בישול יין דומדמניות בבית: מתכון

זה בטוח לומר כי יינות בית רבים בעלי מאפיינים טובים יותר מאלו שנמצאים על מדפי חנויות. אחד היינות המועדפים ביותר הוא לשתות דומדמניות שחורות. צבע אודם, סיבי, טעם ייחודי ונעים - זה יכול להיות גם בהשוואה תוססת אדום. בעוד היין המסורתי נוצר ממיץ, יין דומדמניות בבית, מתכון אחד מהם מתואר בהמשך, לעשות קצת אחרת. אם אתה עושה את זה בדרך הרגילה, זה יבוא גם עשיר ומעובה, בהתאמה, לא יביא תענוג אמיתי. לכן, כדי לקבל את היין המושלם מן דומדמניות בבית, עליך לציית המתכון.

תהליך ההכנה

בשעה 20 ליטר בקבוק דורש כ 2 ק"ג של דומדמניות שחורות. לשטוף את התותים לא, אנחנו צריכים רק לעבור להסרת גרגרי חול וקטן בשלה. דומדמניות הבא משובץ לתוך הבקבוק ושפך את המים המתוקים וחמים. לדוגמא, בתפקיד שלושה ליטר יש צורך למלא קילו של סוכר ושופך את המים המוסקים ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין, ואז לשפוך דומדמניות. ההליך יש לחזור 4 פעמים נוספות. בסופו של דבר, אנחנו צריכים להתמלא ¾ קיבולת dvadtsatilitrovaya. אחרי זה, הבקבוק צריך להיות ממוקם מתחת מלכודת המים. הדבר נחוץ כדי להבטיח חמצן שאינו פועל על היין המופק דומדמניות בבית. המתכון לא נועד להבטיח כי בסופו של דבר אתה פנית חומץ.

תסיסה

הטמפרטורה של החדר שבו תהליך התסיסה יתקיים, צריכה להיות צלזיוס 22-24 מעלות. אם הוא מתחת, אתה מקבל תסיסה חלשה או לא יהיה, ואם אמור לעיל - היין במהירות לנצח ולאסוף את המבצר. כאשר התסיסה בטמפרטורה הנדרשת חייבת להסתיים 24 ימים. במהלך התסיסה של היין בתוך שפופרת, קצה אחד מהם ממוקם בתוך מכל מים, יצא בועות גז גלויות. במהלך תסיסה בבקבוק היין חייב להיות מזועזע כל יום, ונדנד אותו. תהליך התסיסה יתחיל תוך 2-3 ימים. 10-15 ימים יבחינו השלב הפעיל ביותר של התסיסה, נבולה בהדרגה. אם ברצונך יין מבעבע, אין צורך לחכות עד שהוא תסיסה מלאה, יש צורך לצפות אותו. כ פעם אחת לכל 15-20 דקות בועת הגז צריכה להאריך מהצינור, מכניס מים. אם אתה לא להתפתות על ידי היין עם הגז, יש צורך לתת לו לסיים. לפעמים זה יכול להיות קשה כדי להכין משקה זה כמו יין דומדמניות, המתכון אחד מהם יש מספר שינויים. עם זאת, על מנת לקבל מוצר איכותי חייב לפנות את תהליך הבישול ברצינות.

מוצר מוגמר

לאחר שנקבע כי היין יהיה מוכן, זה חייב להיות מוסר מן השמרים, כי היא לסגת בקבוקי יין נפל לתחתית של פירות יער. הדבר נעשה בפשטות. קח את המכולה השנייה כזה, שאמור להיות נקי ויבש, והוא מותקן מתחת מיכל שבו היין. לאחר להיזהר שלא להעלות ו ללכוד את המשקע דרך צינורות זה כדי לספק את היין הוא בקבוק נקי. זה חייב להיות מועבר לחדר שבו הטמפרטורה אינה עולה 10 מעלות (רצוי, כמובן, מרתף), ולשים שוב תחת מלכודת מים. מתכון של יין דומדמניות לספק זה כדי סוף סוף להפסיק את התסיסה, כמו גם השמטה של משקעים בתחתית. לאחר 2 שבועות אתה צריך לשפוך את המשקה לתוך מכולות קטנות. זה לא צריך להיות מאוחסן למטרה זו, בקבוקי פלסטיק מתאימים, אם כי ארוך ביין שלהם.

לטווח ארוך לאחסון יין נמזג לתוך קערה מזכוכית סגורה היטב. אז אנחנו יכולים לסמוך על אחסון לטווח ארוך של משקה זה כמו יין דומדמניות, בבית.

המתכון המפורט לעיל, יפתיע את כולם, כי זה הופך משקה נפלא, ואתה לא להסמיק מול האורחים על ידי הצבת על שולחן חגיגי קנקן יין דומדמניות שחורות.