פנקייק יפנית: המתכון

פנקייק יפני מוכר לכל יפני - מאכל מסורתי שנראה כמו שתי עוגות בית ממולאות בפנים. דוראיאקי לא תמיד נראה כך, לפני שהוא עשוי רק אחד פנקייק. מתכון שונה מאפייה "Usagi" בשנות העשרים של המאה הקודמת.

שם נהדר "דוראיאקי" פשוטו כמשמעו מן האמצעים יפניים "מטוגן גונג". על פי האגדה, זה סוג של רקיחה הומצא על ידי איכר עני, vyzharivaya פנקייק יפני על גונג שכח שביקר סמוראי. כלי הנגינה שימש במקום טיגון.

פנקייק אפייה יפני, מתכון שהפך פופולרי מחוץ ליפן, יכול לשמש אנקו פסטה מילוי, אשר עשוי אזוקי, סוכר חום ומלח. מאפיות מקומיות נהגו להוסיף שוקולד דוראיאקי וריבה עבה, כך למילוי שעועית תיירים האירופי אינו טעם מתוק מספיק.

פנקייק יפני קטן: איך לבשל?

מרכיבים פשוטים שניתן לקנות בקלות בסופר הקרוב נחוץ לבישול דוראיאקי.

• ביצים - 2 יח '.
• קמח - 250 גר '
• אבקת סוכר - 160 גרם
• אבקת אפייה - 1 כפית
• דבש - 1 כפות
• מים - 200 מ"ל.
• שעועית אדומה - 1 כף.
• סוכר - 120 גרם

ראשית אתה צריך לבשל את הפסטה. כדי לעשות זאת, לשטוף את השעועית ומכסים במים כך שיכסו את השעועית לחלוטין. שים את המיכל עם שעועית על אש קטנה ולחכות עד רתיחה, ואז מוסיפים את הסוכר. Mass צורך מכסים במכסה ולהנמיך את העוצמה של האש כדי מילוי מבושל באיטיות עד שהם רכים. פאן ניתן להסיר מן התנור, פעם השעועית להיות רכה, ואת המים שבו הוא מבושל, שופכים לתוך קערה נפרדת.

טוחנים את השעועית למחית ושוב לשים על האש על ידי הוספת סירופ סוכר ומים. הפסטה נחשבת מוגמרת ברגע שהיא רוכשת צבע בורדו ועקביות חלקה.

עכשיו אתה צריך להכין פנקייק יפני עוצמה, אשר יתווסף המילוי. להכין את הבצק: מערבבים את הקמח ואת אבקת סוכר, אבקת אפייה. מוסיף את התערובת היבשה נותרי מרכיבי שוט המוני עם הילה עד אחיד.

כדי לנצל טוב יותר את מחבתות עם ציפוי טפלון - עם הצילומים פנקייק הטובה שלה ללא חשש לנזק. תחתית המחבת עם שמן צמחי שמן (שמן זית או פשתן שמן), ולאחר מכן שופכים חלק קטן של המבחן. פנקייק כל צריך לבשל על אש בינונית במשך שלוש דקות משני הצדדים. כדי בכל פנקייק יש גם צבע, יש צורך לספק חימום אחיד של מחבתות. כתמי שמן ולא צריכים להיות.

הגשת דוראיאקי

לפני הגשת לחמניות פנקייק היפנית השולחן, אחת העוגות לשמן מחית שעועית, לכסות שכבות שניות ולהציג בצורה של אורחים בחום. דוראיאקי לקחת במזון כמנה נפרדת, אלא גם יכול להיות מוזן תה מבושל או קפה על פי בקשה.

אחסון

עבור אחסון ארוך דוראיאקי יכול להפשיל בניילון נצמד ומניחים במקרר לפני הצריכה לחמם מעט לטמפרטורת החדר באמצעות המיקרוגל או במחבת. חשוב לא לחמם יותר מדי את המוצר, אחרת המילוי ירכוש טעם.