כרוב סגול: מתכונים, הכנות לחורף

אז הגיע הזמן כרוב סגול. כולם יודעים כי ירקות זה נחשב מאוד מועיל כמו עשיר בויטמינים. כמו כן כרוב סגול מכיל, אנזימים, חלבונים, נדיפים, סיבים. היתרונות שצוברים מן הירק הזה הוא הגוף האנושי, זה יכול להיות שיחה מאוד ארוכה. אבל להציע להכיר כמה מתכונים להכנתו.

מתכון № 1. אפוי

כרוב סגול, אשר מתכונים שונים, לאחר טיפול בחום מאבד מיופיו. עם זאת, השימוש בו התבשיל. אז, אנחנו צריכים:

• שני בצלים אדומים;
• סעיף שלוש. l. חומץ (אדום);
• ניצן שן 8;
• שתי אמנות. l. חמאה;
• קמצוץ של כמון;
• מלח לפי הטעם;
• קילו כרוב אדום;
• פריט אחד. l. סוכר;
• בצל ירוק polpuchka.

ראשית, ברור לחתוך בצל דק. קחו מחבת עבת-תחתית, להמיס את החמאה, 5 בצלים מטוגנים דקות. מוסיפים את הסוכר, ציפורן, כמון, חומץ. בישול עבור 3-4 דקות, תוך ערבוב לפרק סוכר.

הסר את הכרוב מן העלים העליונים, דהוי דק shinkuem. לשים בסיר עם בצל, כיסוי, שעה אחת להכנת אש נמוכה, תוך בחישה מדי פעם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. קצוץ דק שטף בצל ירוק. כאשר הגשה מפזרת עם כרוב בצל ירוק.

מתכון № 2. Schi

כרוב סגול, מתכונים שהם בדרך כלל מאוד פשוט, והוא יכול לשמש להכנת מוליך. כדי להכין אותם, לקחת את המוצרים הבאים:

• 1.5 ליטר מרק ירקות;
• 200 גרם של כרוב אדום ;
• 2-3 PC. תפוחי אדמה בינוניים;
• 50 גרם של מיונז;
• 40 גרם של רסק עגבניות;
• מלח.

מרק בישול כדלקמן. ובכן תפוחי האדמה שלי, לנקות את הקליפה, לחתוך. כרוב סגול שטף shinkuem מאוד דק. מרק ומביאים לרתיחה, מוסיפים תפוחי אדמה. בעקבות לזרוק את הכרוב, מלח, ומבשלים 10 דקות. כאשר יעבור הפעם, מוסיפים רסק עגבניות וירקות ומבשלים עד שהם רכים כל. כאשר אתם מגישים מיונז מרק.

מתכון № 3. סלט

הצעה להכין סלט של כרוב סגול מתכון זה הוא פשוט מאוד. לקחת:

• כרוב אדום - 300 גרם;
• גזר טרי (ממוצע) - אחד יח;.
• בצל - אחד יח;.
• עגבניות טריות - שני;
• פעמון פלפלים - שני מחשבים;.
• ירקות - לפי הטעם;
• פלפל שחור (קרקע), מלח, סוכר - לפי טעם;
• מים קרים מבושלים - 1/4 ליטר;
• חומץ 9% - לפי הטעם;
• שמן צמחי - חמש אמנות. l.

תהליך הבישול הוא. כרוב סגול לגרוס דק. הוא שטף פלפל מטוהרים מן הזרעים, לחתוך לרצועות דקות. העגבניות שלי, obsushivayut. חותכים לפרוסות דקות. נקה את הבצל וחותכים לטבעות חצי. גזר נקי, שלוש על (בינוני) פומפייה. ובכן הירוקים שלי, obsushivayut, קצוץ דק. לדלל חומץ במים טעמכם. כל הירקות להוסיף עד די בקערה גדולה. מלח, פלפל. יוצקים סוכר, גריז עם שמן צמחי. שפיכת מים אצטית, לערבב סלט ביסודיות. טעים, אם חסר קצת תיבול, ואז מוסיף, בהתחשב בכך את הטעם של הסלט צריך להיות לטובה חמוצה מתוק. מכניסים למקרר ל להשרות למשך שעה לפחות. מערבבים לפני ההגשה.

מתכון № 4. מוחמצים

אתה צריך בבית חל כרוב סגול? בישול מתכונים ברשימה שלך ולכלול ארוחה כמו ירקות כבישה. לכן, אנו מציעים לך אחד מהם. קח מרכיבים אלה:

• כרוב סגול - קילו (קצוץ);
• ארבע שעות. l. של מלח דק;
• שתי טיפות פלפל אנגלי;
• אחת ושתיים אפונה של פלפל שחור;
• עלה דפנה אחד;
• ארבע שעות. l. סוכר;
• פריט אחד. l. תמציות אצטית.

במשך כבישה להרים את הראש צפוף של כרוב. נקה את הכרוב לתוך shinkuem לרצועות דקות. לשקול את כמות כרוב קצוץ, להוסיף מלח (1 ק"ג שתי אמנות. נ). מערבבים במיכל גדול, נשאיר את זה פעמיים או שלוש שעות. במהלך תקופה זו כרוב יספק מיץ ורך. שמנו אותו לצנצנות עם תבלינים: שחור פלפל אנגלי ואת עלה הדפנה.

המרינדה המוכנה כדלקמן: לרתיחת מים, מומסים בו מלח (שתי כפות ..), סוכר (ארבע כפית ..), מהות אצטית אחד (כפות ..). כל זה על ליטר מים. מגניב. מלאו בנקי מרינדת ostyvshim מלאים כרוב, מכסים במכסה, pasterizuem. 20 דק 'חצי ליטר צנצנת 30 דק' - ליטר, 50 דקות - שלושה ליטר, מן הרגע שבו טמפרטורת המים תהיה 85 מעלות.

הבנקים מגלגלים כובעים מתכת, להעיף, מחסה, בכפוף הכחדה מוחלטת.

מתכון № 5. חמוצים

כרוב סגול, מתכונים שבה התחנה לחומר הוא לא מפתיע, ניתן חמץ עם שזיפים. הודות להם, הטעם יהיה מאוד מקורי.

לקחת:

• שלושה קילוגרמים של כרוב;
• קילו שזיפים;
• שתיים אמנות וחצי. l. סוכר;
• סעיף חמש. l. מלח;
• פריט אחד. חומץ יין (תפוח);
• 10 יח. אפונה של פלפל שחור;
• 15-20 PC. פלפל אנגלי אפונה;
• חמש חתיכות. דפנה;
• 10 שן ניצן;
• סעיף 3-3.5. מים.

סגול כרוב בחורף עם שזיפי הכנה קלים. שזיפים שלי, לחתוך לשניים, להסיר זרעים. הסר את העלים החיצוניים מן כרוב, shinkuem אותו לרצועות בסדר. מפזרים מלח, ידיים שינון קטן.

בישול במרינדה סוכר להוסיף תבלינים במים, לשים על האש, לתת לרתיחה, מבושל עבור 10 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את החומץ, מערבבים.

מורח את כרוב צנצנות ליטר, אנחנו משמרים אותו חצי שזיפים, מהודקים בחוזקה עד המיץ לידי הביטוי. בנקים ושופכים את המרינדה, טרום מתוח בחוזקה קרובה, חום מוגדר במקום מואר. פתחו את הפחיות ביום השני, אנחנו מארגנים בקערה כי מרינדה עודפת הייתה זרימה הרבה.

אודות תום התסיסה תעיד על הפסקת היצוא של המרינדה. בנקים עם swap כרוב במקום קריר ויבש. לאחר ארבעה עד שישה ימים, כרוב מוכן.

מסקנה

מאז כרוב סגולים הוא מאוד שימושי, אפילו יותר מאשר כרוב, אנו בטוחים למצוא זמן לבשל ממנו סלט טרי או להיערך לחורף, כך המשפחה שלך תקבל את החלק הבא של הוויטמינים הדרושים.