איך לטגן בתוך כרעי תרנגולת במחבת נכון?

מה יכול להיות פשוט יותר טעים ממה קלויים כרעי תרנגולת? מתכונים ברגלי העוף מבושל במחבת קרובות מדברים על מרינדות, תבלינים על, אבל רק לעתים נדירות מזכירים את התהליך. אבל אם אתה פשוט לשים את העוף בשמן המחומם, נתקעת ללא תקנה לתחתית של הבשר raskvashennaya, בלגן מעורר תיאבון על גבי. לרוב, הרגליים, כנפי מקלות תיפוף אפויים בתנור. שם תוכל להתאים את המידה לצליית בשר - באמצעות רדיד או שרוול קולינרית. זה גם קל לבצע עוף בסיר - אבל אז מתברר שלא טעים ופריך. בנוסף, אין כל העקרות הבית באותו כלי זכוכית חסינת אש, ותנור, מדי. כן מחבת סיר להישאר ציוד המטבח הסביר ביותר. להלן נבחן כיצד לטגן כרעי תרנגולת בצורה נכונה.

כדי להוסיף טעם בשר מצוות, הוא חייב לכבוש ראשון. מתכון כל הדרך שלי של שפשוף תיבול העוף. חלק לקבוע קליפה עם רגליים, אבל עדיין טעים מטוגן, עור פריך עם תבלינים. לפני שאתם מטגנים במחבת של עוף רגליים, לשפשף אותן במלח, פלפל ועשבי תיבול. זה יהיה נחמד מהם להרגיש רוזמרין. כדי טעם חדרה לתוך העוף, להפוך סכין חדה חתך עמוק בירך. ישנם אוהד מרינדות נוזליות. שמן מיץ לימון וירקות - היא ההקלה מהם. יין לבן בתוספת טיפות של חומץ בלסמי ייתן את מזג טוסקנה, ורוטב סויה - מטעמים תאילנדיים.

מרינדות ושפשוף - הכל טוב ... אבל עדיין, איך לטגן בתוך כרעי תרנגולת פאן? אנחנו צריכים לעשות שתי תוצאות סותרות: חום ורדרד כמו בעת בישול על אש גבוהה, ובאופן שווה עיסה עמוקה-מרותך, וזה אפשרי רק עם עוגמת נפש מתמשכת מתחת למכסת המנוע. לכן, כדי להשיג שאנחנו שלה, התאמת רמת החום מתחת לסיר. ראשית, לשפוך שמן צמחי מעט, וזה מחומם עד האובך הכחול-אפור. אם תשים את העוף והבשר מספיק המחבת המחוממת כאן הוא להיצמד אל החלק התחתון. כדי למנוע תזה, שחולצה מן המרינדה הנוזלת הרגליים צריכות להיות יבשות עם מגבת נייר.

מתי zazharistaya קרום צידיו, להפחית את האש ומכסים במכסה הסיר השטוח. כמה מתכונים, בהתחשב איך לטגן במחבת של עוף ברגליים, מייעץ להם מקורו." ודיכוי כי הבשר הוא propeklos היטב. לכן הכין 10 דקות לכל צד. אם משרים את העוף, יוצקים את הנוזל. אם אתה פשוט הרגליים שפשף עם תבלינים, לסחוט לתוך כוס באמצעות העיתונות ושתי שיני שום להתיז מים רותחים לשפוך תבלין מלא. יוצקים זה נוזל ריחני (או חמוץ) את העוף וסוגר את המכסה. הנמך את הלהבה לנמוכה ומבשל כך (בלי עול), כ 15 דקות.

יש עוד דרך איך לטגן בתוך כרע תרנגולת במחבת, כך שהם לא שרופים. גידול חיות זה. זה יכול להיות שונה מאוד - מן הרגיל פירורי לחם או קמח ותבלינים כדי מבחן מורכב. עצמו ניתן מראש מבושל עוף למשך חצי שעה. לפיכך, אתה תבוא ראשון (על בסיס מניות), ואת השני. הנה דרך פשוטה גידול חי ימנע בשר מפני בישול יתר. יוצקים לתוך קערה עמוקה עם שלוש כפיות "שקופית" קמח. הוסף אותו במלח, פלפל, קמצוץ של פפריקה, קמצוץ - מוסקט. מערבבים את התערובת עד אחידה. רול טוב בכף רגלה. שרידי גידול חי יזרוק - ממנו אנו יכולים לבשל ברוטב טעים עבור עוף.