איך לאפות את הבשר בנייר

חתיכה מוצקה של בשר בקר, אפויה עם עשבי תיבול בנייר, היא אחד המאכלים הטעימים ביותר. הוא לעתים קרובות מכונה הקטגוריה של מעדנים שירתו ליד השולחן במנות קטנות או בצורה של כריכים. שפים שמעדיפים לבשל עם מינימום של מרכיבים ותבלינים. עם זאת, לאפות את הבשר בנייר טוב יותר עם עשבי תיבול נבחרו כראוי ותבלינים.

מרכיב

כדי להכין שאתה צריך:

- חתיכת בשר מוצק - 1 ק"ג;

- שומן - 100 גרם;

- מלח;

- פלפל שחור;

- גזר - 1 PC;

- שום - 2-3 שיניים;

- כשות-suneli;

- אגוזים;

- רוטב סויה.

בשר הכנה

בקר יש לרחוץ ביסודיות יבשה. כדי כראוי לאפות את הבשר בנייר, יש צורך לתת את הטעם הנכון. כדי לעשות זאת, לבצע עם סכין בה החורים הקטנים שלתוכו פרוסות שום ואת הגזר הקצוץ. במקרה זה, דקירות צריכים להיעשות באופן שווה על כל הצדדים.

תַחמִיץ

מנות מילוי באמצעות תערובת של אגוזים מרוסקים, רוטב סויה, חמלו סונלי, פלפל, מלח ורוטב סויה. יש צורך להוסיף בהדרגה את כל המרכיבים במרינדה, כדי לא להגזים בזה. זה חשוב במיוחד משום הבשר השתמש בצלחת. בשר, אפוי בנייר, טעים במיוחד אם מותר לשקר בתוך הרוטב במשך כשעה. מאז המנה הוא ספוג לחלוטין עם כל הרכיבים.

סימניה

אז אתה חייב לקחת מברשת ולהשתמש בו כדי לשים על פני השטח של פיסת הדשא מן המרינדה. הם צריכים לכסות אותו באופן שווה. ואז לחתוך לחתיכות דקות של בייקון, אשר עטופות בשר. כדי לתקן את זה, אתה צריך לעטוף את היצירה כולה של חוט עבה יציב. זה מה שאתה צריך לאפות את הבשר בנייר כדי לקבל מנה עסיסית ורכה.

אפייה

טבחים שמעדיפים להשתמש שרוול מיוחד, אך הניסיון מלמד כי הוא נמצא את הטוב ביותר בשר בנייר. כדי לעשות זאת, הרדיד הוא התגלגל על שולחן מחוץ משטח מט. ואז לשים באמצע חתיכת המפותל של בשר, כי הוא עטוף בכמה שכבות.

הבשר האפוי בתנור על הנייר חייב להיות בטמפרטורה של 180 מעלות למשך שלוש שעות. במקביל קשה לשלוט על תהליך הטיפול בחום, אבל אחרי שנים וחצי שעות, תוכל לפרוס את הרדיד ולבדוק את הנכונות של המנה. בצורה זו של בשר בקר ניתן להשאיר בתנור למשך חצי שעה נוספת.

האכלה על השולחן

מגישי בשר אפויות פיסת נייר כבר מקורר. במקרה זה, זה לגמרי בחינם מסיבים וחתיכות בייקון. עדיף להסתכל חתיכת פרוס על צלחת גדולה. היא מעוצבת עם כמות קטנה של ירקות טריים, אבל לא להשתמש ברטבים או רוטב. הוא האמין כי הם רק לקלקל את הטעם של בשר אמיתי.

מנה זו גם לשמש חטיפים יחד עם לחם טרי. כדי שהוא כשיר אדום יין יבש או משקה חזק. בשר כזה הוא מרכיב מצוין ליצירת כריכים טעימים כי לא רק עסיסי, אבל גם יכול להיות מאוחסן מספיק זמן.