כיצד להפוך נקניק בבית: הסודות של התהליך

על הסכנות של נקניק קניות כבר אמר הרבה מילים. על פי התוכן של עמילן, תוספי תזונה, "קרוב טבעיים", מתחלבים ומייצבים, מוצרים אלה הם יותר דומים מוצרי התעשייה הכימית. אבל באוקראינה, אורחים קרובים מטופלים כדי נקניק תוצרת בית. נסה להרגיש את ההבדל! מתכונים טעימים כאלה, יש הרבה: ומבושלים, מעושן, נקניק, צלוי, גריל. אבל הנושא של איך לעשות נקניק בבית, הבעיה העיקרית היא לא מה למלא המוצר ומה לדחוף מלית.

צמחי בשר מלית הכח ukatyvayut תעשייתיים בצלופן או ציפוי כימי דומה. זה מזיק לבריאות, אפילו אם אנחנו צריכים לעבוד קשה להסיר את קרום לא אכיל. מאז הטיפול בחום של חומרים מסוכנים פלסטיק כזה לחדור עמוק לתוך הבשר. אם אתה באמת חושב על איך לעשות נקניק בבית, אתה צריך ללכת לחפש אומץ. באוקראינה, ניתן למצוא אותם כמעט בכל קצבי שוק המכולת. ניקה, מלוח, מיובש, הקרביים מחכים לקונה שלה, ארוז בשקית של 3, 5 ו 10 מטרים. ברוסיה, אני חושב, עם האומץ להישלח גם הדרגות בשר.

הבעיה השנייה שעלולות להתעורר בדרך של החובבים - זה zapihivanie בשר. כיצד להפוך נקניק בבית, בלי מיותר עם זרבובית מיוחדת? אם אתה עושה את זה בידיים לבוא מדי ארוך ומדכא. תלוש מעי גס רטוב של אצבעות, טחון התחלק באופן אחיד, מה שהופך עקום שהושג נקניק אסתטי. אתה יכול לצאת את המצב על ידי חיתוך הצוואר של polutoralitrovye בקבוק פלסטיק. הדקו אותו בחוזקה, או לקשור את מטחנת שקע-לשקע.

הצעד הראשון בדרך של איך לעשות נקניק בבית, הוא להביא את המעיים בצורה נורמלית. במבט ראשון, שרוכים לבנים האלה על כל דבר שלא מתאים. אל תמהרו פסק דין. חותכים את הסכום של (yardage) אומץ, אשר תשתמש. הסתר את השאר במקרר - הם נשמרים בצורה מלוחה מיובש מושלמת. מעי להשרות במים חמים. אחרי שעתיים או שלוש, הם יהיו גמישים, הם יכולים להיות מתוח האצבעות, חלקה. עכשיו הם צריכים להיות שטף של עודף מלח תחת מים זורמים ולהתחיל בתהליך של גיבוש נקניקיות.

יש לקוות, טחון אתה מוכן? המעי לחתוך לחתיכות באורך של 50 ס"מ או קצר יותר. לקשור קשר בקצה אחד של פיסה. מחט פירס העור שליד הקצה המרוחק. זה הכרחי כדי לאוורר. לא לדעת איך לעשות נקניק בבית, ובמיוחד הסוד הזה, אנשים רבים מקבלים התפוצצות הבטן ואת המילוי נשפך החוצה. הסוף השני של הקליפה הוא נמתח על הקובץ מצורף מטחנת חרוטים מיוחדת או על הצוואר של הבקבוק, ואם אין כזה. כאשר המעי הגס מתמלא, בסוף התחבושות האחר. עכשיו אני יכול בעצם להתחיל לבשל נקניקיות. אתה יכול מושך אותו, עשן, לאפות, לצלות.

איך להכין נקניק ביתי מבושל, כגון אהוב מיילדות "דוקטור"? פשוט מאוד. בשר בקר וחזיר מיס זוגי דרך מטחנת בשר עם רשת בסדר. מוסיפים סוכר, מלח, הל, פלפל, חלב וביצה. מלית יש צורך שוב למחוץ בבלנדר עד רכות חלקה. השאר אותו במקרר למשך שעה, שלאחריה אפשר למלא את הבטן. נוצר במי כיכר נמוכים ב 90-95 מעלות. בישול נקניק כדלקמן ב 85 ^{מעלות צלזיוס} למשך כשעה, תוך השגחה על כך שהמים לא להרתיח.