דבש, שתיתי, הטפטוף שפם ... או תמד בבית

ברוסיה, הפיק שני סוגים של משקאות דבש, הם נבדלו מכשירי בישול. ייצוג Med נעשה על ידי תסיסת דבש טבעית ללא הוספת שמרים מתבשלים. סוג נוסף של דבש משקה מבושל או דבש פיטני. זה היה עשוי בתמיסה מימית של דבש, ולכך נוסף מאלט (שעורה או שיפון) ועשבי תיבול שונים כדי להקנות ריח וטעם (כשות, לענה, הפרע). דבש מבושל מתייחס silnoalkogolnym משקאות.

מדענים היום לא יכול לומר בוודאות אם משקה דבש שונים או מאותו הדבר. היום נדבר על זה תמד, אשר נפוץ בימים אלה. זהו משקה אלכוהולי, לבשל בהם השתמשו בדבש, למה את חוש הטעם, דבש וצלילים מבושל. כוח משקה ממוצע של 10 עד 16 מעלות.

תמד בית יכול להיות מכמה סוגים: ייצוג (הכנת תסיסה בלי דבש רותחים) ובישל (בהכנה על ידי תסיסה של דבש עם עיקור על ידי הרתחה). על פי תנאי הייצור להבדיל כמו תמד צעיר וחזק. לעתים קרובות תמד להוסיף כשות (משכרים Mead) או תבלינים (Mead podelnaya).

מיד בבית - דבר עדין "טעים". היתרונות של משקה זה, אם נצרך במתינות, כמובן. דרכים לבשל מגוון גדול של Mead, למשל, יש מתכון תמד תוצרת בית.

"500 גרם של תערובת דבש ב כמות קטנה של מים, ואז לשפוך את המים הרותחים ומרתיחים במשך שעה אחת (המים צריכים להיות לא יותר משתי כוסות). תן לשתות כדי לצנן ולהוסיף כמות קטנה של שמרים, ולתת לעמוד במשך 3-4 ימים. ואז להוסיף 3 כפות Regia, כשות מרק (10 גרם) ו פרחי סיד (15 גר '). שותה צריכה לעמוד על 3 ימים. התערובת המתקבלת סוננה, הוסיף לזה מבושל בדבש לתסוס במשך כמה ימים. בסוף המשקה נמזג לתוך חבית ולשים במקום קריר במשך 4-5 חודשים. " תמד וכתוצאה ייתן לך רוח מזויפת והומור טוב, ויהיה שימושי עבור האורגניזם.

עבור תמד חמוציות אתה צריך דבש (1 ליטר), מים (2.5 ליטר), מיץ חמוציות (1 ליטר), שמרים ותבלינים. "המד מפריע מים, מבושל, ולאחר מכן להסיר קצף. מבוקבק עם צוואר רחב. כל זה הוא שפך תערובת בנפרד מוכנה של חמוציות מיץ, ציפורן, קינמון ושמרים. שים נדודים במשך יומיים. ואז, לסגור את הבקבוק להוציא במקום קר למשך חודש. "

ויש מתכון פשוט מאוד עבור דבש סקנדינבי מסורתי, בשביל זה יש צורך 1 ק"ג של דבש 7-8 ליטרים של מים. "מד שפכו מים רתוחים עד דבש פירוק מוחלט. מגניב ולהוסיף קצת שמרים קטן. תן משקה לנדוד במשך שבועיים ולאחר מכן לבקבוק והכניסו במקום קריר לתקופה שלא פחות מחודש. "

מייד בבית - כיבוש של מארחת או מארח מנוסה. לפני שמתחילים הרכש הגלובלי שלה, מנסה לעשות כמות קטנה של מדגם. אחרי הכל המתכונים שכותרתו "Mead בבית" בשפע. הנה כמה מהם: אבטיח תמד braggot (דבש אנגלית), דבש באביב, דבש חמוציות היטב שיכור דבש סקנדינביה, דבש בהיר, תמד לינדן, רוסי או דבש עתיקת מנזר וכן הלאה.

בימי קדם, דבש נחשב משקה פולחן של הסלאבים, זה משותף עם האלים. בשנת העולם האחר, את אמונת אבותינו, זורם נהר של דבש וחלב, כך לשתות דבש - הוא להצטרף האלוהי. חגיגה או הנפקה גם לא טופלה בעבר, בלי דבש. סקנדינבים הנערץ דבש כמתנת אודין. הפינים שנקראו דבש מים חיים.

דם משקה מתוק וריחני זה ששעשע ושימח את הלב. שם אחד כבר מתוק כדבש: תמד. בבית, להכין אותו הרבה יותר טוב מאשר לקנות בחנות. עובדה ידועה היא כי הדרך בה אתה לבשל בעצמכם, הם לא מוכנים שאף אחד אחר. נסו לבשל תמד ריחני עצמך - אתה לא תצטער.