חזיר ובשר בקר מתכון ג'לי

ג'לי או ריבה - מתאבן, ידוע מאז ימי קדם. באופן מסורתי, היא מוכנה לשולחן החגיגי ומוגשת עם חזרת וחרדל. הוכן צלחת של חלקים המכילים סוכני gelling. לדוגמה, המתאים ביותר עבור בשר קרוש הם הרגליים, קרקפת, שפתיים. מתכון ג'לי כולל שורשי ארומטיים שונים - גזר לבן, סלרי, גזר, פטרוזיליה. הוסף לזה תבלינים, שום ותבלינים אחרים.

מתכון ג'לי חזיר

אנחנו צריכים:

• כמה רגלי חזיר (3-4 חתיכות);
• אוזני חזיר (2-3 חתיכות);
• מפרק חזיר;
• גזר קטן;
• מלח, פלפל;
• בצל;
• שורשים יבשים;
• פלפל שחור, Lavrushka, שיני שום;
• המים בשיעור של 1 ליטר לכל 1 ק"ג.

הטכנולוגיה הכנה

צעד 1

לשטוף את כל החלקים של הבשר ביסודיות. שים אותם בסיר גדול. מלאו מים קרים. שים על החום ומביאים לרתיחה. הסר קצף, מנמיכים את הלהבה למינימום.

צעד 2

הנח את הירקות מנקים מחבת. אתה שלם יכול. לא שמים מלח. מתכון ג'לי כרוך בבישול על אש נמוכה במשך 6-7 שעות. לפי שעה עד מלח מרק מבושל היטב.

צעד שלישי

לאחר לבשל את כל הבשר על צלחת. אפשר לקרר. זן מרק. הסר זרעים. חותכים את הבשר לחלקים חתיכות קטנות.

שלב 4

קוצצים דק את השום. הפחיות מוכנה מראש מכניסים את הבשר, השום ויוצקים את המרק. להגשת יעילה השולחן, אתה יכול להשתמש הגזר של ג'לי. זה חייב לגרר ולשים בצורה של השכבה הראשונה. לאחר חתיכות בשר Spoon.

שלב 5

פחיות מוכנות לשים הקר בלילה, אז להפוך בזהירות לצלחת ומגישים. המנה יכולה להיות מעוטר בירק. כמו הרוטב מציע שולחן חרדל או חזרת.

בשר מסורתי. מתכון

מרכיבים:

• עצם שור הקריש (יכול לקחת הברכיים) - 1 ק"ג;
• בשר בקר - משקל 500 גרם;
• שני גזרים;
• שתי נורות;
• עלי מספר מפרץ, פלפל שחור, מלח.

הטכנולוגיה הכנה

מתכון של בשר ג'לי דומה לקודמו. אתה צריך להתחיל עם הכנת הבשר.

צעד 1

משרים עצם כמה שעות במים קרים. לשטוף, מקום בסיר. מוסיפים את הבשר. מכסים במים. רמתו צריך להיות מעל 10 ס"מ המוצר.

צעד 2

הגדר את הרמה הממוצעת של האש ולצפות את המרק עד להיווצרות קצף. הסר אותו, ואז מנמיכים את האש לנמוך (ניתן לשים על מפצל), להניח את lavrushku תבלין. מכסים במכסה ומבשלים כ 7 שעות.

צעד שלישי

לפי שעה עד מבושל, למקם את הבצלים והגזרים כולו. כאשר זמן הבישול נגמר, להסיר את הבשר והירקות, בצל לזרוק, גזר חתוך לעיגולים. מוסיפים את מרק שום כתוש, הקרקע פלפל שחור. היא הפיחה מעל 10 דקות.

שלב 4

פורסים את הבשר. הנח אותו במרק ולהוסיף מלח כמו שצריך. מביאים לרתיחה. עכשיו אתה יכול לשפוך על והמעצב.

שלב 5

אתה יכול לבשל ריבה עם ג'לטין. אריזת תוספת מתכון של חומר יבש, שאמורה להיות מדולל בהתאם להוראות ושופכות את המרק. אבל בדרך כלל, כאשר עצמות משמשות, אין זה הכרחי. דבקים לאפשר להקפיא את המרק ללא כל מרכיבים נוספים. תבניות מצוננים להפוך בעדינות על צלחת, ומקשטים עם ירקות ועשבי תיבול טריים. מגישים עם חזרת וחרדל.