מרק גומבו - מנה עבור אניני הטעם

הבית שלך ולא בורשט עייף, Salsola ומרק? אז להכין עבורם משהו מיוחד. יש אופציה מצוינת - גאמבו מרק. מאמר זה מכיל מידע על זה, וכן כולל מספר מתכונים של המאכלים הראשונים. מזל טוב בתחום הקולינרי!

מידע כללי

מרק גומבו הוא מאכל מסורתי בארה"ב במדינת לואיזיאנה. עקביות היא דומה תבשיל ירקות. ישנן וריאציות שונות של המרק הזה. אבל המרכיבים העיקריים הם תמיד קמח מטוגן, בשר או פירות ים ותבלינים.

קלאסי מרק גומבו

מרכיבים דרושים:

• ארט 5. l. קמח (כיתה רלוונטית);
• 2/3 סלרי;
• 200 גרם חתיכת חמאה;
• שום - 5-6 שיניים מספיק;
• כרעי תרנגולת - 3 יח ';.
• חבורה אחת של בצל ירוק;
• נקניקיות ציד רזה - 4 יח ';.
• פלפל אחד;
• גזר בינוני;
• 300 גרם של אורז (ארוכה תבואה);
• שתי נורות;
• פלפלים צ'ילי בצורה יבשה.

החלק המעשי

1. הנח על השולחן את כל אשר יכין את גאמבו מרק. המתכון כרוך בשימוש כרעי תרנגולת. עם אותם נתחיל. להפשיר אותם, לשטוף עם מים מהברז.
2. בסיר לשים את רגלי העוף ואורז. יש גם לשלוח את גזר קלוף ובצל (כולו) וכמה lavrushki גליונות. מלאו את כל המים הזה. תן להרתיח המרק שלנו על אש בינונית.
3. סלרי, פלפל ובצל נשטף. עכשיו לטחון קוביות. שיניים שום ופלפלים צ'ילי יכולים לקצוץ פשוט.
4. במחבת נפרדת שופכים את הקמח. מטגנים אותו באמצעות חמאה. אל תשכח ומערבבים. בסיר הזה אנחנו משמרים ירקות מגוררים. מבשלים 5-7 דקות. הקפד ומערבבים.
5. מרק עוף לשלוף את הבצלים והגזרים. הם יכולים להיזרק לפח. צלחת ספינת איור. וגם הרגליים מועברות אל קרש החיתוך. הסר את העצמות. בשר חתוך לחתיכות בגודל בינוני.
6. עכשיו לשים על קרש החיתוך , ציד נקניקיות. אנחנו חותכים אותם לפרוסות.
7. בסיר עם ירקות לשפוך מרק עוף. מתבלים במלח. מפזרי התבלינים האהובים עליכם. שים את חתיכות בשר. Zasekal 7 דקות. במהלך תקופה זו, מרק במיה מגיע מצבו הנכסף.
8. אנחנו מגישים לשולחן. אנחנו קובעים-צלחת עמוקה, שבה לשפוך מרק ריחני. וזה לא הכל. בכל צלחת לשים על 1-2 כפות. l. מבושל אורז ויוצקים את הרוטב (קמח ושמן). כקישוט בצל ירוק קצוץ מתאים.

מרק במיה: מתכון עם שרימפס

סט מזון:

• 300 גרם של בצל;
• Lavrushka - 1 גיליון;
• עבור 1 שעה. L. פלפל ותימין קאיין;
• 120 מ"ל של שמן מעודן;
• 0.4 ק"ג של עגבניות במי מלח;
• ½ כוס קמח ופטרוזיליה קצוצה;
• שום - 5 שיניים;
• שרימפס בצורה מטוהרת - 650 גרם;
• אחד פעמון פלפלים (ירוק) ;
• סרטנים - 450 גרם;
• 2.5 ליטר ציר עוף;
• בייקון טרי - 250 גר '

הוראות מפורטות

שלב № 1. מאז מאיפה להתחיל? קח בייקון, לחתוך לפרוסות דקות. מחממים במחבת מברזל יצוק. שים את פרוסות בייקון בו. מטגנים אותם ללא שמן.

האש צריכה להיות מינימאלית. לאחר חתיכות לרכוש גוון חום מיד לבטל אותם בצד השני. ואז לשים בקערה ולהסיר הצידה.

שלב מספר 2. אנחנו הופכים את העיבוד של ירקות. בצל קלוף, פלפל, סלרי, שיני שום וקוביות לטחון. פתח פחית עגבניות. מחק את המיץ מהם. והעגבניות לחתוך לרבעים.

שלב מספר 3. במחבת, שהיה שומן לאחר הטיגון בייקון, לשפוך את השמן. מוסיפים את הקמח בכמות הנכונה. מערבבים מרכיבים אלה. מטגנים אותם עד גוון חום. תהליך זה בדרך כלל לוקח 20 דקות. הבא זרמו ירקות קצוצים במחבת (למעט עגבניות) ו בצל קצוץ 1/3. מבשלים את הכל במשך 15-20 דקות. ירקות צריכים לרכך.

שלבו מספר 4. תכולת המחבת בעדינות אנחנו משמרים לתוך המחבת. יוצקים ציר עוף מבושל מראש. מפזרים עם פלפל קאיין ותימין. אנחנו שמים רבעי גיליון lavrushki ועגבניות. מתבלים במלח. מרק במיה יהיה מבושל עבור 40 דקות אחרות.

שלב מספר 5. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, את שארית הבצל ושרימפס. תבשיל תבשיל עבור 5 דקות.

שלב מספר 6. שכבנו במחבת של בייקון פרוס של בשר הסרטנים. מתבלים במלח. מבשלים כמה דקות. כיבוי האש. קטע מתוך מרק lavrushku. סגור את המכסה. תנו מאכל עירוי קטן. ואז להפיץ את זה על צלחת עמוקה.

עוד מתכון (עם פטריות)

מרכיבים:

• 200 גרם של נקניק מעושן ועוף;
• שום - 3-4 שיניים;
• בצל בינוני;
• ½ כוס קמח שמן חיטה מעודן;
• פלפל אחד;
• מים רגילים - 5-7 כוסות;
• 150 גרם של שרימפס מבושל (ללא פגזים);
• עגבניות - 5 יח ';.
• פטרוזיליה - 1 חבורה;
• 100 גרם פטריות;
• במיה הקצוצה (ירקות) - 1 כוס;
• סלרי אחד לירות.

לתיבול:

• עבור ½ שעה. l. אבקת טימין ובצל;
• פלפל קאיין - מספיק; 1 כפית..
• מלח - פחות מ 1 גרם;
• עבור ½ שעה. l. פלפל שחור וירוק, ו ¼ שעות. l. - לבן.

תהליך ההכנה

1. מורחים מול המוצרים הרצויים. הדבר הראשון שיש לעשות התיבול. לתערובת הזאת כל המרכיבים שתוארו לעיל. למי שלא יכול לסבול אוכל חריף, הקפד לנטוש פלפל קאיין בצלחת.
2. במחבת עמוקה לשפוך את הקמח. מטגנים באמצעות החמאה. ברגע הארוחה תקבל צבע זהוב, אתה יכול לכבות את האש.
3. נקניק וחותכים לפרוסות. מערבבים אותם עם תיבול שהוכן קודם לכן.
4. שהדחקתי קלופים ירקות ופטריות לגרוס (רצוי קוביות). עגבניות ניתן לחתוך 2-4 חתיכות. ירקות קצוצים לשלב עם נקניקיות ותבלינים. שפיכת מים. מוסיפים את הבמיה, שיני שום קצוץ ובשר שרימפס. יש גם לשפוך את עשבי התיבול הקצוצים. לחשוף אש בממוצע. כיבוי מנות זמן - 30-40 דקות.
5. גאמבו פטריות מרק מוגש חם. בתור קישוט למנה הזו תתאים אורז או תפוחי אדמה מבושלים. הבחירה היא שלך.

לסיכום

דיברנו על איך להכין מרק במיה. תארנו תוכל להשתלט על המתכונים מארחים עם כל חוויה קולינרית. העיקר - עקוב אחר ההוראות הכלולות במאמר. הבעל והילדים שלך בוודאי ליהנות הטעם והארומה של מרק סמיך שנקרא גאמבו.