מתכון קרטון פודינג

Custard הוא אחד הדבורים הפופולריים ביותר של קונדיטוריה. במיוחד לעתים קרובות הוא משמש "נפוליאון" מן בצק עלים, כמו גם עוגות דבש. המרקם הצפוף והאוורירי של הקרם חודר לעוגות בצורה טובה למדי, אך אינו סופג אותן לחלוטין. מתכון הקוסמטיקה לעוגה מורכב חלב, אשר ניתן להחליף עם מים או שמנת, סוכר, עמילן וביצים. תערובת של מוצרים מבושל על התנור, ולכן השמנת קיבלה את שמה. את המסה מבושל, עבה מעט ג 'לטין ניתן להשתמש לבד עבור interlayer, או ניתן להוסיף בצורה קרה כמו מילוי בחמאה מוקצפת, ואז הקרם יתברר יותר שומן ושופע. הממזר לא משמש לקישוט פני השטח של העוגה, כמו דמויות הקלה מהם לא עובדים.

הפודינג משמש בדרך כלל למילוי עוגות, עוגות סל, קרני רקיק מתגלגל, כמו גם מוצרים מבצק שמרים, וכאמור לעיל, כשכבת "נפוליאון" וחוואי דבש.

המתכון העיקרי לקרם פודינג

קח סיר עם תחתית עבה ומרית עץ (נוח להפריע להמוני הקרם), כמו גם כוס חלב, ארבע כפות סוכר, כף קטנה של עמילן ושלוש ביצים. סוכר, עמילן וביצים צריך להיות מעורב בסיר, לשפוך בחלב, לשים על האש ומערבבים את המסה, חימום אותו כמעט לרתיחה עד שהוא מתעבה הבועות מופיעות. לאחר מכן, המחבת עם הקרם מוסר ומתקרר במהירות. יש צורך כי פני השטח אינו מופיע קרום צפוף. במהלך תהליך הקירור, תערובת הקרם צריכה להיות מעוררת מדי פעם.

מתכון נוסף לקרם פודינג

כדי לעשות זאת, אתה צריך קמח. בתבנית עמידות בחום, מערבבים ביצה אחת עם שתי כפיות קטנות של קמח עד חלקה. ואז שופכים רבע כוס חלב. בסיר, מרתיחים שלושה רבעי חלב עם חמש כפות סוכר, תוך ערבוב מתמיד עם מרית. תערובת חלב רותחת בזהירות לאט לאט לשפוך לתוך הקמח, ואז לשים על האש, עם ערבוב מתמיד, להביא עיבוי, אבל לא להרתיח. קמח חיטה יכול להיות מטוגן קלות בהתחלה - זה ישפר את הטעם שלו. קרם סיים הוא גם מקורר במהירות.

הכנת פודינג לא לוקח הרבה זמן. כאשר אתה מוסיף חומרי מילוי שונים אליו או להחליף חלק מהמוצרים עם אחרים, אתה יכול לקבל מוצר טעים טעים. לדוגמה, עבור שמנת משמש אתה צריך לקחת חצי כוס חלב וחצי כוס ריבה מישמש או להוסיף כפית של ליקר משמש על בסיס קרם מוכן קרם. החלפת חצי כוס חלב עבור אותה כמות של מיץ תפוזים ייתן לך פודינג עם טעם כתום. ואם במקום ארבע כפות סוכר לקחת שתי כפות סוכר ושתי כפות של דבש, תקבל קרם דבש, וכו ' אם בתהליך של בישול מוסיפים את האריח מתפורר המונית של שוקולד מריר, אתה יכול לקבל מילוי שוקולד נפלא.

עוד מתכון פשוט קרם פודינג

חולץ ארבע ביצים כדי לטחון עם סוכר, יוצקים כוס חלב או שמנת, מחממים את התערובת עד לרתיחה ולהסיר. במיכל אחר קצף עבה לשטוף את החלבונים, להזין אותם מהר מאוד לתוך חלב חם חלבון חלמון, לערבב מהר, אבל בזהירות. ואז החום, תוך ערבוב של שתי דקות. זהו מתכון עבור פודינג אוויר עבור עוגה. השתמש בו טוב יותר בצורה חמה, ולאחר מכן המוצר המוגמר מקורר.

קרם הממזר

כל הביצה ושני החלמונים מוצקים היטב עם מאה גרם של סוכר וניל, ואז חלב רותח מתווסף בחלקים. מכניסים סיר עם תחתית כפולה וחום עד סמיך. בנפרד, לטאטא את החמאה היטב ולערבב עם המסה חלב ביצים מקורר.