איך להכין קפה

בצרפת, הם אומרים כי רותחים הורגים קפה. והצרפתים צודקים, כי זה לא צריך לבשל, כלומר מתבשל. במהלך אבקת אינטראקציה קפה רגעית עם מאוד מים חמים ממנו חומרי טעם נמשכים. בהדרגה הם מופקים למים וזה הופך למשקה. ובכל זאת, איך מכינים קפה?

הגרסה הפשוטה ביותר - להשתמש עבור סיר הקפה הקונבנציונלי הכנתו או כל כלי זכוכית, פורצלן, נירוסטה או כלי אמייל. קיבולת, לפני שנרדם ב האבקה שלה, אתה ויוצק מעל מים רותחים. כדי לדעת איך מכינים קפה, אתה צריך להבהיר את הכרטיסייה כללי. בדרך כלל זה מתווסף ב חישוב כזה, אחד או שתי כפיות של אבקה לליטר מים. קפה הוא שפך מים רותחים, פשוט מסירים מהאש. מכסים במים זה לא אמור לחלוטין, אבל רק כך על פני השטח של האבקה נשארים. השלב הבא - את קנקן הקפה לחמם על אש נמוכה. זה נוח לעשות על גז, באמצעות המחיצה למדורה הייתה אחידה. קפה חייב להחזיק את האש כדי להעלות את קצף ומיד מסירים מהאש. מעט מאוד לחכות (כי לא היה לו זמן להתקרר), עד מתיישב עבה, ומגישים חם. אגב, את המשקעים נופלים לתחתית מהר אם אתם מוסיפים למשקה רק כמה טיפות של מים צוננים.

איך להכין קפה בצורה שונה? צלחות מלאות במים קרים לחמם אותו במים חמים כדי למלא את הכמות הנדרשת של אבקה, תוך ערבוב זה. השפעה נוספת היא זהה במקרה הראשון - תהליך החימום.
Prilovchilis לעשות הכל כדי שתוכלו להבין איך מכינים קפה, אשר הוא משקה באיכות גבוהה. אבל יש לשים לב לכך שלא כל הנעימה: משקע אשר נופל לתוך כוס קפה סיר. כדי למנוע זאת, לפני הורדת האבקה לתוך המכל צריך למלא שקית של פשתן. או הכין משקה לפני האכלה מסננים דרך מסננת או לשים דרך פילטר מיוחד.

לכל עם יש סודות משלה כיצד לבשל קפה טעים. בברזיל, למשל, הוא שפך רותחי דגנים כתושי מים התגלגלו בתחתית של מנות, מעורבבים היטב, ולאחר מכן את התערובת נמזגה לתוך הכינה בעבר וכלים אחרים סינון זמני. במזרח, אין לי מושג איך מכין קפה בלי סירים, כבר ידועים במדינה שלנו. נראה כמו מצקת קטנה עם ידית ארוכה, עשויה נחושת, נירוסטה, לפעמים של אלומיניום. המכירה מגיעה סירים בגודל ובהרכב שונים, ולכן יש לבחור את הזכות לא קשה. אז, לקפה-מזרחית, אתה לקחת אבקה מאוד דק לקרקע. הוא ממוקם בתוך המיכל מעל זמנית עם סוכר, שפכו מים מחוממים על אש נמוכה. ברגע הקצף עולה, אתה צריך מייד להסירו מהאש. תהליך החימום חוזר על עצמו מספר פעמים, הקצף לא יוסר, כפי שהוא משמש מכסה למניעת בריחה של ארומה וקפה. מספיק לאחר במירוץ הגמר רק קל לדפוק סירים על השולחן, ואת הקצף מתיישבים. הוא מאוד מוערך על ידי מומחים עבור מהתכולה הגבוהה של תבלין וחומרים ארומטיים. לכן, מלכתחילה בתחתית הכוס בזהירות ערוכה קצף קטן, וכבר עליון עקף קפה. סוכר על המשקה שהוכן בצורה כזאת אינה משרתת, כי הוא זה נוסף גם במהלך ההתחממות ואת כף ערבוב להרים רק את החלק התחתון של הכוס גלולה קטנה.

לפעמים, כדי לרכך את המים, ובכך לשפר את יכולתו לצייר מן טעם דגנים הטחון, הסוכר מושם רק את הנוזל הקר, לרתיחה, להסיר את הצלחות וסירים הוסיפו אבקת קפה. תהליך זה צריך להיות מלווה תסיסה מהר מתמיד, מה שמעורר את גיוס קצף סמיך. אחרי זה, את היכולת לשתות שוב מחוממת על אש נמוכה בכמה שלבים.

משקה מוכן orientally הוא השיג, טארט חזק, רווי. עם זאת, שיטה זו לא רשאית לערער לאלה שיודעים להעריך קפה אמיתי, אבל אני חייב לחסוך זמן לא אוהב את המשקע שנוצר. במקרה זה, זה קפה מתאים.