חזיר חזיר - מתכון שיכול להפתיע

מה נדרש כדי לבשל בשר חזיר בשר חזיר? המתכון כרוך בשימוש ירך בשר או חלק כתף של הפגר, אבל ההבנה שלנו היא עדיין סבירה יותר מפרק חזיר, ואז לאכול את הבשר עם עצם ודמיון קרוב dorisovyvaet המשיך - חזיר צעיר צלוי על מגש, שולחנות ארוכים והרבה אורחים. חג!

חזיר חזיר - מתכון

כבסיס ניקח את בשר החזיר עם עצם (עור עליון). אנחנו להשרות במים קרים למשך 4-6 שעות, ואז לנקות את העור ביסודיות חזיר ולהסיר כל הסדרים. הבא, אתה צריך חמוץ חזיר, הבשר היה טעים ומתובל, רך ועסיסי. בהתאם להעדפות הטעם תבחר תבלינים לאוכל עצמם. אבל לבוא ביותר מן המרכיבים הבאים עבור המרינדה: 300 גרם של יין אדום (רצוי יבש, חומצי), 100 גרם של מים רתוחים מקוררים, 1 כפית מלח, 5-7 ניצני ציפורן, 2-3 עלי דפנה.

כל הרכיבים מתווספים סיר אמייל, היכן לטבול את הבשר. אבל עדיף וקל יותר ושופכים את התחמיץ ב שקית פלסטיק, כדי לשים את הבשר של בשר חזיר. כדי להיות בטוח, כל זה ניתן לשים לשתי שקיות, אז אתה להתמודד כאשר קשירת צריכת מרינדה, אך מעת לעת עדיין צריך להפוך את הנקניק עבור חדירה אחידה של תבלינים לתוך הבשר. חמוץ 8-12 שעות במקרר. לאחר נקבל ומגבונים יבשים.

אם הבשר צריך לכבוש מהר, לנהל ריסוס מרינדה מבושלת בשר חזיר. במילים אחרות, לוקח מזרק מ"ל רפואי רגיל סטרילי 20, ו המרינדה מוזרק לגייס אותו לתוך עיסת עבור שימור טוב יותר בפנים. מרינדה עצמו חייב להיות בטמפרטורת החדר או מעט מעל.

כאשר מכינים בשר חזיר חזיר מתכון כרוך (לאחר כבישה) של עור העיסה של חתך כדי לקבל את העצם. אם זה לא חזיר צעיר שכבה משמעותית של שומן, כי הוא יותר מ 1.5 ס"מ, וחותכים את החלק של שומן. המקום הריק של העצמות נוכל למלא מגוון ירקות. בשביל זה נדרש לקצץ 1 גזר גדול בגודל, 2 ראשי בצל, פטרוזיליה ושמיר ולמקם אותו באמצע. אם השומן נחתך, חלק ממנו ניתן להציב בתוך, קשירת חזיר חוט. סכין דק וארוך בבשר מבחוץ לבצע קיצוצים במקום מעד, לסירוגין שזיפים מיובשים מגולענים, מראש שטף, ואת שיני השום.

שרוול קולינרי - זה הסרט טמפרטורה עמידים, אשר מושם בצלחת ובישל בו. היתרון של שיטה זו הוא כי הבשר נשאר רך ועסיסי גם ללא שמן, כמו הלחות מתאדה, בכל זאת, ועל מתעבה, וכן על חשבון זמן בישול קיטור בלחץ מופחת באופן משמעותי. היתרון העיקרי עבור המארחת הוא כי השומן לא מרוסס, ואת הפאן הוא כמעט נקי.

אנחנו גם יכין שרוול נקניק חזיר. כדי לעשות זאת, בחר את האורך הרצוי של השרוולים עם הציפייה כי הקצוות של שני הצדדים יחד והתהדק. זה חיוני כי השרוול הוא לא מגבלה הרבה כלולים בו בשר חזיר. החזק קצה אחד של הצינור ולמקם את הנקניק, ושופך את התחמיץ עד 100-150 גרם, אשר נשארנו, ואנחנו לוחצים על הקצה השני. אנחנו ולהכניס לתנור. הערה שהסרט יעלה, אבל זה לא צריך לנוח על המשטחים העליונים לדופן הארון. עבור אפייה במצב שנבחר 190-200 מעלות צלזיוס וזמן הבישול הוא 1 שעה 40 דקות. השרוול בהחלט צריך לעשות מחט חורה כמה, כדי לא להתפוצץ.

מתכון חזיר Ham הוא קלאסי, כלומר, בסיסי, מוכן! כל הרכיבים האחרים יכולים להשתנות ולהתנסות עם טעמים ושיטות בישול. נקניק חזיר מוכן לחתוך לחלקים, לשים על מגש במרכז, הדמיה של חזיר שלם, להוציא תוספת של כרוב עם תפוחים לקשט חוט של חמוצים. תבשיל טעים טעים זה יכול להיות שמש ארוחה ביתית, ועל השולחן החגיגי. מתכון חזיר Leg שבעינינו, הוא מנה חמה מעולה, ואחרי הקירור, יכול לשמש חטיף קר.