איך לבשל ביצים שלוקות. אוכל טעים ממהר

מדענים כבר הסכימו עם הדעה כי הביצה - זהו מזון ייחודי לגמרי בריא מאוד. הוא עשיר בחלבון הוא מחסן אמיתי של מספר רב של ויטמינים חשובים ויסודות קורט. לא בלי סיבה במערב, שבו אנשים כבר מזמן מנסה לדבוק בעקרונות של תזונה מאוזנת, כל יום חדש נהוג להתחיל צלחת ביצה. הם מוכנים בדרכים שונות. אבל בכל מקרה, אפילו את הביצה הקטנה ביותר היא מסוגלת לתת דחיפה גדולה של אנרגיה לגוף האדם במשך היום כולו קדימה. בבישול, הוא ידוע הרבה אפשרויות של קבלת מוצר זה. זה יכול להיות מבושל, מטוגן, לעשן, וגם משמש כאחד המרכיבים העיקריים להכנת מנות מורכבות יותר.

לאחרונה, ביצים שלוקה מאוד פופולריות מבושלות בסגנון הצרפתי, כלומר, ללא הקליפה. יש טכניקה מסוימת כי בבירור מסביר צעד אחר צעד איך לבשל ביצים שלוקות. ראוי לציין כי ישנן שתי דרכים להכין ביצים כדלקמן: עם חומץ, ובלי זה. קחו למשל את שתי האפשרויות.

איך לבשל ביצים שלוקות ללא חומץ?

ראשית, עליך לקחת את המוצרים ומנות דרושים: ביצים לא מבושלות, מים, במחבת, מלח, כף-רחפן, מגבות נייר. עכשיו מתחיל התהליך:

1. במחבת לשפוך מים קרים. כדי להביא אותו לרתיחה.
2. ברגע הבועות הקלושות בתחתית, אתה צריך מייד לשבור ביצה בעדינות לתוך המים.
3. אפשר למוצר ומרתיחים במשך 1-2 דקות על להבה נמוכה, ולאחר מכן להסיר את המחבת מהאש ומשאירים את הביצים בתוכו למשך 10 דקות עד מגניב.
4. הסר את הביצים מהמים והיבשים במגבת נייר.

תוצאה אלה קטנים, חרוזים צפופים של חלבון ביצה, שבתוכה היא החלמון הרך, עדין.

איך לבשל ביצים שלוקות עם חומץ?

מצרכים וכלים: ביצים לא מבושלות, מים, 2 כפות של פתרון 6% של חומץ, מלח, מחבת, כף-רחפן, צלחת (או piala).

הכן כדלקמן:

1. במחבת לשפוך מים, כך הרמה שלה הייתה לא יותר מאשר 5-6 סנטימטר מהתחתי.
2. אנחנו מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש.
3. מוסיפים את החומץ בסיר.
4. הצלחת המעופפת (או בקערה) לשבור את הביצה.
5. לאט לאט לשפוך את התכולה במים חמים.
6. כפית בעדינות "לתקן שלנו" חלבון, כך שהוא לא התפשט בתוך המים.
7. אנחנו נותנים רתיחת מוצר במשך 3-4 דקות. הכל תלוי כמה רך אתם רוצים לראות את החלמון.
8. אנחנו מקבלים ביצי הרחפן מוכנות להשמיט אותם במים קרים כדי למנוע zavetrivaniya שטח.

שתי האפשרויות הן פשוט לחלוטין, וכל אחד יכול להחליט בעצמו איך לבשל ביצים שלוקות לארוחת הבוקר שלכם: חומץ איתו או בלעדיו.

אם אתה מסתכל מקרוב, כל מטבח לאומי ניתן למצוא מנות ביצים. זאת בשל טעמים קונבנציונליים והרגלים של אנשים המתגוררים במדינה מסוימת. לדוגמא, באותו ביצים שלוקות בריטיות לאחר הבישול מיובש בתנור כדי טוסט.

האמריקאים מוכנים מחסנית כדורים לבנים על פרוסות תבלינים יבשים של עגבניות.

בנוסף, יש דרכים אחרות של בישול ביצים. קחו, למשל, את החביתה הפשוטה. להכנתו נדרש: 4 ביצים, חצי כוס חלב, 2 כפות שמן חמניות, קמצוץ של מלח, 40 גרם של גבינה קרן ירוקה.

אופן הכנה:

1. ביצים הן פעימה טובה עם מיקסר או חלב להקציף ומלח.
2. החום במחבת שמן ויוצקים אותו לתערובת הביצים. מטגנים 4-5 דקות.
3. בשלב זה, לקצוץ בסכין ירקות לגרר את הגבינה.
4. אומלט, מונע למחצית, ומפזרים את הגבינה ולהשאיר על חום במשך 2-3 דקות נוספות.
5. לאחר שהגבינה נמסה, המנה ניתן להסיר מהאש להתפשט על צלחת. לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול בשפע.

הצרפתים הגיעו קצת שונה. הם מוסיפים את מסת הביצה בתוך הקמח ומטגנים מעט עד מבושל. ואז ומפזרים חביתה וגבינה לקפל לשניים. בין השכבות של חביתת גבינה מותכת חמה ומסתבר ארוחה שכבתית טעימה. ספרדים להכין את המאכל הזה עם תפוחי אדמה ובצל.

החלק מאמינים בטעות בישול ביצים אינו דורש כישורים ויכולות מיוחדים. נהפוך הוא. העובדה כי מוצר זה נמצא בשלבי הכנה מהירה מספיק. אם אתה עושה טעות, אז אתה בסופו של דבר עם לא סביר כדי לקבל את המנה הרצויה.

עבור ארוחת צהריים מהירה או ארוחה קלה , אתה יכול לנסות לבשל ביצה-Kokot. איפה אתה תצטרך: ביצים, פטריות מטוגנות, בשר חזיר, עגבניות וגבינה. וכך אתה צריך להכין:

1. בכוס מיוחדת (cocottes) הניח מוצרים לפי הסדר הבא: בשר חזיר - פטריות - עגבניות - הביצה.
2. הקיבולת הרחבה, לשפוך מים ולשים אותו על הכיריים. Cocottes הוריד למים, כך שהם מעט לא להגיע לקצוות של כוסות. מכסה עליון ותחתי.
3. לאחר 20 דקות, החלבון חייב לחלוט, ואת החלמון נשאר נוזלי.
4. המנה מוגשת לשולחן באותה האריזה. טרום יכול מפזרים בקלילות עם גבינה מגוררת.

זה נהיה מספיק מזין וטעים מאוד בצלחת. עוד בולגקוב דיבר בהתלהבות על זה בעבודתו "האמן ומרגריטה". למעשה, הוא ראוי לכל שבח. עם זאת, כל המנות המוצעות שווה לו לפחות לנסות פעם.