הכנת המרנג בבית, או איך לעשות מרנג

לא רק לילדים אלא גם למבוגרים כמו מרנג, כפי שהוא פינוק טעים מאוד. כנראה, אמהות רבות לשמחת הילדים שלהם מרנג תוצרת בית, מרנג כמו בישול בבית הוא מאוד פשוט ולא לוקח הרבה זמן. עוגה זה אינה מתאימה כפינוק מדי יום, בגלל כמות הקלוריות הגבוהות שלה, אבל החגים או הימים חשובים מלווים בהכרח מרנג בטעם נעים.

מקצפות אפייה הומצאו, אם לשפוט לפי אגדות קים היו כמה שפים מארצות שונות. אז בשווייץ קבלה את החטיף נקרא, עיצור עם העיר שבה הוא נוצר ראשון, זה נקרא "מרנג". יש גרסה אחרת של ההתרחשות שלה הקשורים 1692g ו הנקשר בשמו של פרנסואה Massialo. אזכור לזה רוסיה שייך לעידן של טורגנייב. הוא תאר את המרנג, וכינה אותו "אוהד ספרדי." שם - מרנג הגיע מאוחר מן העיוות של «baiser» צרפתית המילה -. «נשיקה" אז בסוף המאה ה -19. "אוהד ספרדית" היה "נשיקה" וספרי בישול בתוספת מתכון איך לעשות מרנג. בעוד מרנג אפוי מתוצרת תנור רוסי.

וריאציות על הנושא: "בישול המרנג בבית במדינות שונות."

טבחים איטלקים להציע המתכונים שלהם על איך לעשות מרנג, אגב, הם נקראים "מרנג", והכינו על בסיס סירופ הסוכר החם עם חלבוני ביצה, מוקצף לקצף. ככלל, את העוגה היא גדולה, וכתוצאה מכך הצורך לשבור אותם לחתיכות קטנות יותר כדי לאכול.

מרנג שוויצרי מוכן באמבט מים. תהליך זה לוקח הרבה זמן, את הצעדים הבאים - קירור ואפייה בתנור. כתוצאה מכך, עוגות שהושגו הן מרקם סמיך.

פינוקים צרפתים-רוסית אוויר שונה, עקביות רכה וחלקה, כמו גם חום זהוב אלגנטים. שקול את האפשרות של איך לעשות את המרנג. המתכון הוא פשוט, אך דורש הקפדה על הטכנולוגיה של הכנה. בתחילה בעדינות להפריד בין חלבונים מן החלמונים (רק 3 ביצים). חשוב לעשות הליך זה בעדינות את החלמון ממילא לא פרץ ולא להיכנס חלבון, אחרת המנה לא תצליח. הבא, לנער את החלבונים לקצף סמיך ודחוס. לאחר שהושג כאלה מכך, אתה צריך להציג את אבקת סוכר בהדרגה או חול (250 גר '.). Shift משקל מוגמר שקית הצנרת. קלף אפיית איפור עטפו את גבה סחיטת עוגות בצורת gorochek הקטן. אתה יכול להשתמש בשקית ניילון במקום שקית זילוף. הצבתי את התערובת בה, לקשור העליון ולעשות חור קטן בפינה. עוגות מסודרות על תבנית אפייה בתנור לשלוח אש למינימום כשעה לטפל בחולה כאשר רכש חומה זהובה. לבסוף, לכבות את התנור, אבל לא להסיר את המרנג כפי יש צורך לתת לו יותר זמן הייבוש. חשוב לזכור כי בכל מקרה, לא לפתוח את התנור במהלך הבישול, כדי להסתכל על התוצאה, כמו במקרה זה, החלבון ישקע ולא עוד חוזר לצורתו המקורית.

יש מתכון איך לעשות את המרנג, המהווה פחמימות נמוכות. מעדן כזה לפעמים יכול לבשל לילדים או אנשים שאכפת להם מהתזונה שלהם. ראשית, כמו ההתגלמות הקונבנציונלית, חלבונים להקציף מופרדות שלוש ביצים, אז החדירו בהדרגה 250 גרם של סוכר אך לא כתחליף שלה. בצק קצפת משתרע על לתבנית המוכנה, ועוגות עליונות מפזרות הסתובבו צנוברים. בעזרתם, לטפל, איבד המתיקות שלה, לרכוש טעם מעולה.

באמצעות בסיס המרנג מוכן יכול להתבצע במגוון רחב של קינוחים. אחד מהם - מרנג ממולא. כדי לעשות זאת, לחתוך את המרנג המבושל יחד ולהניח בין החצאים של המילוי. כמו מילוי מושלם פודינג, פירות יער או פרוסות הפירות.

זה יכול להיות מגוון של מעדנים, והוסיף עליו כאשר הצלפת כמויות קטנות של קוקוס או שוקולד מגורר