אויסטר: היתרונות והנזקים. כיצד להכין פטריות אויסטר כבושים

פטריות אויסטר - בריא, מוצר טעים ולא יקר. הם מבושלים, מטוגנים, כבושים, אפויים, וכן הלאה. קצת תשומת לב המאמר, שגבה מגוון אפשרויות לעריכת פטריות אלה. אולי קצת מתכון ימלא את ספר הבישול שלך. אבל קודם, לברר מה הם שימושיים ומסוכן.

היתרונות והנזקים את: אויסטר

פטריות מורכבות מי 90%. מכיל חומר שימושי ומינרלים (מנגן, סלניום, ברזל, זרחן, נתרן, מגנזיום). רכב הצדפה לכלול ויטמיני B, E, C, D ו- PP. משקל יבש של המוצר מכיל חלבון 20%, כולל חומצות אמינו חיוניות - לאוצין, ולין, ליזין, וכן הלאה.

פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של הגוף. פטריות הן מכילות 74%, 20% מהם - הוא גלוקוז, trehalose, פרוקטוז, סוכרוז, אשר נספג בקלות על ידי הגוף. זה נמצא מספר סוכר אלכוהולי כגון arabitol, מניטול, סורביטול. הפטריות מכילות פוליסכריד - גליקוגן, לפיה צדפה משווה את מוצרי בשר. פחמימות עדיין להשפיע על הטעם של המוצר במהלך העיבוד שלה, כגון כבישה.

יש תכולת שומן נמוכה מאוד - 2.8% לפי משקל יבש. הוא מורכב מחומצות שומן בלתי רוויות, אשר מספקות את חילוף חומרים נורמלים ומעורבות לבניית קרומי תאים. הוא מכיל הרבה סיבים, אשר יש להם השפעה מיטיבה על מערכת העיכול.

סט שלם זה של חומרים מזינים ומינרלים מלאים עונה על הצרכים של הגוף האנושי. מוצר זה יש דלת קלוריות. הרוזן עד 43 קלוריות בפירות צדפה.

היתרונות והנזקים של מוצר זה מובן למדי גם על ידי מדענים. הפטרייה היא ערך עבור התכונות המרפאות שלה. בהתבסס על אותו לייצר תרופות שימושי ולהשתמש בהם עבור במניעה וטיפול של מחלות שונות. מבנה גוף הפרי כולל אנטיביוטיקה. הוא בעל תכונות אנטיבקטריאליות. יש צדפה השתמש כדי להכין תמציות אלכוהוליים, אשר משמשים למניעת יתר לחץ דם, טרשת עורקים. יש מוצר זה תכונות סופגות גם מאופיין רעיל נמוך. שימוש מתון פטריות במזון מוביל לירידה ברמות הכולסטרול.

בשל ערכו הקלורי נמוך, חומרים מינרליים כולו, תכולת שומן נמוכה יותר, פטריות אלה מכונים מוצרים תזונתיים.

פטריית הרכב כוללת כיטין. הוא כמעט לא נספג בגוף. לכן, תנאי הכרחי בהכנה - פטריות אויסטר טיפול בחום. נזק מהם אז יהיה שווה לאפס. לא מומלץ להשתמש עבור אנשים הבחינו מחלת כליות, ויש מחלות לב וכלי דם, כמו גם ילדים מתחת לגיל עשר. כבדות בבטן, גזים ושלשולים יכולים לגרום צדפה.

יתרונות וניזקים של פטריות אלו שונים באופן מהותי מן פטריות אחרות, כמו המוצר הזה יש ריכוז גבוה של סוכרים, לעומת שאר חברי ממלכת הפטריות.

איך לבחור ומבשלים

קודם כל לשים לב וטריות המוצר. אם יש ריח חריף, הפטריות מפונקות. כובעים לא צריכים סדקים או כתמים צהבהבים. ודאו שיש לכם את פירות הרגליים צריך להיות קצר. הם מכילים מעט חומרים מזינים, הם לטעום קשים. זהו מוצר תחזוקה תכליתי ונמוך. אתה יכול לבשל מגוון עצום של מנות. אחרי הכל, מדובר במציאה גדולה השף טירון או השף של מסעדת. אז, נמשיך הבישול.

מְרַק פִּטרִיוֹת

כדי להכין את המרק עם פטריות אויסטר, תצטרך:

- תפוחי אדמה (קילו אחד);

- בצל;

- קמח (כפית אחת ..);

- דפנה (שני);

- ירקות (קרן);

- מלח (לפי הטעם);

- גזר (בחתיכה אחת);

אטריות (150 גרם) -;

- חמאה (חמש כפות.);

- תבלינים;

- צדפה (פאונד);

- שמן צמחי (שלוש כפות.);

- מים (שלושה ליטרים).

תהליך ההכנה

הדבר הראשון לשים סיר של מים על האש. ובעוד זה מתחיל לרתוח, להכין ירקות. בצל נקי מן הקליפה. Wash. קוצצים דק. תפוחי אדמה וגזר לשטוף לכלוך. פיל. גזר לגרר.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. שמן צמחי גזר מטגנים יחד עם בצל. לשטוף אויסטר, לכרות את הגבעול קוצצים לתוך כובעים חתיכות קטנות. מחממים מחבת וממיסים אותו בחמאה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח. מערבבים היטב. ואז לשלוח אותו הפטריות במחבת. צלי, תוך בחישה מתמדת. כמו המים מתחיל לרתוח בסיר, מוסיפים את תפוחי אדמה חתוכים. חמש דקות מאוחר יותר, לשלוח את מסת פטרייתי. ומבשלים רבע שעה. מנמיכים את האש. מתבלים במלח לפי הטעם. לאחר מכן מוסיפים את הבצל והגזר. ולאטריות הבאות. בסוף הבישול מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים, תבלינים, עלה דפנה. ולאחר כשבע דקות, לכבות את המרק. מכסים ומניחים בצד למשך רבע שעה. אז ומגישים מיד, זרועים עשבי תיבול טריים.

פטריות אויסטר במרינדה

כדי לבשל אותם, תצטרך:

- צדפה (קילו אחד);

- מים (שתי כוסות);

- חומץ 30 אחוזים (70 מיליליטר);

- פלפל שחור (עשר אפונה);

- עלה דפנה (שלוש חתיכות);

- בצל אחד;

- מלח (כף אחת);

- תבלינים.

תהליך הכבישה

לשטוף פטריות ביסודיות במים קרים. שים על מגבת מטבח כדי התייבש. חותך את הכובעים. יוצקים למחבת את המים ולשים על האש, כמו שחין, מוסיפים את הפטריות. מבשלים במשך עשר דקות. ואז לשפוך את המים. יוצקים לסיר קטן שתי כוסות מים, מוסיפים בצל קצוץ, מלח, תבלינים. לשים על האש. בתום הבישול, מוסיפים את החומץ. ואז במרינדה, מוסיפים את הפטריות ומבשלים במשך שלוש דקות. כאשר צדפת הזמן להניח וכדי לצנצנות מעוקרות. יוצקים את התחמיץ. סגור את המכסה. שמור על קור.

פטריות אויסטר במרינדה ניתן להוסיף סלטים, פשטידות, מרקים, כמו גם שימוש בתור חטיף עצמאי. שמור את הפטריות הטובות האמייל, מיכלי זכוכית או פלסטיק.

פטריות עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה ורוטב גבינה

כדי להכין, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

- קרם (50 גרם);

- גבינה הרוסיה (50 גרם);

- שום (ראש אחד);

- עשבי פרובנס;

- צדפה (500 גרם);

- שמן צמחי;

- מלח;

- פלפל;

- בצל;

- מים (שני ליטר).

תהליך ההכנה

לשטוף, לקלף לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות. שים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה. מרתיחים עד חצי. בינתיים, קוצצים את הפטריות (ניתן חמוץ). מטגנים בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ ואת הבצל, פלפל, עשבי פרובנס ומלח. כאשר הפטריות ומטגנים, מוסיפים להם את תפוחי האדמה. מבשלים עוד עשר דקות. לאחר זמן, להוסיף את השמנת החמוצה. מערבבים ומבשלים עוד חמש דקות אחרות ולהוסיף את הגבינה. מכסים ונותנים לו להתבשל. פטריות ותפוחי אדמה ברוטב אויסטר לבן מוכן!

פטריות עם תפוחי אדמה מטוגנים

כדי להכין שאתה צריך:

- צדפה (300 גרם);

- בצל;

- שמן צמחי;

תפוחי אדמה (שמונה חתיכות) -;

- פלפל אנגלי;

- מלח.

יש לשטוף את הפטריות. חותכים את הרגליים. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות. מחממים מחבת, מוסיפים את השמן ולאחר מכן את הבצל על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות. ומבשלים עשר דקות. בסוף מוסיפים מלח ופלפל. שים את הפטריות בקערה. Wash, לקלף תפוחי אדמה. חותך לקוביות דקות. מטגנים במחבת. תפוחי אדמה חומים, מלח זה. ואז, מוסיפים את הפטריות צדפה. מערבבים היטב. מוסיפים מלח במידת הצורך. מטגנים עוד חמש דקות. המנה מוכנה! בתיאבון!

אנו ממליצים לך להשתמש לפחות מתכון אחד ולבשל תבשיל נהדר של פטריות אויסטר. היתרונות והנזקים אותם היא פשוט לא ניתן להשוות. ועוד הרבה יותר. במקום לרוץ לשוק ולקנות פטריות צדפה. היתרון הוא ברור הוא מנקודת מבט תזונתית, ומן הבישול.