צ'ילי בבישול

זה מעניין כי מומחים WHO ממליצים להשתמש צ 'ילי מזון כדי לשמר בריאות ונוער, שכן הוא מכיל ויטמינים, שמנים שומניים, סוכר, אלקלואידים ו קרוטן. בנוסף, השימוש בו תורם לצמצום מתח, כמו הורמונים שנקרא של אושר (אנדורפינים), עיכול, נורמליזציה של מערכת העיכול והכבד מתחילים להיות מפותחים באופן פעיל.

פלפל חריף (אדום חריף) נמצא בשימוש נרחב בבישול. כאשר מטופלים בחום, זה לא לאבד תכונות שימושיות ואיכויות הטעם. למרות העובדה כי יש לו חדות בוער, זה מתאים היטב עם מוצרים רבים מרכיבים. הוא משמש טרי, יבש פטיש צורה, כמו גם אלכוהול tinctures או שואבת.

פלפל גרגרי ברוב המקרים משמש להכנת רטבים וסלטים, הוא הוסיף ליוגורט, יוגורט, מרינדות ולצלחות של בשר, הם גם מפזרים מנות אורז או ביצים.

פלפל צ'ילי טרי לשים את הכלים הראשונים במהלך הבישול, המשמש גם להכנת פירה (במקרה זה שום, כוסברה, טימין, עלה דפנה ובזיליקום הם גם הוסיף).

צ 'ילי מיובש חייב להיות ספוג במים חמים במשך חצי שעה לפני השימוש.

החלק הבוער ביותר של פלפל הוא צלחות וזרעים פנימיים. הם בדרך כלל לא בשימוש. אם החומרים האלה פגעו בבטן, זה לא מומלץ לשתות מים, יוגורט או גבינה יכולה לעזור - הם טובעים צ'ילי. תפוחי אדמה מבושלים, אורז ולחם טרי יהיה גם יעיל. בעת הכנת המנות בעזרת פלפל זה, לא מומלץ לגעת בעיניים, באף או בפה בידיים, מכיוון שכאשר אתה מכה באזורים אלה, הוא גורם לכאב חמור.

בעת רכישת צ 'ילי, אתה צריך לשים לב המראה שלה. זה צריך להיות צפוף ובהיר, יש עור חלק ללא קמטים, לא בוחרים נבולים ופגועים פירות. אחסנו את המוצר במקום קר במשך עד שבועיים, ובמקפיא - עד שנה, טריים ומשומרים.

זה פלפל אדום יש כמה סוגים, למשל, סראנו, merken, pimento ואחרים. עד כה פותח סולם מסוים המאפשר לקבוע את חומרת הפלפל. לכן, החלש נחשב הפלפל הבולגרי, והחריף ביותר - ההודי Naga Djolokiya.

פלפלים צ'ילי זמינים במספר צבעים: אדום, ירוק, לבן, כתום ושחור. הנפוץ ביותר הוא אדום. הוא משמש סלטים שונים, רטבים, מנות ראשון ושני, מרינדות וקינוחים (למשל, שוקולד הודי).

קח כמה מתכונים, שם הוא אחד המרכיבים.

1. פלפל חריף

המצרכים: שני פאונד צ'ילי חם, חצי ליטר חומץ ומים, שתי כפות מלח וסוכר.

לשטוף פלפל בצנצנות מעוקרות. בסיר להביא את המרינדה מבושל מן המים, חומץ, מלח וסוכר לרתיחה, יוצקים את פחיות ולגלגל אותם.

2. רוטב מקסיקני חם

מצרכים: שמונה מאות גרם של עגבניות בשלות, שלושה פלפלים חריפים, בצל אחד, ארבע שיני שום, חבורה של כוסברה, שתי כפות חומץ תפוחים, סוכר ומלח.

פלפל ועגבניות יש לשטוף, לשים על מגש אפייה ואופים במשך עשר דקות, ואז להפוך אותם לצד השני ולהשאיר עוד עשר דקות. בינתיים, חותכים את הטבעות בצל, לקלף שום ואופים במשך עשרים דקות, לפעמים מתהפך. כל המרכיבים אפויים מרוסקים, הם מוסיפים כוסברה קצוצה, חומץ, כמות קטנה של מים, מלח וסוכר. רוטב מוכנות מוגש עם מנות בשר או גבינה.

לפיכך, צ 'ילי, את היתרון אשר הוכח על ידי ארגון הבריאות העולמי, מכיל מספר גדול של מאקרו ו microelements, מלחים מינרליים, ויטמינים ושמנים. זה נעשה שימוש נרחב ברפואה בטיפול אנמיה, אוסטאופורוזיס, baldness, כמו גם מניעת טרשת עורקים, זיהומים ויראליים, סוכרת, אסטמה הסימפונות. בנוסף לכל זה, פלפל זה תורם לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים בגוף.