תבשיל סלק טעים ובריא

סלק הוא מרכז תרבות טכנית, שנותן לחומר הגלם עבור תעשיית הסוכר. כמות הסוכר בפירות אלה תלוי כמה יהיה בימי שמש ברורה בחודשים אוגוסט עד אוקטובר, במיוחד טוב זה ירק שגדל באדמה השחורה הפורייה. סלק עשיר בויטמינים, ביופלבונואידים ומינרלים כגון יוד, סידן, ברזל, מגנזיום ועוד. בשל התכונות הטיפוליות המבוטאות שלהם, זה נעשה שימוש נרחב ברפואה מסורתית, משפר את עיכול ומזרז את חילוף חומרים בגוף ויש לו טוניק השפעה משקמת. בנוסף, השורש יש vasodilating, אנטי טרשתית ו השפעה מרגיעה.

אבל, למרות התועלת שלה, יבול שורש זה, אשר ניתן לרכוש בחנויות ובשווקים לאורך כל השנה הקלנדרית כולה, כמעט ולא נעשה שימוש, בעיקר מרקים, מרק וסלטים. אחת המנות הפשוטות ביותר, טעימות ובריאות של הירק הזה הוא סלק מטוגן. האופציונלי שלה יכול להשתנות, אתה יכול לקבל מנה פיקנטית עם שום, טארט מעט עם עגבניות, מתובל בעשבי תיבול, פיקנטיות עם שזיפים.

מתכוני תבשיל סלק

מצרכים: תעשייה כזו למבוגרים - 3 עובר, פלפל אנגלי - 1-2 אפונה,
חומץ - 1 כף. בכפית.

תוספות (לפי הטעם):

עבור מנות חריפות צריכים ראש השום ובצל בינוני אחד;
עבור חמוץ-מתוק - רסק עגבניות או רוטב 2-3 כפות. כפיות;
עבור סלק פיקנטי - ידי שתי קורות של שמיר, פטרוזיליה וכוסברה;
עבור מאכלים מלוחים עם שזיפים - קומץ של שזיפים מגולענים ספוג.

תבשיל סלק בכל התגלמויות עשוי להיות מצורף כמו חטיף חם, כמו קישוט מנות בשריות, כמנה עיקרית, וכתוצאה תוספת תפוחי אדמה מבושלים.

לשטוף רוט, נקי חתוך לפרוסות, קוביות או קוביות (שיטת חיתוך תלויה בהעדפות אסתטיקה אישיות). סלק שתפו במחבת עמוקה או בסיר עם תערובת שמן צמחי, מלח, פלפל. ירקות מטגנים צריכים להיות על אש בינונית במשך חמש דקות, תוך בחישה מתמדת כדי למנוע חריכה. להוסיף 50-90 גרם של מים ואת תבשיל סלק (תחת כיסוי) על אש נמוכה במשך כ 40-45 דקות. אם הנוזלים התאדו, ואת המנה היא עדיין לא מוכנה, אתה צריך להוסיף מים רתוחים. ואז מוסיף את החומרים, בהתאם לרצון (שום, עגבניות, עשבי תיבול, או שזיפים) ומרתיח במשך כמה סלק פיקנטי - 5-6 דקות, חומצה - כמה דקות, חריפות 5-7 דקות, עם שזיפים - 8-10 דקות.

תבשיל סלק שמוגש בצורה טבעית או עם שמנת או שמנת חמוצה. גרסאות פיקנטי, חריף חומצי יכול לשמש מצע עבור רוסטביף. וריאציה שזיפים סלק יכול להיות מעוטר אורן או אגוזי מלך. אתה יכול להשתנות המנה הזו, בהתאם להעדפות הטעם של המשפחה שלך.

תבשיל סלק בשמנת חמוצה: מתכון.

רכיבים: סלק - 500 גרם, גזר - 200 גרם, בצל - 1 יחידות, קרם - 200 גרם של שמן צמחי (זית יכולה להיות מוחלפת) וקטשופ (רוטב עגבניות) - 3 נ .. כפיות, הסתובבו פלפל שחור, פטרוזיליה, סוכר ומלח.

בצל לשטוף, לקלף לחתוך לטבעות חצי. סלק וגזר הם לשטוף ביסודיות, לקלף לגרר. במחבת עמוקה או בסיר, מחממים את השמן, לשים סלק וגזר, לערבב היטב ולהוסיף מעט מים חמים. המשך ומבשל, מכוסה במשך 25-30 דקות עם תסיסה רגילה. מוסיפים את העגבניות ואת הבצל הקצוץ, לערבב, מלח, פלפל ומבשלים 12-15 דקות נוספות. במידת הצורך, להוסיף מים, העיקר שבסוף של הכנת הנוזל להתאדות לחלוטין. מוסיף שמנת חמוצה ועשבי תיבול, מערבבים, להרתיח במשך כמה זמן 5-7 דקות אחרות.

סלק מבושל עם שמנת חמוצה יכול להיות מוגש כמנה נפרדת או כמנה צדדית של פירה, ולמחרת היא יכולה להיות מוגשת בצורת הסלט.