מלית עבור תאת עם עסיסי בשר: פיתוח של המורכבויות הקולינרי

כן הביתה belyashi יכולה כל מארחת אם היא יודעת טריקי בישול קטנים. טכניקות פשוטות, מוצרים נפוצים, והתוצאה מרשימה וגברים, ואפילו ילדים קטנים.

הטריק העיקרי הוא עיקרי

אתה רק צריך לזכור כי את הבצק עבור תאת לא יכול לגלגל בקמח! למה? בגלל טמפרטורת הטיגון (מחומם לטמפרטורה גבוהה של שמן או תערובת של שמנים) היא כל כך גבוהה כי הארוחה היבשה נשרפה בו. השתמש בתערובת זו פעם שנייה היא פשוט בלתי אפשרית, ועשן במטבח לנקות קשה אפילו עם ברדס.

גליל דווקא בצורה פשוטה, לכסניות מידה (aka הפשטידות מטוגנות עם בשר) צריך משומנת שטח. אין צורך לשם כך לזהם את השיש, אתה יכול פשוט לקחת את המחבת, או תבנית אפייה או מחצלת סיליקון.

בית Belyashi: בצק בישול

כדי לקבל טעים, עסיסי, והכי חשוב, קל לעיכול פשטידות מטוגנות, הבצק עבורם עצמו חייב להיות רלוונטי - צורה רכה, קל לקחת, שלא יימס במהלך אפייה. שמן (לטיגון) ובמקביל יוצר קרום זהוב, אך לא לחדור פנימה, זה לא להכביד טאט.

חומרי הבצק על פני טאט 16-17:

• שמרים - 10 גרם של אפייה טרייה או בשתי שקיות של 11 גרם יבשים;
• סוכר - כף אחת;
• מלח - כפית אחת;
• שמן צמחי (חמניות) - רבע כוס;
• ביצת תרנגולת - דבר אחד;
• אפיית קמח (בכל מקרה לא להוסיף פנקייק) - שלוש כוסות;
• חלב של כל תכולת שומן - כוס אחת.

בצק תהליך

חמץ:

1. בקערה קטנה (200 מ"ל) יש צורך לפזר את השמרים כפית של מים חמים (דקל מעט טמפרטורה חמה יותר). מערבבים צריכים להשיג מסה הומוגנית.
2. יוצקים כפית של סוכר.
3. להוסיף כפית של קמח.
4. מוסיפים רבע כוס חלב חם כשם חם לא לאפשר השמרים לגדול, ובסופו של קר, הם יגדלו לאט מאוד.
5. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
6. בבית חם (זמין על הרדיאטור) במקום במשך רבע שעה.

מעקב אחר ההתפתחות של ההמונים. היא חייבת לקום, הגדלת כשלוש פעמים. עקביות - שמנת, ללא puzyrikov הביע, מאוד עדין.

Opara:

1. במחבת (שני ליטר וחצי) תערובת ביצה, שמן צמחי, מלח, חלב חם. מערבבים היטב.
2. יוצקים את המתנע. מערבבים בעדינות, נזהר שלא לפגוע במרקם העדין.
3. חלקים (כוס), להוסיף קמח. מערבבים. מעקב אחר מצב ההמונים. לפני בצק התסיסה הראשוני צריכים להיות העקבית של קרם סמיך.
4. מכסי סרט (יכול להיות מגבת קונבנציונלית).

אחרי שעה וחצי של משקל צריך להיות מוגבר פעמים.

הצורך Brew obmyat - ידיים באותו זמן צריך להשקות שמן. מוציאים את הבצק, לשים על משטח ולחלק שמנוני לתוך 16 חתיכות. ואז בצורה מסודרת (אם אפשר) טורטיות.

סוכריות יכולות לשקר עד שעות אפילו ללא ציפוי. על פני השטח שלהם בצק דק. עצמם נפח גדל מעט.

מתכון מלית עבור תאת

הכן את המלית עבור הפשטידות המטוגנות שלנו יכול להיות מרכיבים שונים. הכלל הבסיסי - התאימות שלהם. לדוגמה, בשר טחון עבור תאת עסיסי קלאסי. המרכיבים שלו הם:

• חזיר רזה - 500 גרם;
• שתי נורות עסיסיות קטנות;
• רבע כוס חלב;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח - חצי כפית;
• פלפל - לפי הטעם.

בשר טחון בשר חזיר, בצל קוצץ דק, לערבב, לשפוך את החלב. שמן קוצצים לחתיכות קטנות. מערבבים עם בתפזורת, מלח ופלפל.

ועכשיו לבשר טחון טאט עסיסי, אשר מוסיפים את העוף. מרכיבים:

• חזיר רזה - 300 גרם;
• עוף (מן הבשר השד) - 250 גרם;
• שתי נורות עסיסיות קטנות;
• רבע כוס חלב;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח - חצי כפית;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• קארי - לפי הטעם (עבור חובב).

בשר טחון בשר חזיר קצוץ דק נורה סכין עוף קצוץ דק, מעורבב עם עוף, חזיר אז. יוצקים את החלב. שמן קוצצים לחתיכות קטנות. מערבבים עם בתפזורת, מלח ופלפל.

מלית עבור תאת עם בשר עסיסי: מוסיפים את הכרוב. מרכיבים:

• שומן חזיר - 400 גרם;
• אחד בצל עסיסי מעט;
• כרוב טרי - 200 גרם;
• ביצת תרנגולת - דבר אודה;
• מלח - חצי כפית;
• פלפל שחור - לפי הטעם.

כרוב וקוצצים דק. מערבבים ולשים בידיים כדקה. מקום במקרר למשך עשר דקות. בשר טחון בשר חזיר. בצל קוצץ דק דק. הסר את הכרוב מהמקרר. להתגבר. צור קשר עם בשר ובצל קצוצים. מוסיפים את הביצה, מלח ופלפל. מערבבים.

מלית עבור תאת עם בשר עסיסי על בסיס העגל. מרכיבים:

• בשר בקר (בשר בקר לא קלוי) - 500 גרם;
• שני בצלים קטנים עסיסיים;
• קרם שומני (רצוי כפריים) - 100 גרם;
• מלח - רבע כפית;
• תערובת של פלפל שחור לבן - לפי הטעם.

עגל מומלץ לקצוץ או לעבור דרך מטחנת סריג הגדולה. קוצצים את הבצל דק. מעורבב עם בשר טחון, מוסיפים את השמנת, מלח ופלפל.

אבל זה נחשב מלית קלסית עבור חזיר עסיסי טאט - התוצאה היא תמיד צפויה, אי אפשר לטעות.

להרכיב טיגון טאט

טורטיות הוכן למתוח את הידיים שלך (לא צריך מערוך) בתוך עיגול בקוטר של עד 12 מ"מ. במרכז הכניס כדור של מלית (לקחת כפית מן בתפזורת ומגלגלים, אין צורך לעשות מראש). עוטפים את הבצק סביב המילוי, zaschipyvaya למרכז, והשאיר חור קטן במרכז.

כן חמישה או שישה טאט (כמו מחבת רגילה). במחבת עם חומות גבוהות או בסיר ויוצקים שמן מספיק (לרוב חמניות), 2-3 מ"מ גובה. מחממים על אש גבוהה. שמן נכון שקבע שהריק של טיפות מים (הם לא סדק).

מנמיכים את עוצמת האש. בזהירות לשים belyashi, למטה חור. לאחר 2-3 דקות, להפוך, ואחרי 2-3 דקות belyashi מוכן. עם הבצק ובשר נותרים פועלים כמו ערכה תארה. בתיאבון!