איך לבשל מרק קרם ברוקולי, שהוא אידיאלי עבור הדיאטה.

מרקים מוקרמים ומרקי קרם הופיעו בצרפת, והפכו זה מכבר נחשבים אצילי מנה. הכנת הקרם - מרק דורשת ידע, ניסיון וטעם אמנותי משובח. ישנם כללים בסיסיים של בישול, שבעקבותיו ניתן להכין כמעט יצירת מופת של אמנות קולינארית.

קחו, למשל, מרק קרם ברוקולי. כשמבשל חשוב לזכור כי מרק הצרפתי הקלסי יש צבע טבעי יפהפה של ברוקולי, אשר מצליח לשמור על ידי בישול נאות. מתכונים רבים ממליצים להתחיל מרק קרם בישול של ברוקולי עם בצל מטוגן וברוקולי בחמאה. העובדה היא כי לאחר הטיפול הזה, צבע טבעי וטעם של ברוקולי יאבד. המבוא של קמח במרק הקרם נמנע, אולם, לעתים קרובות קשה אפילו הפצה של אותו במרק. במקרה זה, האפשרות הטובה ביותר תהיה לנטוש את שימוש קמח-מרק קרם.

השימוש בחלב או השמנת מתאים יותר ירקות, אידיאלי בשילוב עם מוצרים אלה, עבור תפוחי אדמה למשל.

מאוד רצוי להשתמש במרק עבור מרק שמנת לבישול מאותה הסיבה כי שימוש חמאה.

קרם של מרק ברוקולי (מתכון): ברוקולי נלקח מן החישוב: 200-400gr. למנה, גזר -50gr, תפוחי אדמה -50 גרם, בצל או בצל לבן צעיר ירוק -... 50g, גזע סלרי - 20-30gr.

מלח ופלפל - לפי הטעם. עלי בזיליקום ופטרוזיליה.

חותכים ירקות לחתיכות קטנות מלאות מים, המהווה רק מעט מכסה מוצרים. מים עדיפים להשתמש במינרלים מטוהרים או טבעיים בלי גז. זה חשוב מאוד, שכן רכב מים כזה משמר את טעמו הטבעי של מזונות.

ירקות מבושלים על אש נמוכה במשך 15 דקות לאחר הרתיחה למצב של רכות. עם זאת, חשוב לציין כי לאחר בישול הירקות ולשמר צבע הקשיות המקורי שלהם.

דקה 1 עד מוכן להוסיף מלח (לפי הטעם). מי יכול להוסיף פלפל טחון. עדיף להשתמש פלפל לבן אפונה, שלאט רק לפני ממשל המרק. ובשביל דקה עד מבושל להוסיף 1-2 עלים של בזיליקום טרי \ או 2 עלי פטרוזיליה. הבזיליקום יהיה יותר מתאים שילוב של ברוקולי, אבל ראוי להשתמש פטרוזיליה או פטרוזיליה רק יחד עם הבזיליקום.

אוהדים של מרק קרם עם ניחוח קל של שום יכולים להיות במשך 1-2 דקות מוסיפות polzubchika, מגוררת על פומפייה דקה.

רצוי לאחר תום הבישול, להשאיר למשך 10-15 דקות, הירקות במחבת. לאחר וירקות כי הם מופרדים מן המרק ומחץ בבלנדר. פירה ירקות נוסף מחובר עם כמות קטנה של מרק ומערבבים אחיד. השתמש מרק כולו או רק חלק ממנה תלוי כל העדפות. כל המשמש בדרך כלל מרק ירקות. מרתיח שוב מרק ירקות עם ירקות קצוצים לא צריך להיות.

מוגש מרק קרם ברוקולי בקערות עמוקות או מרק ב המנות הרגילות א-לה קארט. מרק קרם למעלה שופך זרם דק של שמן זית, המהווה משטח ספירלה מעווה מרק. מרק מעוטרת 2 עלי פטרוזיליה או בזיליקום קרוב מוגש עם טוסט או קרקרים.

כדי מרק קרם ברוקולי יותר לשמר את הטעם הטבעי שלהם, קערות או צלחות מרק מומלצות לפני ההגשה לחמם במים חמים.

לעתים קרובות במקום תפוחי אדמה המשמשות להכנת אורז מרק, אשר מבושל בנפרד ולאחר מכן מוכנות טחונות היטב בבלנדר. תחת אפשרות זו תצטרך כף אחת של אורז.

שני אפשרויות שמנת מרק (עם תפוחי אדמה או אורז) הם מנות צמחוניות, והוא יכול גם להיות מומלץ לדיאטה.

יש לזה טעם מיוחד של מרק ברוקולי עם גבינה, אשר גם הוא מיוצר על פי המתכון למעלה. גבינות עבור מרק קרם עדיף להשתמש בקרם טבעי ללא תוספות או גבינות רכות. גבינה מגורדת (50-100gr.) מחוברת עם כמות קטנה של מרק בלנדר המתואם עד לקבלת קרם. הבא, להוסיף את שאר המרק וירקות קצוצים.

הכנת מרק קרם - תהליך מרתק בהחלט לרצות ילדים ומבוגרים! הוא שימש מאכל זה, בדרך כלל בשעות הצהריים, אם כי רבים ליו byat amb פנקו את עצמכם תענוגות כזה לארוחת ערב, ואילו ארוחת הערב נשא Peshnoy.