איך לבשל הצבי? איך לבשל ביצה בשר: מתכונים

רואו הוא חיה גדולה מאוד, הצמיחה שלה - 0.9 מ 'על הכתף, ואת המשקל עשוי להגיע 55-57 ק"ג. אני מעריך את חיית פרא זו לא רק לבשר אלא גם עבור מגוון של דרכים לחפש אותו. רו בגלל מספרן - החיה המסחרית המפורסמת ביותר אירואסיה ממש' Oleneva מאכלסים נשירה ויערות מעורבים. לאחר ציד מוצלח הוא תמיד שאלה על איך להכין צבאים. פתרון לבעיה זו, ואנו מקדישים מאמר זה.

בחירה של נכסי בשר ושימושיים

אם אתה לוקח חיות פרא, הוא הבשר של צבי הוא הדירוג הגבוה ביותר. זהו לעיכול ומאוד עדין לעומת צבאים, איילים Maral, שהיא לא מכילה גבוהה נמס שומן כזה. הבשר, אשר מופק בתחילת תקופת הציד, מוערך ביותר, שכן החומרים המזינים שנצברו במהלך קיץ החיות לא נצרכו עדיין. זכרים ישנים בשר קשוחים מספיק, יש ריח ספציפי. כדי להסיר מגבלות אלו, היא ספוגה ובשלה במשך זמן רב, וכתוצאה מכך נהרס רוב הפעילים וחומרים מזינים. עגלים לבשר בלי הטעם הבהיר יותר דומע, דל בשומן. בשר צבי, חזיר מעושן אוכף חיתוך הוא במכרז ביותר וחלק עדין של הפגר. חית הזנות על דשא וחיה בין הטבע הטהור, ומסיבה זו, הבשר שלה הוא שימושי לכולם - גם בריא וגם חולה. יש לו הרבה יסודות קורט וויטמינים. זה מומלץ לאנשים עם מחלות במערכת העיכול. מי ייתן המלצות כלליות על איך לבשל צבאים.

המלצות להכנת בשר צבי

מה אתה יכול לעשות עם זה ציד? מרתיחים, ומטגנים, תבשיל, לאפות בנייר. בשר פרה מומלץ לנקות סרטים ומלפפון חמוץ בחומץ עם תבלינים, שום או בצל שונים. המבורגרים תוצרת בית צבי צבי לקבל מאוד עסיסי - טעים אמיתית. נתחי הבשר במהלך הטיגון יכולים לשפשף עשבי תיבול ארומטיים, שום או מיץ לימון. אתה יכול גם להשתמש בו בתור מילוי רב בפשטידות. כמו תבלינים לבישול של המשחק הזה הציע לשלב את פלפל מבושם שחור, אגוז מוסקט, קימל, ג'ינג'ר. אורז או תפוחי אדמה מתאים באופן מושלם כמנה צדדית. שימושי גם הם הלב, הכליות והכבד. הם צוברים מאוד הכרחיים חומרים בגוף האדם. מה מכינים, ואיך? תבשיל כבד או מטוגן עם תבלינים ובצל. הלב, הריאות והכליות הם תבשיל הטוב ביותר ב שמנת חמוצה להוסיף יין לבן מעט. ועכשיו לשתף כמה מתכונים על איך לבשל צבאים.

ביצי בשר צלוי ואופים: מתכון № 1

קח כמות קטנה של בשר צבי, 300 גרם בחתיכה אחת, זה נשטף ביסודיות יבשה. על כל הצדדים nashpigovyvaem ירקות ובייקון, מוסיפים את שורש בצל, סלרי קצוץ ופטרוזיליה, קצוצים דק. ועכשיו אומר לך איך לבשל את ביצי בשר על. מטגן מעט עם ירקות על מחבת מחוממת היטב עד לקבלת קרום זהוב. ואז להוסיף לפי הטעם פלפל שחור ומלח, יוצקים מים רותחים מעט על החלק התחתון של התבשיל, לכסות עם המכסה ולשלוח אותו בתנור. תוך כמה דקות לפני תהליך לשפוך את היין האדום היבש במחבת, 60 גרם, ומערבבים את התערובת, ולתת קצת וכבוי. הדרך הקלה ביותר איך להכין צביים, שלמדה. על השולחן מוגש עם ירקות ועשבי תיבול.

מתכון № 2: בתחמיץ ביצים

חצי קילו בשר צבי שטופים מיובשים, מעושנים בייקון nashpigovyvaem לשלוח להשרות במשך יומיים. בתום תקופה זו, וחותך ירקות פרוסים: 50 גרמו גזר, בצל ושורש פטרוזיליה. בעדינות לשים אותם על קרקעית הסיר, ורק העליון - הבשר שחולץ מן המרינדה. תבלינים ומפזרים Dish: שום כתוש עלה דפנה, מלח ופלפל. שום דבר לא מסובך על איך לבשל את הבשר של אייל הכרמל, לא. מפזר אותו בחמאה מומסת ולשים על 30 דקות בתנור. אז אנחנו לשלוף את המחבת, לשים אותו מעט רסק עגבניות (חצי כפית), אחד וחצי כפות קמח מחיטה ושופכים מים רותחים מעט. מרתיחים 15 דקות, להוסיף יין אדום יבש (100 מ"ל) ומבשלים במשך כמה דקות. כמנה צדדית כדי בצלחת שלנו הוא אורז מבושל והתפורר מושלם. מרינדה לשלב מים וחומץ בחלקים שווים, מוסיף בצל, טבעות פרוסות, עלתה דפנה, פלפל גרגרי ערער. משרה צריכה להיות מבושלת.

מתכון № 3: ביצה צלויים

כדי להכין את הביצים של המתכון הזה בלי השרית בשר לא יכול לעשות בגלל קשיחותו. לטהר אותה השומן וכל הסרטים, ושופכים את התחמיץ ולהשאיר במקום קריר במשך ארבעה או חמישה ימים. אז איזו שאלה עקרה בית נשאל: איך לבשל צבי בתנור? שום דבר לא מסובך. מלח ולשלוח בתנור, שבו ומבשלים צולה מדי פעם עם שמן. לאחר שהבשר משחים היטב, יש צורך להסיר שומן עודף ממנו, לא לשפוך עבה מדי שמנת חמוצה ולהמשיך ומבשלים למשך עוד שעתיים. המתכון של המרינדה אתה יודע כבר. הוא תכליתי ומתאים כמעט לכל אפשרויות בישול. על בשר צבי צלוי השולחן צריך להיות מוגש עם סלק מבושל.

מתכון № 4: לאפות מבחן של ביצה האוכפים

המרכיבים הדרושים עבור קילוגרם אחד של בשר: בייקון - 100 גרם, מלח ופלפל.

צריך לבצק: קמח - 300 גרם סוכר חול - 20 גרם חמאה מומסת - 10 גרם, שמרים - שמן צמחי 10 גרם - 50 גרם של מלח, - 5 גרם, מים - 150 מ"ל.

איך לבשל הצבי? ישנם מתכונים שונים, אנחנו עכשיו רואים אחד המקורי. אוכף - חלק המותני - מן האגן ועד הצלע האחרונה. טרום השעות החמוצות שלו 24. כן בצק שמרים. לשם כך במים חמימים הוספת מלח, סוכר, קמח, שמרים, ללוש את הבצק ואז לשים מרגרינה, ללוש היטב, ומניחים בצד למשך שלוש עד ארבע שעות כדי לעלות. כמה פעמים במהלך הזמן הזה אגרוף. לאחר אוכף צייר צלבי מבחן זה שפשף מראש מלח, שומן בייקון. ועכשיו איך לבשל צבי בתנור. יש לנו מושב בסיר ולשלוח בתנור שחומם מראש 220 מעלות. בצק Propechetsya ו להתברר קליפה קשה. בשר כתוצאה יהיה יותר טעים ועסיסי. אגב, את נייר הכסף אינו מומלץ לשימוש, כפי שהדבר יפגום וכל המיץ שנגמר. אפוי אוכף חצי שעה. אז אנחנו נותנים קצת קרירים וקוצצים לחתיכות, ואז לשרת. בצק קרום הוא גם די אכיל.

מתכון № 5: הכנת צלעות ביצים

חלק שדרה מתברר טעים מאוד, ועכשיו אנחנו נראה לך איך לבשל צלעות בשר צבי. חותכים חתיכות של עובי שלושה סנטימטר. Kicking, פלפל, מלוחים, זרועי שמן צמחי. לאחר מכן הניחו אחד על השני בקערה עמוקה, פטרוזיליה ובצל עבר. ואז לשים את הבשר תחת לחץ במשך שעות במקום קריר. לאחר שעתיים, ופרש על מחבת ומטגנים את פרוסות בייקון עם הבשר מוכן. יוצקים רוטב על גבי, המורכב מה שנשאר אחרי טיגון, מים (50%), קמצוץ של קמח וחמאה. כל זה מומלח רותח למשך כמה דקות. בתור קישוט לבשר מעולה כל כך שמש מבושל אורז, תפוחי אדמה מטוגנים, חסת אותם עם סלק חזרת או מעגבניות. עכשיו שאתה יודע איך לבשל צלעות בשר צבי.

מתכון № 6: בשר צבי גולש

מוצרים עבור מזון: בשר - 0.5 ק"ג, שומן - 60 גרם, בצל אחד, פלפל אדום - כפית אחת, עגבניות - ארבע חתיכות, פלפל ירוק - ארבעה תרמילים, מלח.

אנחנו כבר יודעים כי יכולים להיות עשויות מנות בשר צבי רבות ושונות. ביניהם כמה נפוצים, כגון גולש. משחק נשטף החוצה, לחתוך לפרוסות או קוביות. פריד ב בצל קצוץ שמן, מוסיפים פלפל אדום, בשר לשים, מלח ומבשלים, לשפוך מים חמים בהדרגה. עגבניות לטהר, להסיר אותם מן התבואה, וחותך עם פלפל ירוק, טבעות פרוסות, מוסיפות את הבשר כאשר הוא רק חצי עבודה. מבשלים עד מבושל על השולחן, מוגש עם תפוחי אדמה. בתיאבון!