בצק עבור chebureks - אנחנו מבשלים כראוי.

Chebureks אינם שייכים המטבח הרוסי המסורתי. המנה הזאת הגיעה אלינו מן המזרח. ועכשיו זה כבר לא אקזוטי. הוא למד לבשל כמעט כל בית. אבל, הנה צרות, לא בכל פילגשו את הבצק עבור cheburekov מתברר כזה מה זה צריך להיות. ועכשיו ננסה ללמוד את כל סודות הבישול.

לכן, נושא השיחה שלנו היום הוא איך לעשות בצק עבור chebureks. נתחיל בגרסה הקלאסית. קח ארבע מאות גרם קמח חיטה, ביצת תרנגולת אחת, כוס וחצי של מים, שמן צמחי וכמובן מלח. ובכן, עכשיו, כל החומרים הדרושים נמצאים בהישג יד. אנחנו יכולים בבטחה לעשות בצק עבור chebureks.

מוסיפים מים ומלח למים ומרתיחים את התערובת. ברגע שהמים רותחים, לאט לשפוך חצי קמח לתוכו, לא שוכח לערבב כל הזמן. זה הכרחי כדי למנוע את המראה של גושים. אנחנו מביאים את הבצק שלנו עבור chebureks למצב של שמנת חמוצה סמיך ומקרר אותו. כבר במיסה קרה, מוסיפים את ביצת העוף ושאר הקמח. מערבבים היטב את הבצק. זה לא צריך להישאר על הידיים. יחד עם זאת, בשל עקביותו, את הבצק, כתוצאה של כל הפעולות שבוצעו, צריך להיות רך פלסטיק. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף קצת קמח. אבל לא להגזים. אחרת, chebureks לא יעבוד כפי שאנו רגילים לראות ולאכול אותם. משאירים את הבצק לכמה שעות, ואז שוב ללוש אותו. תן לבצק לעמוד שעה. ורק לאחר כל מניפולציות אתה יכול להתחיל להכין chebureks.

כפי שאתם זוכרים, עכשיו שקלנו את הגרסה הקלאסית. תאמין לי, הוא לא היחיד. ישנם מתכונים אחרים שיכולים לשמש גם. אגב, את הבצק עבור chebureks עם וודקה מתקבל לא יותר גרוע. ואולי אפילו במשהו טוב יותר.

אתה צריך קילוגרם אחד של קמח, שלוש מאות ועשרים מיליליטר של מים, שתי כפות של וודקה, ביצת תרנגולת אחת, שתי כפות של שמן צמחי וחצי כפית מלח.

עקרון הכנת המבחן במקרה זה שונה מעט מן האמור לעיל. אנו דבקים באותו אלגוריתם. היוצא מן הכלל היחיד הוא הרגע שבו הבצק של chebureks כבר התקרר. זה היה בשלב זה, בנוסף לכל שנאמר קודם לכן, אנו מוסיפים וודקה אליו. ומבחינות אחרות הטכנולוגיה היא בדיוק כמו המתכון נחשב בעבר.

אתה שואל, מאשר את הבצק עם תוספת של וודקה שונה מן הגירסה הקלאסית? העובדה היא כי chebureks במקרה השני מתקבלים בתוך רך, מבחוץ הם מכוסים קרום קרום.

כמובן, זה רחוק מהגבול של כל הווריאציות האפשריות בנושא זה. יש שפע של כל מיני סודות, שהשימוש בהם יוצר צלחת כזאת כמו צ'בורקס, טעים להפליא. ואני מוכן לחלוק איתכם כמה מהם.

הסוד הוא הראשון. אם הבצק מושהה במים רותחים, מתברר שהוא דק מאוד, כפי שהוא צריך להיות. אתה יכול אפילו לעשות בלי תוספת של ביצים. אבל זה במקרה, כאשר אתה באמת רוצה chebureks, ביצים עוף אינם בהישג יד.

הסוד השני. את הבצק אפשר ללוש על בירה. זה יהיה מרובד, ואתה לא צריך להרתיח את זה. כלומר, אתה מבלה קצת פחות זמן מאשר בעבר נחשב מתכונים. במקרה זה, chebureks לא יהיה יותר גרוע. כדי לעשות זאת, קח ביצה אחת, כוס אחת של בירה קלה, קמח ומלח. ביצה בבירה ומלח, מערבבים היטב. ואז מוסיפים את הקמח עד כמה שאתה צריך כדי לקבל בצק רך דליל, אשר אתה משאיר זמן מה מתחת למגבת על השולחן. לאחר מכן, להתחיל להכין chebureks.

הסוד הוא השלישי. בצק על chebureks יכול להתבצע גם על בסיס מים מינרליים. זה יהיה עדין יותר בשל בועות הנוכחי. הטכנולוגיה להכנת מבחן כזה היא בדיוק כפי שצוין לעיל. היוצא מן הכלל היחיד הוא כמות קטנה של סוכר, אשר יש להוסיף.

הנה הדבר הקטן שיעזור לך לשפר את היכולות שלך בבישול chebureks. עם זאת, אין ספק, ויש לך את הסודות שלך. תגיד לי, איך אתה מכין את הבצק עבור chebureks?