנגן מ"ג;
• 0.5 ו 4.1 מ"ג ברזל.

Boletus הטבות

פטרייה לבנה, הנהנה כמעט בלתי מוגבל, מגרה עיכול ומשפר את תפקודו של מיצי הקיבה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לאכול Boletus מרק, הנחשב יותר ושימושי יותר מרק בשר קונבנציונאלי.

מכיוון שהם מכילים ויטמינים בפטריות הם שימושיים מאוד לתפקוד של בלוטת התריס. השפעה חיובית על הבריאות והיופי של עור, שיער וציפורניים.

כמו כן, חשוב לכלול את המאפיינים של טוניק פטרייה הלבן, ריפוי פצעים, אנטי בקטריאלי השפעות אנטי-סרטניות. לדוגמא, במאבק נגד גופרית עזרת סרטן סוכרים.

פטרייה לבנה, השימוש אשר ידועה לכל, מכילה רכיב שימושי של לציטין שעוזר למנוע ההצטברות של כולסטרול על דפנות כלי דם. זה מאוד חשוב למניעת טרשת עורקים. בתורו, חומצות אמינו הם עוזרים בתהליך של התחדשות תאים, עוזר להפעיל את התהליכים המקבילים.

Borovik ומכיל הרבה נוגדי חמצון, אשר גם הוא מאוד שימושי. הוא לא נותן וירוסים, חיידקים וחומרים מזיקים אחרים חודרים לגוף.

edulis Boletus, למרבה הפלא, המשמש ברפואה. רופאים אומרים שזה יעיל במיוחד שחפת, תשישות, חילוף חומרים מופחתים. אבל זה הכיל תמצית מימית מיוחדת מסייעת בפתרון הבעיות הקשורות כיבי כוויות קור.

לבן פטריות מיובשות מתנהגות כמקור חלבון שהגוף יכול לספוג עד 80%. הוא מכיל גם אנזימים המסייעים בפירוק שומנים וגליקוגן. פטריות פורצ'יני מיובשות יכול לשמש למניעת סרטן, כאבי ראש, כמו גם דלקת ואנמיה. הם מחזקים את הלב ואת הגוף בכלל, לעורר את השכליים.

יישום

פטריות לבנות יכולות לשמש הן טריים בצורה יבשה. עם זאת, הוא האמין כי האחרון הם יותר שימושיים, כי הגוף למטבוליזם להם יותר קל. והנה, למשל, פטריות מטוגנות מאמינות אוכל כבד.

אבל אם אתה עדיין בידיים שלך פגע פטריות טריות, ואתה לא יכול לייבש אותם, אז הם יכולים להיות מבושלים, כבישה, מקפיא. אנו מציעים כמה מתכונים לדוגמה.

edulis Boletus: מתכונים עם תמונות

אנו ממליצים להתחיל להכיר את Boletus המבושל המתכון ברוטב שמנת. אז, לקחת:

• 1.5 Boletus ק"ג;
• שלושה בצלים;
• שתי כפות שמנת חמוצה;
• כף אחת חמאה;
• פלפל;
• מלח.

פטריות טובות (לא מתולעות לא מפונקות, וכו ') יבשות ונקי. אגב, את הכובע לא נוקה, רק ברגליים. ביסודיות לשטוף את הפטריות תחת מים זורמים. חותכים לחתיכות של 4 ס"מ. מילוי מים קרים, נותן לרתיחה, מסירים קצף, להפחית לרתיחה אש למשך 10-15 דקות. הבא, לשטוף את הפטריות, להגדיר כדי להסיר עודפי נוזלים.

חותכים את הבצל לטבעות חצי. מטגנים בחמאה עד להשחמה קלה. מוסיפים את הפטריות מבושל, ומטגנים 5 דקות, מלח, פלפל. מוסיפים את השמנת, תוך ערבוב מדי פעם, תבשיל, 5 דק '. מכסה כיסוי להתעקש 10 דקות.

אם יש לך מסורתי מתכון לבישול פטריות, אז אנחנו יכולים לקחת את זה פטריות. ואתה תראה איך הארוחה שלך תהיה טעימה.