איך לבשל עוגת גבינה אמריקאית בבית

רבים שמעו וחלקם אף הצליחו לנסות את הקינוח עוגת גבינה אמריקאית מפורסמת בשם. בתרגום מילה זה אומרת פשוט עוגת גבינה, אבל זה כמו עוגת הגבינה הקטנה שלנו. במראה זה דומה עוגה, ואת הטעם - תבשיל פודינג. אתה גם יכול לראות בו קרבה רחוקה עם הטירמיסו (שכן הוא כרוך בהכנת גבינה רכה ועוגיות). האם אפשר לשחזר את עוגת גבינה אמריקאית קלאסית בבית? כמובן, אתה לא צריך שום מזון "אקזוטי" בשבילו.

מהו "קלסי של הז'אנר," כפי שהם חלים על עוגת הגבינה? אחרי הכל, במדינות שונות של הקינוח הזה הוא מוכן בדרכו שלו, אבל על אף כל אלה, והיוטה, ואילינוי, וטקסס חושבות הגבינה שלהם הכי-הכי נכונה. מישהו משתמש שמנת, מישהו - שמנת חמוצה, ומישהו - חלב מרוכז. אל תפחדו להתנסות, וכל מה שאתה חייב להצליח. אז, איך עושים גבינה בבית? עתודות להתחיל את המוצרים הדרושים.

עבור היסודות, אנחנו צריכים 300 גרם עוגיות ומתפורר או קרקרים מתוקים, סוכר 4 כפות וחצי חפיסת חמאה. מלית - זה מה שמייחד את ארצות הברית מכל קינוח גבינה אחר. לדידה, אנחנו צריכים להצטייד כמעט על קילו גבינה רכה. זה עשוי להיות ריקוטה, מסקרפונה, וגם זנים כגון "buco" או נייטרלי "פילדלפיה". כמו כן, דרושות הם 5 ביצים, 4 כוסות קמח, סוכר כוס וחצי, חבילה של וניל, לימון קמצוץ של מלח. מאמרים המדורגים צריך לכסות את הזיגוג: לקנות לה ליטר שמנת חמוצה שומן, חצי כוס סוכר שקית אחת של וניל. זה נראה. מוצרים שנרכשו, אז לבשל את עוגת הגבינה.

הבסיס הוא מאוד קל: עוגיות טחינה (בשר מטחנה, בבלנדר או במכתש ועלי). יוצקים את הפירורים עם החמאה המומסת, בוזקים סוכר ומועכים את הידיים עד לקבלת תערובת חלקה. שמנו אותו בתוך תבנית פיצול שבו אפתה עוגות. עדיף לקחת את זה עם קוטר של 20-25 סנטימטר. הם נגחו המוניים. לאפות לעוגת הבית שלנו בתנור 180 C שחומם מראש למשך כ 10 דקות. בואו מגניב. השכבה התחתונה ניתן לומר להיות מוכן.

בקערת ערבוב עם דפנות גבוהות להקציף במיקסר על גבינה במהירויות נמוכות, סוכר, מיץ לימון עם הקליפה, וניל ומלח. שופכים את הקמח ואת להציג ביצה אחת, מבלי להפסיק להפעיל את המיקסר. כשתקבל מסה הומוגנית שופעת דומעות, משמן את הקירות של שמן עובש מפוצל, ושופכים בחזרה את המלית. תחת קערה קטנה להגדיר לעוגה עם מים, ובנייה מסובכת זה מושם בתנור במשך כשעה. עוגת הגבינה בבית שלנו תהיה מוכנה כאשר השולים החיצוניים של הסמקה, ו באמצע, עזבו דביקות.

עכשיו אנחנו מכינים את הזיגוג: בבלנדר, לערבב את כל המרכיבים שלה עד שהסוכר נמס. אם החלק העליון של המוצר שאתה פיצחת במהלך האפייה, אל תדאג - הזיגוג יהיה להסוות פגמים כלשהם. הצד השני של מטבע כף למרוח את המוצרים העליונים ואופה 7 דקות אחרות מפרידות את הקצוות בסכין של העוגה מן הצדדים של פאן, אבל לא להסיר. כאשר עוגת גבינה בבית מקורר לגמרי, לשים אותו עוד כמה שעות במקרר. מגישים עם סירופ, ציפוי, פירות יער טריים.