כיכר כבדה ומתכונים שונים של הכנתו

צלחת כיכר כבדה לשקול עוד חג מ יומי. מבשלים זה יכול להיות עבור מגוון רחב של מתכונים כי הם רשימה שונה של מרכיבים נוספים. עם זאת, האלמנט העיקרי הוא פטה כבד, אשר מקנה לו טעם מיוחד של המנה.

רול כבד: מתכון עם חמאה

כבד ואת החמאה לטעם לשלב באופן מושלם אחד עם השני. כתוצאה מכך "קהילה" מופק מתאבן מזין, שימושי ויפה כי ניתן לאכול עם לחם כמו כריך או כמנה נפרדת. פעולה זו, אולם, עדיף עם ירקות ירוקים טרי כדי "לצמצם" תכולת שומן מוגזמת ולהדביק קלוריות.

כדי לבשל כבד רול עם חמאה, צריכים מוצרים כגון:

• כבד חזיר - 1 ק"ג;
• חמאה - חבילת 200 גרם;
• חלמונים מבושלים - 8 יח ';.
• בצל, גזר - 1 חתיכה;
• שומן - 300 גרם;
• טחון פלפל ומלח שחור - לפי הטעם הכל.

איך להכין שמן כבד גליל

ראשית, לחתוך את השומן, יחד עם עור לחתיכות ריבוע קטנים. אז אתה צריך לשטוף את הכבד ביסודיות, ולאחר מכן הוא נדרש לייבוש בעזרת מגבות נייר. חותכים את הכבד אותו לחתיכות כשומן. על המחבת המחוממת היטב, אתה צריך קודם כל לשים את השומן לטגן אותו. הכבד יש להוסיף כאשר השומן מן המחומם עם כמות הגונה של שומן. עכשיו כל מה שאתה צריך לערבב ומטגנים על אש כוח ממוצע.

ירקות - גזר ובצל - ניקה, חתוך לקוביות וטבעות. כבד, להאיר כשהיא צריכה ומפזרת מלח ופלפל, מוסיפה אליו ירקות קצוצים, לערבב, לכסות ולבשל בתנוחה זו. מעת לעת את הכיסוי יש להעלות כדי לעורר הכנת המנה. כשהכל מוכן, אתה צריך לפתוח את הסיר ולתת להתקרר הכבד.

כל עוד המנה מקררת, זה לוקח לבשל ביצה, להסיר אותם מן החלמונים והחלבונים הצידה. עכשיו הכבד עם ירקות ובייקון צריך לקצץ. טחון וכתוצאה צריך לרמוס כף לתת חלקות וגמישות. זה עלול לקרות כי המלית תהיה dryish. ואז יש צורך לפזר את המיץ, הכבד הנותר לאחר הטיגון. הפוך זה חובה כמו פטה צריכה להיות לחה.

בשלב זה צריך להיות כדי לטחון את החלמונים דרך מסננת, נותן צפיפות של איפה אתה רוצה להוסיף חמאה. מרכיבים אלה שאתה צריך לטחון אחד עם השני באמצעות כף. הבא אתה צריך פרוש על מזון רדיד ספסל נקי לשים עליה פטה כבד חלק, אחיד בשכבה דקה. כדי ליישר את פני השטח, אתה יכול להשתמש מערוך, אבל בלי לחץ. לאחר עבודה זו היווצרות על הכבד צריך לשים שכבה של חלמון, למרוח אותו על פני השטח פטה. בקלות זה יכול להיעשות, אם אנחנו מיישמים כף, הוריד בעבר לתוך המים הרותחים ולאחר מכן לייבש.

השלב הבא - גליל הדפוס של preform שהתקבל. פעולה זו אינה קלה, צריך קצת סבלנות ומיומנות. אז, שתי הידיים צריך לקפל להדביק נייר כסף כדי להפריד ממנו כמו טוויסט אנד רול. באופן זה, כולו עטוף פטה.

המוצר מקבל יותר, כך ניתן לחלק באופן מיידי לשני חלקים. עכשיו הלחמניות צריכות להיות עטופות בנייר כסף ולשלוח אותו במקרר במשך שמונה שעות. לאחר רול זה מוכן לשימוש, הוא חתך גם לחלקים, אשר נראים הודות יפה אל המלית הצהובה.

רול עם מלית גבינה

כדי לבשל כבד רול עם גבינה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• גבינה הולנדית - 100 גרם;
• חלבוני ביצה מבושלת - 4 יח ';.
• כבד עוף - 250 גרם;
• מבושל חלבון - 4 יח ';.
• בצל - 1 ראש;
• מיונז - 80 גרם;
• ג'לטין - 20 גרם;
• תבלינים, שמן לטיגון.

עכשיו תגיד לי לבשל כבד רול ממולא גבינה.

בצל כבד קצוץ, לשלוח לאורך במחבת לכבות. קוק כך עד חתיכות בצל הם רכים. עכשיו, כבד, בצל וחלבונים מבושלים לשלוח בבלנדר לערבוב. לפני מסה זו צריכה להיות להוסיף מלח ותבלינים לפי הטעם.

הוכן גבינה דורש באח, ואז לערבב עם מיונז חלמונים מבושלים. מערבבים את התערובת היטב כדי להשיג מסה הומוגנית פלסטיק.

את הג'לטין צריך להיות מדולל 40 מ"ל מים. יתר על כן, יש להציב אותו במיקרוגל לרתוח, ואז מחלקים את התערובת לשתי מנות. עכשיו כל אחד מהם יש להוסיף בנפרד למשקל גבינה וכבד, תוך ערבוב אינטנסיבי.

על השולחן הטהור הוא הכרחי כדי לרדד את בניילון נצמד, אשר ערוכים הראשונה, פודינג, ולאחר מכן על גבי זה - כבד. עכשיו יש צורך רול עובש שאתה רוצה לשלוח במקרר לצינון למשך מספר שעות. לאחר רול זה יכול להיאכל.

גזר קוריאני אנד רול כבד. מתכון עם תמונה

המרכיבים הבאים נדרשים עבור גליל זה:

• כבד בקר - 700 גרם;
• ביוגורט גבינת שמנת "Almette" - 200-250 גרם;
• מיונז או יוגורט - 40-50 גרם;
• גזר קוריאני - 300 גרם;
• ביצים קשות - 4 יח ';.
• עשבי תיבול, מלח ותבלינים - לפי הטעם.

איך לבשל רול כבד עם גזר

1. מרתיחים כבדים במים עד מבושל, להעביר אותו דרך מטחנת בשר כמה פעמים. Ready מלח ופלפל טחון.
2. מוסיפים את הגבינה ומערבבים נמרצות.
3. הטחון פרוש על נייר בצורת מלבנית.
4. קוצצים גזר בבלנדר, לערבב עם מיונז. תערובת שתף מעל ההיווצרות כבדה.
5. ביצים שלוקות קצוץ דק, מעורבב עם מיונז ולשים על גבי שכבה של גזר.
6. לאורך ההיקף של הירוקים אווז פזרו אנד רול ממנו גליל. ארוז מוצרי רדיד לשלוח במקרר במשך כמה שעות. ואז כיכר כבדה אפשר לאכול.