בישול מזרחי: מתכון סאמס עם בשר

סמסא - מוצר הקולינרי, אשר יש ממוצא מזרחי. זו אינה עוגה עם בשר, כמו לפעמים זה נקרא כאן. הבסיס של המוצר הזה פועל בצק מקושקש עבור סמסא ואת המילוי המקורי מורכב כבש עם בצל. סמסא צופה מזרחה, רק מריח ובעל טעם עדין ייחודי מיוחד.

somsa זה מכין tandyr (תנור חימר). סמסא איך לבשל בעיר מודרנית? שום דבר אינו בלתי אפשרי. זה יכול להיות מבושל בתנור על הכיריים. מתכון סמוסה אינו נועל שבע מזרחי סוד. הנה רק כמה אפשרויות.

סמסא מתכון באוזבקית

  מצרכים:

קמח - 2 כוסות;

בשר - חצי קילו;

בצל - 1 חתיכה;

מי גלם קרים - חץ כוס;

ביצה - 1 חתיכה;

מלח - 1 כפית;

תבלינים.

הבצק שלשו מהמים, קמח, מלח, ביצים הוא לא מאוד תלול. זה צריך להיות לשים במקרר למשך שעה לפני שתמשיך.

בשלב זה, לסובב את הבשר דרך מטחנת בשר, אז מטגן אותו עד מוכנות מלאות. לאחר מכן, לגלול בין פעם אחת המסחטה יותר. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת מטוגן דק, ומערבבים היטב.

חייב להיות מגולגל היטב מאוד דק בעובי של היווצרות מילימטר 1. מתוך זה לחתוך את הריבועים עם צד של 10 סנטימטרים. מקפלים את שלושת תיבות בערימה, כל שמן promazyvaya. בחלק האמצעי של ריבוע בצק לשים את המילוי. סגור את מבחן המילוי. סמסא מטגנים 5 דקות מכל צד בשמן חם.

אפשרי במקום בשר כמו מילוי להשתמש ריבה או תפוחים. זה יהיה גם טעים מאוד.

סמסא מתכון ב טג'יקית

מוצרי בצק:

מים בטמפרטורת החדר;

קמח;

מלח.

הבצק צריך לקבל רך. למרות שהוא הכין בלי ביצים, אבל מסתבר מאוד גמיש.

מילוי:

כבש (או בשר זמין אחר).

הבשר נחתך לחתיכות קטנות. מלית בצל תדרוש הרבה ממנו, זה יהיה עסיסי. הריפוד גם צריך להוסיף פלפל אדום ושחור, מלח ותבלינים. טחון מעורב צריך להפריש במקרר למשך חצי שעה. מאוחר יותר, רק לפני הדפוס, זה יהיה צריך להוסיף קצת מים ומערבבים היטב שוב.

מרדדים את הבצק לתוך העוגה מספיק גדול, משמנים אותו עם שמן צמחי ולסובב לחלוטין "נקניק". נקניק וכתוצאה מכך יש לחתוך לחתיכות אנד רול. בכל שכבת הבצק ערוך מלית קטנה. משולשים צורניים. אופים בתנור הצורך סמסא. כשהיא מוכנה, להוציא את זה בתנור, על גבי גריז לכסות את הבצק הפך יותר אוורירי ורך.

סמוסה מתכון ממולא עם עוף פיקנטי

 

מוצרי בצק:

קמח -4 כוסות;

מים - 1 כוס;

ביצה - 1 PC;

שמן צמחי - 1 כף;

חומץ - 1 כף;

מלח - 0, 5 כפיות ;.

חמאה מומסת - 150 ג.

מילוי:

עוף - 700 - 800 גרם;

כוסברה - 1 חבורה;

בצל - 1-2 ראשים;

שום - 2 פרוסות;

פלפל צ'ילי אדום - 1 כפית;

פלפל שחור - חצי כפית;

מלח - 1 כפית.

בצק לשה nekrutye מקמח, ביצים, מים חמים, חומץ, שמן ומלח. אנחנו צריכים ללוש אותו היטב ומניחים בצד למשך כחצי שעה. ואז מחלקים אותו לארבעה חלקים ומרדדים לעלה דק. השאר על השולחן במשך חמש דקות כדי להפוך את הבצק קצת התייבש.

כל חמאת שכבת promazhte, לערום אותם אחד על השני ולגלגל את "הנקניק". הסר מקופל "גליל" במשך כמה שעות במקרר.

ואז אתה יכול להתחיל לעשות את המילוי. פרוס עוף, בצל, כוסברה ושום. הכל קשור, ב המלית מתווספת קצת פלפל, כמה כפות של שמן חמניות, מעט מלח ומים. כל זה לש היטב.

הבצק מחולק לחתיכות שווות. הבצק לשים על השולחן לחתך ולוחצים עליו בעזרת ידו, כדי להפוך אותו פנקייק. מרדדים מעט זה כדי ליצור מעגל. באמצע לשים את מלית וסוגרים את הקצה, מפנה סמסא בתוך משולש.

משולשים שתפו על אפייה, יונחו משומנים או קלף. סוך זה על גבי חלמון ביצה ומניחים בתנור שחומם מראש (180 מעלות). אפוי somsa על 40 דקות.