איך לבשל שיפודי סלמון?

סלמון - סלמון הוא דג טורפים, אשר יכול לגדול עד 150 ס"מ באורך ובמשקל 24 ק"ג. על הגב יש לו מאפיין סנפיר שומן אדום אפור קטן של הסלמון, ראש גדול לסת עם הרבה שיניים. קטינים הם בצידי הכתמים האדומים הכהים, ומבוגרים - הכתמים שחורים לא סדיר. זהו אחד ידוע, פופולרי ומכובד בעולם של דגים. הוא נמצא באוקיינוס האטלנטי הצפוני, בנהרות של צפון אמריקה, אירופה, צפון הים הבלטי.

הסלמון הוא מתאים חטיפים, כריכים וסלטים לארוחת צהריים או ערב. טעים במיוחד שהושגו שיפודי סלמון. הוא מכיל מעט קלוריות, טובות לבריאות לב. ובכן מבושל, הסלמון הוא מאוד טעים. מגישים את הדג הזה מכיל חלבונים ושומנים בריאים כביכול כי להגן מפני מחלות לב. זה צריך אבל, לזכור כי מנות של סלמון הם טעימים ובריאים, אם מוכנים עם דגים טריים מאוד. כשתבחר פילה או חתיכות מנות, אתה צריך לגעת בהם. דגים טריים צריכים להיות עבים מספיק עקביות.

סלמון גלם מידרדר במהירות. אם אתם מתכננים לבשל שיפודי סלמון שניים או שלושה ימים, יש צורך לשפוך את מיץ הלימון ואף להטיל פרוסות של לימון, מתבלים בשמן וחנות בנייר. במשך תקופה ארוכה עדיף להקפיא (דג סלמון כזה ניתן לאחסן עד חודש).

אבל איך לבשל שיפודי סלמון? פשוט מספיק. עבור בכושר זה את נתחי הדג להיות מסומנים מן העור. ואז להכין את המרינדה עצמה. זה יכול להיות מגוון. לדוגמה, אפשר לקצוץ את השום, יוצקים שמן זית או אחר, להוסיף דגים תיבול, לסחוט את המיץ לימון ולהוסיף את השמיר. זכור, עבור המרינדה לא צריך להוסיף מלח - סלמון מכיל אותו. כאשר התחמיץ מוכן, לשפשף אותם ולשים את הסלמון במקרר במשך שעה לפחות. אחרי זה, לשים את הדג על נייר הכסף ואופים על הגריל. מספר תלוי תבליני הפרט וטעמים של הפילה. לא צריך להגזים עם השום, כי זה יכול לחסום את הטעם של סלמון. בגריל דג מתברר טעים, טעים, קל ופשוט נמס בפה.

מאוד סלמון יוצא דופן שהושג בשילוב עם קיווי. כדי להכין את התבשיל הזה אתה צריך סלמון פילה לחתוך לקוביות גדולות. קליפת קיווי, אז לחתוך אותו לחצי ברבעון. על קיסמים כדי מחרוזת אחד אחד חתיכת סלמון עם פרוסת קיווי. הכן את המרינדה - 2 כפות שמן זית, שן שום כתוש, ¼ כפית פלפל, מיץ מחצי לימון, כפית של רוטב סויה. מערבבים את כל החומרים ויוצקים את שיפודי מיני מוכן המרינדה. אופים בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 190C עבור 10 דקות.

שיפודים טעימים מאוד של סלמון עם המרינדה מתקבלים מיץ עגבני. כדי לעשות את זה, אתה צריך לערבב את המיץ עם 2-3 כפות שמן זית, מלח 2 שיניים שום כתוש ו ½ תימין יבש כפית.

שיפודים עסיסיים וטעימים השיגו מספיק סלמון ואננס. הזיגוג ארומטי של שום קלוי ומתובל צ'ילי בשילוב עם מיץ לימון, זה יכול להיות מוכן על גריל, מחבת או בתנור. כדי לעשות זאת, לחתוך את פילת הסלמון לקוביות קטנות ולהסיר את כל העצמות. מתוח על שיפוד לסירוגין עם פרוסות אננס של דגים. הכן את הזיגוג. לשם כך לחתוך שום ובצל קלופים קלופים במחצית על מחבת יבשה. לאחר מכן, לנקות את השום, מוסיפים את הצ'ילי, חומץ, סוכר ומלח וטוחנים הכל בבלנדר. סלמון גריז זיגוג זה על שיפודים. מטגנים בגריל במשך שתי דקות על אש גבוהה. קבב מבושל מן סלמון צריך ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ומגישים חם עם שמנת לימון.

In a טיגון במחבת שיפודים צריך ומטגנים משני הצדדים למשך דקה אחת, או לשים אותו על מגש אפייה ואופים במשך כמה דקות. שיפוד מקצה הרבה מיץ במהלך הבישול, כך לשמור על סלמון עסיסי, יש צורך לבשל אותו על אש גבוהה.