גבינת גרין: היסטוריה, ייצור, מתכונים

עבור הגבינה הכחולה, אנשינו איכשהו התרגלו, והסכימו לשקול אותם אצילות. היו אוהדים אפילו של זנים אלה, אשר אינם מבולבלים על ידי נוכחות של עובש בהם. אבל גבינה ירוקה עבור רבים עדיין בגדר חידוש. אנשים חושדים כי זו היא גם סוג של זני עובש ולטפל בה בזהירות. בינתיים, בזמני המועצות נעלמו גבינה ירוקה נהנה פרוטות פופולריות ועלות מעוררות קנאה. מי זוכר את הימים ההם, אפילו אנשי גבינת תופעה הטובים והמבורכים. ודרך אגב, את התבנית אין שום קשר עם הצבע שלו.

מוצא גבינה ירוקה

זה נתן את העולם שווייץ - ביתם של זנים רבים של המוצר הזה. עוד במאה השמינית, ב גלרוס, הנזירים עשו גבינה ירוקה בהצלחה. השם "schabziger" הוא היה נתון באמצע המאה החמש עשרה, כאשר הנוסחה שלה תועד רשמית. היתרון העיקרי של מוצר שוויצרי הוא חיי מדף ארוכים מאוד. מאז הוא עשוי באופן בלעדי מחלב דל שומן, זה לא להתדרדר במשך מספר שנים.

במשך זמן, גבינה ירוקה החלה להיוצר במדינות אחרות. מוכר, לא כל זנים, כי לפעמים כדי לקבל את צבעי צבע הרצויים בשימוש. מבין המתחרים המוצלחים ביותר schabziger יכול להזכיר ירוק פסטו גבינה איטלקי. היא מבוססת על הטכנולוגיה של הכנת הפרמזן. טעם יש בזיליקום מגע בולט. שם גבינה ירוקה איטלקי היה על הרוטב המפורסם, שטעם דומה במקצת את טעמו של גבינה. הולנדית וכל ליי בגירסה משלו המרכיבים במוצר של רוטב זה.

טכנולוגיית הייצור

כדי להכין את הגבינה הירוקה, דרך סטנדרטית שויצרית להפוך לחומצת חלב, מי גבינה מנוקזת ואפשרה להבשיל המסה. כאשר הוא נמצא ראוי דחוס, היא קרקע עם מלח, תבלינים ועשבי תיבול - חילבה, תבואה או עשב תלתן כחול. ארוז בתוך הצורות (בדרך כלל בצורה חרוטה, מטעמי נוחות מאוחר, שפשוף), גבינה מיובשת. זוהי האינטראקציה של כחול שניתן על ידי הצמחים, והצבע הצהוב של חלב נותן את הצבע האופייני של גבינה סיים. הטעם schabziger הוא גם מאוד בלתי נשכח: מלוח, חריף מאוד עם מרירות מין נכחד של טעם.

ביצים מקושקשות עם גבינה ירוקה

במדינה שלנו, זה קל יותר לקנות גבינת פסטו ירוקה יותר schabziger. באיטליה, הוא משמש סלטים, מגוון מנות דגים ובשר, פיצות, כמובן, כליווי פסטה. גבינת גרין היא טובה כמתאבן עבור יין. ישנן גם מנות ראשונות בהשתתפותו. האנשים שלנו אהבו להגיש עבור גבינת הבוקר ירוקה. מתכוני ארוחות בוקר איתם די מגוונים. בדרך כלל זה נרכש או כבר מגוררת או לשפשף את עצמך.

זה מאוד מפתה ב החביתה הירוקה בבוקר. כדי לעשות את זה מקסימום בצל קטן קרן-עט קצוץ דק. שלוש ביצים מוקצפות עם כפית גבינת מגוררת לבנה ופלפל ירוק. Pripuskayut שמן הזית הראשון בקלילות בצל ירוק; כאשר הוא הופך להיות כהה, לשפוך את תערובת הביצה. אומלט ניתן להשחמה משני הצדדים, ולא מן הנמנע, כאשר הביצים מתחילות להתעבות, להפוך מזווית למרכז, כבה את המבער וחזק במשך כמה דקות במחבת. המנה צריכה שום ותבלינים, שום מלח: גבינה ירוקה עצמו מכילה מספיק.

פרנץ 'טוסט עם גבינה ירוקה

ארוחה בבוקר מהירה, טעימה ובריאה! תרד Little הטרי שטוף אבוקדו לרבעי מטוהרים מועבר מרסק בבלנדר, מעורבב עם שבבי ירוק וגבינה הם מפורקים לארבע פרוסות דקות של לחם. ניתן להוסיף לתערובת כמה רוטב (פסטו, כמובן, הוא מתאים ביותר), והוא יכול להיעשות בלעדיה. קרוטונים טרום מטוגן בשמן צמחי - ולפני הארוחה, אתה לא רוצה להיות, למרות העובדה כי ארוחת הבוקר היא די dietichen.

חטיפים לבירה

גבינת גרין ואוהדים שימושיות של בירה - הוא מלוח או חריף, כך מתברר חטיף טעים. זכוכית בוטנים קלויים קלופים מעל מחבת בינונית חום יבש למשך חמש דקות. בקערה קטנה הלם גבינה ירוקה, פלפל, שום מיובש, מעט סוכר וכפית שמן זית. בתערובת זו להתפורר ואגוזים מוקם תבנית לתנור למשך חמש דקות. תחת בירת חטיף הוא שיכור מדי וחזק מאשר קרקרי מזנון סנדוויצ'ים או שבבי.