אופים בתנור סלמון צ'אם: כמה סודות קולינריים

דג זה שייך למשפחת סלמון, ולכן זה יכול להיקרא בבטחה מעדן. כמו סלמון, פורל וסלמון, סלמון צ'אם הוא עשיר בחומצות אומגה 3, שומנים מועילים וויטמינים. וטעם זה כך שזה תירוץ שווי השוק של הדג. למרות החגים פנקו את עצמכם עם שווה חָבֵר. על אחת כמה וכמה כי ממנו נוכל לבשל המון מנות שונות: סלטים, מנות ראשונות, מרקים, פשטידות, מנות עיקריות. אבל כדי להציל את התכונות מועילות מקסימלית של דגים ולהאיר הטעם המעודן שלה, יפנה אל הדרך הבטוחה ביותר של בישול. אז סלמון צ'אם ואופים בתנור!

סלמון עם ירקות ברוטב שמנת חמוצה

הדג נחתך לתוך פילה. ראש, זנב, עור סנפירים ניתן להשתמש מאוחר יותר מרק לבישול. אבל אנחנו לאפות סלמון צ'אם בתנור, ולכן לחתוך את הפילה לקוביות קטנות, פלפל, מלח, יוצקי מיץ לימון. לאחר מכן paniruem חתיכות הדג בקמח מטוגן עד פריכות בשמן צמחי. שלושה גזרים, בצל קוצץ דק, לטגן אותם על אש בינונית. עם קליפת עגבנייה לפי סר חליטה, להוסיף אותם למחבת, תבשיל. טופס של גריז עם שמן צמחי, מורח עליו שכבה של ירקות עליהם - את נתחי הדג. השכבה העליונה צריכה להיות גם עגבניות, גזר ובצל. זכוכית גזע שמנת חמוצה עם אותה הכמות של מים, מלח הוספה ותבלינים שונים. מלאו חָבֵר רוטב זה ומבשלים בתנור שחומם מראש ^C 200 ^מעלות במשך כ 40 דקות.

סטייק אפוי

בצורתו משומנת הניח את הדגים מפוצל לארבע "מטרות". פיזרתי מעליהן שלוש כפות של יין שולחן לבן, ומפזרים קמצוץ או שניים של מלח. שכבה עליונה להפיץ את החצאים בצל הקצוץ. זה, בתורו, לכסות את רסק העגבניות, העשוי משתי עגבניות בלוי. בעקבות ומפזרים עם עשבי פרובנס. השכבה העליונה - משוחק שבבי גדול גבינה "גאודה". אופי צ'אם בתנור במשך כעשרים דקות בטמפרטורה של ^כ -200 ° C

דג אדום בנייר

הם התפשטו על תבנית אפייה עם אלומיניום כדי לעטוף אותם מאוחר סלמון צ'אם על כל הצדדים. על נייר הכסף להפיץ טבעות בצל דקות. כרסום גזע של הדג, לחתוך אותו לחתיכות, למרוח על בצלים, פיזרתי עם מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל. שלוש עגבניות חתוכות לפרוסות, המפוזרים על פני הדג. עוטף את הרדיד כך השמן לא זורם. צ'אם אופים בתנור למשך חצי שעה ב 180 ^C. במהלך 5-8 דקות לפני מגש גת כיבוי ובעדינות לחשוף לפיתולי אלומיניום. זו היא להבטיח כי המנות העליונות משחימות. אבל צריך לטפל שהדג לא יתייבש, ואת המיץ לא דלף.

זה מתכון סלמון צ'אם, אפוי בתנור, מציע להגיש אותו עם רוטב גבינת קוטג '. הוא דורש הוצאה אנרגטית פחות הדגים עצמו. אז נקי אחד גדול או שתיים מלפפון טרי בינוני, חתוך לקוביות קטנות. רק לגרוס 1-2 חמוצים, אבל לא מנותק העור שלהם. מקפלים מלפפונים בקערה, לסחוט אותם 3-4 שיני שום. מוסיפים את גבינת יוגורט, שמיר קצוץ ופטרוזיליה, פלפל ומערבבים. אנחנו לוקחים את הדג מהתנור, להסיר את הרדיד לגמרי, הנח על צלחת. מלא את הרוטב. סלמון צ'אם, אפוי בתנור (צילום הדגים שאתה רואה לעיל), ניתן להכין עם כמה תיקונים. עגבניות, פלפל ובזיליקום ייתן נופך של מעדנים איטלקיים. אגב, את הדג עם אותה ההצלחה ניתן לבשל בתוך השרוול לאפייה.