אחת החלופות הטובות ביותר מנות בשריות - פטריות מטוגנות.

במשך מאות שנים, רוסים קדמונים ידעו איך לבשל ואהבו מנות מפטריות. זהו שבטי מגורים מובנים של הסלאבים קדומים - בעיקר otvoovyvalis החקלאית ביערות, ובכך בסביבה הקרובה של ההתנחלויות יוכל לקבל סלים מלאי פטריות. לכן, יש ספרי בישול רוסים מתכונים כבושים פטריות, מיובשים, Mochenov. בעיקרון שאהבנו לקטוף פטריות לבנות - הם יפים כמו מטוגנים, ובצורה יבשה. Boletus בטעם אינו נח בשר. כמו כן פופולרי היו פטריות - בעיקר מלוח אותם, בהקדם פטריות אלה יש נטייה לא לשנות את עוצמת הקול במהלך המלוח. שנטרל, פטריות, podberozoviki, צפצפה - כל כך הרבה אהבה אותנו בשמות פטריות כי היה נראה לאחרים, וזה לא הכרחי. אבל לא! הוא הופיע - פטריות, זר שהגיעו מצרפת ועד מהרה כבש את כל עקרות הבית. ומה? אנו מבינים את הנושא ביתר פירוט.

יש פטריית טעם עדין ואינו דורש הרבה זמן הכנה. זה גם קל לעיכול, הוא בשילוב מושלם עם מגוון רחב של מוצרים ואינו מאבד את איכויות טעם כאשר קפוא. הכל! מאפיינים אלה הם מספיק כדי לנצח את השוק הצרכני. אבל גם זה הוכיח כי הפטריות הן קלות יחסית לגדול בתנאים מלאכותיים - הדבר שאינו נכון של פטריות כזה, כמו לבן, podberozovik או Boletus. כיום, ישנם במיוחד מצויד בחוות לגידול פטריות ופטריות ילידי אנחנו, כמו בימי קדם, אנו אוספים רק ביערות.

פטריות טובות בכל צורה שהיא. הדרך הקלה ביותר להרתיח קצוץ דק בעבר, להכנת מרק אטריות. עם זאת, הפופולריות ביותר הפטריות מטוגנות. איך לטגן פטריות ובצל? פשוט מאוד: לשטוף, אפילו לא otvarivaya האפשר (זה יותר מן היתרונות של בישול פטריות), לשים בסיר שחומם מראש עם שמן צמחי, להוסיף בצל קצוץ וקצת קמח - זה הכל! פטריות טריות מטוגנות מהר מאוד - תוך 10 דקות. צורך קפוא לצלות ביסודיות כבר - עד 25 דקות עם ערבוב מתמיד. חשוב להבטיח כי בצל ופטריות לא לשרוף. לחלופין, אתה יכול להוסיף את השמנת החמה. ובכן מנה ואת הקובץ שנוצר עם תפוחי אדמה המסורתיות ופסטה מבושלת, או פשוט עם סלטי ירקות - מטוגנת ופטריות עשויות בהחלט לשמש כמנה נפרדת.

אם יש רצון לרצות יקיריכם עם משהו יותר מקורי, אתה יכול להכין פטריות מטוגנות ובייקון. זה ידרוש סכום כולל של 100 גרם בייקון על חצי קילו של פטריות. הראשון מטגנים את הבייקון, אזי פטריות במחבת התפשטות, פטרוזיליה, שום, מוסיפים מלח לפי הטעם ופלפל. פטריות מטוגנות ולא יותר מ 10 דקות, לפני ההגשה אותם, אתה יכול לשפוך את מיץ הלימון - זה ייתן את המנה גוון בהירה ולהדגיש את העידון של טעם.

לבסוף, פטריות מטוגנות יכול לשמש עבור סלטים. לשם כך, כמות קטנה של פטריות - 150 גרם - מטוגנת בשלה. במקרה זה עדיף לא להשתמש ירקות ושמן זית. שתי דקות לפני מוכן להוסיף את חם חומץ בלסמי (2.5 כפות), פלפל ושום קצוצים דק. פטריות Ready צריכות לקרר במחבת, ואז להפיץ אותם בקערה על החסה השטופה וקצוצה. הכל מעורבב היטב ומוגש לשולחן. עד אותו העיקרון, אתה יכול להכין סלט עם פטריות מטוגנות, והוסיף אבל משאיר גבינה ירוקה - גורגונזולה במתכונים מומלצים בסך של 100 גרם, לערבב עם שמנת. אבל על פי רוב כל גבינה קשה היא הליווי המושלם פטריות. הדבר היחיד שיש לזכור בעת הכנת המנה הזאת - הקלוריות שלו, כך סלט זה יכול בקלות לשמש-התחלה עצמית.