בשר מטוגן תמיד נראה טעים יותר מבושל או מאודה. כמובן, מה שווה קרום מעורר תיאבון! והריח ... מדענים שמו לב כי ארומה של מוצרי קלייה גורמת רוק רוק הרבה יותר מאשר עם שיטות אחרות של טיפול בחום. בנוסף, בשר יכול להיות גם במרינדה, אשר תהפוך אותו לא רק במכרז יותר, אלא גם להוסיף מגוון של גוון טעם. ואם אנחנו מדברים על טיגון בחוץ, כאשר המוצר מריח עשן, לאכול אותו - תענוג גן עדן!
טיפים מקומיים
כדי לקבל עוף בגריל טעים באמת , מתכון לכל שיטת בישול מתחיל עם הבחירה הנכונה של הפגר עצמו. באופן אידיאלי, עוף בכושר, אשר פנתה קצת יותר משישה חודשים. בדור המבוגר, למרבה הצער, הבשר כבר קשה ולא עסיסי. כמובן, אתה יכול להשתמש הרגל הרגל, אבל יש יותר כימיה מאשר מוצרים טבעיים. אם יש לך בחירה בין חנות או ציפור הביתי, לעצור את זה על האחרון, כי עוף תוצרת בית תמיד טעים. צלייה (מתכון ניתן לבחור שונה), כמובן, יעשה מתאבן מעורר תיאבון. אבל טריים, לא קפואים, עוף תוצרת בית, בינוני zhirnenkaya, ולא כחול וגרום - מתנה אמיתית השף, וזה על הצד הטוב ביותר שלה כדי להראות את כישורי הקולינריה שלו.
ועוד עצה: להכין מרינדה טובה וטעימה. לאחר מרקם של בשר, זה התנאי השני הכנה מוצלחת של מנות רבות. עכשיו, על מה, או איפה לטגן. לדוגמה, אם עוף בגריל הוא מבושל בתנור מיקרוגל, המתכון מאפשר לך להשתמש דוכן- grating שמגיע עם הערכה. באוויר הפתוח, הוא הביא את הנכונות על באח רחב, עשוי נירוסטה. אם יש aerogrill בחווה - הטוב ביותר ולא יכול להיות הרצוי. ולבסוף, התנור יעשה. עם זאת, כדי לקבל עוף צלוי היטב, גריל, המתכון מספק נוכחות של brazier (או שאתה יכול לפחות להתקין חצי ליטר צנצנת). בכל מקרה, כך שלבשר יש קרום מוזהב, יש לשמן אותו בנדיבות לפני בישול עם רוטב מיוחד, שמנת חמוצה או מיונז.
עוף מטוגן על לירוק
בואו ניקח מתכון פשוט למדי עבור עוף בגריל על לירוק. לכן, זה יכול להיות מטוגן במהלך פיקניק בטבע. יש צורך להצטייד עם עץ פחם (אריזה עבור ברביקיו, קבב שיש). ניתן להכין את הרוטב מהרכיבים הבאים: אריזת מיונז מועדף (לפחות 250 גרם), אבקת חרדל - מ 1 כף, שום, לימון 1, שקית של פלפל שחור (לא הכל, לפי הטעם לפי הטעם!), מלח, תבלינים ארומטיים תבלינים (אתה יכול לקנות אריזות כבר מוכן, במיוחד עבור עוף). ובכן, הציפור עצמה, בגודל בינוני, גרועה, שטופה, מיובשת. מערבבים מיונז עם חרדל, מוסיפים שום כתוש (lobules 4-5), תבלינים, מלח, ואז בחוץ זה נדיב מאוד כדי לשמן את הפגר כולו. ואת הפנים הוא שפשף עם מיץ לימון. לשתול את הציפור על לירוק, לשים אותו על גחלים לוהט חם לטגן במשך כשעה, מדי פעם מתהפך. רגליים עם כנפיים קשורות טוב יותר. כדי להבטיח את הבשר לא לשרוף, 20 דקות לפני סוף התהליך, הציפור חייבת להיות מסובבת כל הזמן. מוכן לחלק מנות ולהגיש עם יין אדום. דרגת הנכונות נבדקת כדלקמן: בכמה מקומות הפגר חודר במזלג, מחליף צלחת. זורם אור מיץ - הכל, אתה יכול לאכול. ורדרד - גם אם הוא מבושל.
מתכון לאווירגריל
הנה עוד מתכון עוף בגריל - ב aerogrill. לעיבוד חיצוני של ציפור, הרוטב אותו כמתואר במתכון הקודם יעשה. אבל מבפנים אנחנו נדחוף את זה. כדי לעשות זאת, לקחת כמה מתוק חמוץ תפוחים, לקלף את הזרעים, לחתוך לפרוסות דקות. מפזרים בצל גדול עם semirings. שני המרכיבים מעורבים, מגררים את הפגר בתוך המלח וממלאים את המילוי. על הסורגים, הניחו עלה של נייר כסף (הניחו אותו), ואז עוף (בטן למעלה) ואופים במשך שעה וחצי. ואז מחלקים לחתיכות ומגישים על צלחת שטוחה. מגישים עם מילוי (זה ייתן את הבשר טעם פיקנטי).
אם אתה קרום חשוב, הציפור צריך להיות מטוגן עם פלטה. אתה יכול לגלגל פירורי לחם לפני טיגון - זה יהיה נהדר!