איך לבשל ריזוטו

פילאף - הוא אחד המאכלים העתיקים. בחלק ממדינות אסיה, זה נחשב מעדן חגיגי, וגם להם יש מסורת מיוחדת לטקס הכנתו. איך לבשל אורז, הם יודעים לא רק לנשים, אלא גם לגברים. ביום מהמזרח שלה נעשה רק כבשים. הפרשנות המודרנית של המתכון הרחיבה את היכולות במקצת. השפים הטובים בעולם לספר לנו איך לבשל ריזוטו מכל בשר, פירות ים, ירקות, ואפילו מתוקים.

בבית התבשיל הזה הקפיד לשים לב לאיכות האורזת. זהו המרכיב העיקרי פילאף, וזה קובע את התוצאה הסופית. עדיף לקחת אורז דורום (devzira, Chungara, בסמטי, לייזר, אלאנג, וכו '). זה לוקח בערך קילו אחד. המרכיב הבא - טלה. זה אמור לקחת בערך קילו. בשר עדיף אם זה יהיה על העצם (שליש מהמשקל הכולל). כמו כן יש להכין 100 גרם של שומן כבש או שומן כבש. גם אם מביא קילו אחד של גזר, עסיסי ואדום, שלושה בצלים, שני ראשי שום, שמן צמחי וכמון (שתי כפיות). זה יכול לשמש גם לבקשה את הפלפלים החריפים המתכון. עכשיו, לפני בישול אורז, מבושל כל שנדרש וניתן להתחיל את התהליך עצמו.

קח קדירה מברזל יצוק. זה בדרך כלל מתבצע בישול פילאף אוזבקי. אנחנו חותכים את עצמות בשר, אבל לא זורקים. חותכים את בשר טלה לחתיכות בגודל בינוני. בייקון חתוך לקוביות קטנות. Shinkuem בצל טבעות חצי, מקלות וגזרים. התאהבות ראש שום אינו משתפת את השיניים, אלא רק להסיר אותם מן העור של העליון. האיור לברר ורחץ עם מספר רב של פעמים, עד שהמים פועלים ברורים. מומלץ להשרות במים למשך שעות לפני הבישול.

שמנו את הקומקום על הכיריים ויוצקים שמן לתוכו. זה צריך לחמם יותר מדי מאוד. הראשונות שכבו בשומן קאזאן. כאשר הוא מחומם עם, להוציא ולזרוק. ואז לרדת לתוך העצמות קדירה ומטגנים היטב. ככל שיתחזקו הם קלויים, יפים יותר הוא הצבע של פילאף בעתיד. זה ואחריו את הבצל. הוא צריך להיות חום זהוב. לאחר מכן, להוציא את הבשר. מטגנים אותו במשך כ 10 דקות. עכשיו הגיע תורו של גזר. מערבבים את כל החומרים. עכשיו לשפוך מים. עבור כמות נתונה של זה צריך להיות 1.2 ליטר. כאשר הנוזל רותח, הנחת את השום קומקום (מספר שלם) ופלפלים חריפים (מספר שלם). אנחנו נותנים להם לרתיחה (30 דקות). הוספתי מלח הנוזל היה מלוח מעט. מוציאים את הפלפלים והשום, אורז והנחת לשטח אותו, אבל לא לערבב אותו עם שאר החומרים. כמו קליטת המים לצמצם את האש. תוך כמה דקות עד מבושל שכב באמצע שום ופלפל, ומפזר אותם עם אורז. סגור את מכסה הקומקום עוטף במגבת. ואש מן. הנה איך לבשל ריזוטו כראוי. הוא מתברר ריחני, טעים ומתפורר.

אתה יכול לקחת כל בשר או פירות ים. פילאף עם מולים מבושלים דומה. הם מטוגנים יחד עם בצל וגזר, ולאחר מכן הניחו לתוך הקדרה. לאחר מכן, זה מתווסף מים ואורז. שים תבלינים אם רוצים. המנה הזאת יכולה להיות קישוט לכל שולחן.