ההפך - דיאטה של מוצרי חלב. מתכון גבינת תוצרת בית מחלב דל שומן

מבין כל חלב טרי מופק הרבה מוצרים שימושיים וטעימים. יש אנשים שמאמינים כי תכולת השומן הגבוהה, ולכן הוא מרפא. אבל בסופו של הדיאטה, להיפך, מומלץ להשתמש בחלב ומוצרים עשו ממנו, הם דלים בשומן. במקרה זה, קשר הפוך. זהו מוצר? התשובה לשאלה זו תמצא במאמר זה.

תהליך defatting החלב

טרי חלב מלא, בדרך כלל יש תכולת שומן של 3-6%. ממנו על-ידי עיבוד מיוחד (פרדה) מופרדי שמנת. כמות השומן בו היא מ- 8%. ולהפך - זה הופרד נוזל העיבוד, כלומר, חלב דל שומן. יש לה מראה שקוף לבן. אבל אתה לא יכול לומר כי מוצר זה אינו מאוד שומן. הוא, אבל במינונים קטנים מאוד - עד 0.5%.

מה הוא עשוי מחלב דל שומן?

בחקלאות, ההופכי משמש להאכלת חזירים ובקר צעירים. הוא, כמובן, נחות ערך תזונתי של חלב מלא, אבל, בזכות התכולה הנמוכה של חלבונים בהרכבו, בקלות רבה יותר מתעכל מתבולל.

מנגד - מוצר אשר שימש לייצור יבש חלב מרוכז. כמו כן הוא משמש בייצור של יוגורט דל שומן קפיר. מואר ומאוורר המתקבלים מהן ביוגורט. כיצד להפוך את זה בבית, מכוסה בסעיף הבא.

גבינת קוטג 'מחלב דל שומן: המתכון

3 ליטרים של חלב, עברו מפריד, שופכים לתוך סיר ולשים על האש. לאחר הרתיחה, מבשלים רבע שלו שעה. החלב מגניב הבא באמבט מים קר (30 מעלות). לאחר שהמוצר ולשים במקום חמים ולהשאיר אותה לקסוס באופן טבעי ללא שימוש כלשהו בתור התחלה. כאשר לחומר מלמעלה נראה צפוף "כובע", ומתחתיו בסרום, הגיע הזמן לעשות גבינה. כדי לעשות זאת, לשפוך את הנוזל על גזה התלויה מעל הסיר. בואו לנקז את התיק מי גבינה ו ביוגורט לשים תחת עול שעה. לאחר שים את המוצר סט של גלגלים עם מכסה. פודינג טעים ובריא מוכן. במוצר זה את תכולת השומן היא כ 4%. אחסנו אותו במקרר במשך 2-3 ימים.

מהבקתה זה אתה יכול לבשל מגוון רחב של מנות: פודינג, קרמים, סתימות עבור פשטידות, כופתאות, לביבות. זה מאוד שימושי כדי לאכול אותו טרי. כדי לגוון את הטעם, אפשר להוסיף מעט דבש או ריבה ביתית.

כפי שאתה יכול לראות, לשלם - הוא גם מוצר חלב יקר. עבור אנשים שיש להם מומלצים דיאטה, זה תחליף פשוט בהכנה חסרה ללא שומן.