המאכל הלאומי הטוב ביותר של אבחזיה. המטבח מסור אבחזיה. המאכלים הלאומיים של אבחזיה: מתכונים

כל מדינה והתרבות מפורסמת המטבח שלה. זה חל על רוסיה, אוקראינה, איטליה וכן הלאה .. במאמר זה, אתה קורא על כמה המאכלים הלאומיים העיקריים של אבחזיה. תלמדו כיצד הם מתכוננים ומהם כמה סודות הבישול. באבחזיה, יש מסורת מיוחדת: להאכיל את האורחים של קמח התירס. ממנו להתחיל.

המאכל הלאומי של אבחזיה: Hominy

כפי שכבר הוזכר, בכל מדינה יש מטבח משלה, אשר מפורסם משהו מיוחד. כנ"ל לגבי אבחזיה, שבו לעתים קרובות מכין מנה כמו הפולנטה או דייסת תירס. זה לא רק טעים, אלא גם מאוד שימושי. מוכן לסלוח והוא זמין לכל המשפחה. דייסת באבחזיה היא חלוט ורק בקדרה, זה משפיע על הטעם של המנה.

מרתיחים ליטר אחד של מים ושפך לאט לתוכו 2 כפות. חושק תירס, בעוד כל ומערבבים זמן לא לשרוף. הדייסה מייד מתחילה להתעבות, אבל לא להפוך את זה. יוצקים לתוך מיכל 1 h אותו. L. מלח וממשיכים להרתיח כ 20 דקות. דייסה צריכה לעבות מאוד.

ואז לשים את 70 גר 'פאן. חמאה. להמיס אותו וכדי להוציא את הלכלוך, בעוד ללוש אותו עם כפית. מתברר מזון ריחני מאוד שימושי. זהו המאכל הלאומי המרכזי של אבחזיה. By Hominy שמש ירקות, עשבי תיבול, ואפילו אגוזים. הוא נאכל עם הידיים במקום לחם, ולכן הוא עבה.

shurpa

המנה הזו מכינה בעיקר לאורחים. זה מורכב של בשר טלה מוגש בסיר. כדי לבשל אותו אתה צריך ירקות כגון תפוחי אדמה, בצל, גזר, פלפל אדום ושום. כל סיר יש לחתוך לחתיכות קטנות של בשר, לשפוך מים, מלח ומניחים מעט בתנור במשך 40 דקות, להרתיח במשך זמן מה.

בינתיים, אתה צריך לקלף את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות, לחתוך לתוך גזר julienne דק, וטבעות בצל וחצי. שום ולשפשף פלפל אדום חריף על פומפיה קטנה. כאשר כיבו בשר, תפוחי אדמה להניח על גבי, אז בצל, גזר, שום ופלפל. שוב לשים את הסירים לתנור. מבשלים עד שהירקות עם בשר עד שתפוחי האדמה מוכנים. ואז חם יכול לשמש. עכשיו אתה יודע אחת מאכל לאומי יותר של אבחזיה.

מרק חרצ'ו

זהו מאכל טעים המפורסם בקווקז. זה נעשה באופן בלעדי של בשר בקר או עוף. צלחת זו צריכה להיות הרבה בשר. שני ליטרים של מים על 700 גרם של בשר בקר. חותכים את שני בצלים גדולים ומטגנים במחבת, אבל לא להביא חום זהוב.

בשר הבקר הכי מטוגן קדרה ומרתיח במשך זמן כשעה. ואז להוסיף 100 גרם. אורז, מים ושני עלים. מרתיחים עד מחצית (כ 15 דקות). ואז, באותה אריזה, להוסיף 2-3 שיני שום, 1 תרמיל של פלפל אדום חריף ושתי כפות רסק עגבניות. מתבלים במלח לפי הטעם. מבשלים עד מבושל לגמרי. עכשיו המאכל הלאומי של אבחזיה מוכן - ומגישים חם. לפני ההגשה, אתה יכול לקשט את הירוקים מרק.

חאצ'אפורי

כפי שניתן לראות, אנחנו מציעים לכם מאכלים לאומיים של אבחזיה, וזה בהחלט שווה לנסות. כנ"ל לגבי חאצ'אפורי. כדי לבשל מאכלים טעימים ומקוריים זו בקערה לשים את הפריט 0.5. l. שמרים יבשים, לשפוך כדי 0.5 כוסות חלב ומים חמים. מערבבים ומניחים בצד במקום חמים במשך 10 דקות.

קיבולת גדולה לנפות 0.5 ק"ג של קמח ויוצקים את הנוזל מן השמרים. להוסיף 5-10 גרם. סוכר, מלח לפי הטעם ו 1 כף. שמן צמחי. עכשיו ללוש את הבצק. במידת הצורך, מוסיפים מעט מים נוספים. מיכל מכסים במגבת נקייה ומניחים בצד למשך 2 שעות בצק הוכפל.

בינתיים, לקחת את גבינת עיזים ומוצרלה. למרוח על פומפיה ומערבבים שני סוגים אלה. ללבוש צורה של סירות, כפי שמוצג בתמונה של המבחן. האמצעי צריך להיות ריק. כדי לפרוס את הגבינה ושתי ביצים על פטיש בראש. לאפות צלחת בתנור ב 190 מעלות למשך כ 20 דקות.

כאשר יש חאצ'אפורי מוכן, אפילו פוט חם מעט חמאה, ומקשטים עם עשבי תיבול, פרוסות גבינה, פירות וכו '. ד אתה יכול להביא לשולחן.

חציל עם adzhika

מנה זו משמשת כמתאבן לסעודה. זה מאוד טעים ומקורי. כדי לעשות את זה לקחת שני חצילים לחתוך לטבעות. ומטגנים משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה.

ואז לחתוך שני פלפלים ירוקים, בצל אחד, כמה עלים של בזיליקום. כל המרכיבים האלה, מעבירים לקערה, יוצקים פנימה לאותו 100 גרם. מיונז 2 h. L. adzhika חריפה חמורה. מניחים בצד למשך 20 דקות כדי ירקות ספוג ברוטב.

בינתיים, קוצצים דק דק 5 שיני שום ו צרור פטרוזיליה. מתבלים במלח לפי הטעם ומניחים בצד למשך 15 דקות. ואז לשים את התערובת בקערה עם פלפל. מערבבים היטב. כאשר כל ההכנות שתסיימנה, אתה יכול להתחיל לתכנן מנות.

על כל עיגול מטוגן להניח חצילים מבושלים עם רוטב שום. מתברר תבשיל טעים מאוד שניתן שימש הבית ואורחיו בצורת חטיפים.

מז'אווה לוביו עם adzhika ואגוזי מלך

זהו גם המאכל הלאומי של אבחזיה. בשנת הקווקז מז'אווה לוביו נאכל עם ירקות כבושים מנה מבושלת מאוד פשוט. קח 800 גרם. שעועית אדומה ולספוג אותו לפחות שעות הנפוחות שלה. ואז מבושל במהירות.

מסננים את המים, ושופכים לתוך הקדרה שלושה ליטרים של מים, מוסיפים את עלה שעועית, דפנה ומבשלים עד שהם מוכנים. ואז לשפוך את המים, מוסיפים 2 h. L. adzhika חריף 1 כף. l. חמאה. עכשיו מחית מזלג או מרגמת השעועית עד עקביות רגשנית.

אז 200 גרם. אגוזי מלך לטחון ולהוסיף את השעועית לאותו לשפוך עבור 1 שעה. L. כוסברה ופלפל צ'ילי אדום, מלח לפי הטעם. שם תוכל להוסיף בצל טרי חתוך לקוביות. כל ומערבבים היטב ומגישים.

רשמנו המאכל הלאומי של אבחזיה, וזה שווה לנסות לכולם. אחרי הכל, בקווקז, מטבח יוצא דופן אבל מאוד טעים.

מצגת

צלחת קווקזי כל צריכה להיות לא רק טעימה, אלא גם יפה. לכן תמיד לחשוב על המצגת. אם אין לך כלום בהיר הביתה, אתה יכול לחתוך את טבעות בצל הרגילות ולשים על צלחת בצורת פרחים או דפוסים אחרים.

לפעמים אתה יכול למצוא את האפונה המקררת, תירס, נקניק, גבינה, ביצים קשות. מרכיבים כגון מתאימים באופן מושלם עבור המצגת של מנות. של המוצרים שאתה יכול ליצור כל סוג של חיתוך, שדרכו יוצר עיצוב יפה ומקורי.

הסודות הקולינריים

מתוך המאמר, למדת על המאכלים הלאומיים של אבחזיה. תמונות להראות דוגמאות של המצגת ואת המראה. עם זאת, אתה צריך לדעת כמה סודות בישול. לדוגמה, אין לנו אג'יקה חריפה כגון בקווקז. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, אתה תמיד צריך להוסיף את צ'ילי אדום, אשר נותן לא רק מרירות, אלא גם להתענג.

באבחזיה, כמעט בכל מאכל מתווסף שום. הוא היה זה עוזר להדגיש את הטעם. ובזיליקום נחשב מרכיב חשוב ושימושי. זהו במוצרים הנ"ל וכל סוד ההכנות.

כפי שאתה יכול לראות, זה עלול להתברר לא רק טעים, אלא גם מאכלים לאומיים יפה אבחזיה. מתכונים פשוטים למדי וזמין לכל משפחה.