איך לבשל מרק טעים. מתכון מורכב כרוב טריים

הביטוי "מרק כרוב מתכון עם כרוב טרי," נשמע קצת מפתיע ויוצא דופן. אחרי המרק נקרא בדרך כלל מרק שהמרכיב העיקרי בו הוא כרוב כבוש. עם זאת, אם נתבונן בהיסטוריה של המרק, אתה יכול לברר בעצמך הרבה עובדות חדשות ומעניינות.

לדוגמא, אנשים רבים יודעים כי מרק - המאכל רוסי מסורתי, אך מעטים יודעים כי לפני המרק הוא כל מרק. וזה כבר הרבה יותר מאוחר, כפי שנודע מרקים רק של כרוב, אבל עדיין, אתה יכול למצוא מתכונים למרק ירוק, אשר מורכב מ חומעה או סרפד.

יש מרק ברוסיה מנה מיוחדת. זה היה האמין כי כאשר מבושל במרק, הבית בהחלט יבוא אורחים רצויים, אנשים עם כוונות טובות. עד כמה מרק מוכן טעים, נקבע ברמה של מיומנות קולינרית של הפילגש. כמובן, המרק הטעים ביותר שהושג תנור הרוסי, שבו הם נמצאים במשך תקופה ארוכה המיוסר ברזל יצוק עבה חומה או סירים קרמיים. לפיכך, הסכום המקסימלי של חומרים שמרו ומרק רכשה טעם וארומה ייחודיים, עשירים.

מכל האמור מתברר כי מרק בישול כרוב עם כרוב טרי הוא לא כזה נדיר. ההיכר שלהם הוא תוספת החובה של כל רכיב החומץ שמחליף את כרוב כבוש המלח. רכיב כזה עשוי להיות תפוחי חומצה (Antonovka, אננס), פטריות מלוחות, עגבניות טריות או מיץ עגבני, שמנת. בנוסף, זהו מרק כרוב עם כרוב טריים בדרך כלל מוגש עוגות קטנות עם מילוי שונה או פאי עם בשר או פטריות.

מתכון מעניין מאוד בעקבות המורכב כרוב ברוטב עגבניות טריות, פולנית.

עבור מרק כרוב תצטרך: ½ ראש קטן של כרוב; 4 תפוחי אדמה; גזר; כמות קטנה של סלרי; בינונית 4 עגבניות (אפשר להחליף אותם עם שתי כפות רסק עגבניות); דפנה; 6 כוסות מים; שמן צמחי; עשבי תיבול (כל כי הם פופולריים); סוכר; מלח; עשבי תיבול טריים, שמנת חמוצה.

מבשלים את המרק כרוב טרי כדלקמן:

לשים בסיר עם מים רותחים, עלה כרוב טרי מגורר דק לבה, להרתיח במשך זמן מה עם המכסה פתוח. לאחר מכן, מוסיפים את תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, גזר מגורר שורש סלרי. בנפרד, ב ומטגנים במחבת עד להזהבה את הבצל הקצוץ, מוסיפים את העגבניות קלופים ומבשלים עד שהעגבניות רכות. עגבניות סיימו בצלי דרך מסננת ושופכים שהתקבלו רוטב המרק (עגבניות טריות ניתן להחליף רסק העגבניות). צלחת עם מלח, לשים את התבלינים ומבשלים עד מוכן. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

כזה מתכון מרק כרוב עם כרוב טרי יהיה שלם אם לא להוסיף עליו יותר ואת המתכון הוא פאי טעים מאוד עם פטריות.

נדרש עבור הבצק: GR 250. קמח; 30 גר '. שמרים; ½ חבילות חמאה; 4 כפות שמנת; ½ 1 ביצה, מלח.

למלית: 300 gr.shampinonov; ½ בצל; שמן צמחי, מלח.

מנפים קמח, מוסיפים חמאה ושמרים מפורר. מקציפים יחד עד להיווצרות פירור סכין חלקה. יוצקים שמנת, חלמון אחד 2 חלבונים, מלח ללוש בצק אלסטי. לעטוף אותו בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה.

בשלב זה, מכינים את המילוי. פטריות נשטפות היטב, לנקות להרתיח במים מומלחים. קצוץ דק את הבצל להשחמה בשמן. ואז, פטריות חתוכות לרצועות ומוסיפות להם את הבצל, ואז לטגן הכל ביחד במשך כמה דקות. תן מגניב מלית.

ומרדדים את הבצק לעלה בעובי כ סנטימטר מלבני. שים את המלית באמצע המאגר בצורה של רצועה מוארכת. שני הקצוות הארוכים של המלבן כדי להתחבר אחד עם השני קמצוץ כדי להשיג רכס בדוגמת. הניח את העוגה על תבנית אפייה, מראש משומנים עם שמן ומניח אותו במקום חמים לגייס. ואז חלמון ביצה גריז המוצר ואופים בחום של 220 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש למשך שעה אחת.

מתכון מרק כרוב עם עוגה כרוב טרי בפולנית, מתאים באופן מושלם עבור שניהם מזדמנים כמו גם עבור לתפריט חגיגי. פנק אותם לקרובי המשפחה ואורחיהם של הבית.