כיצד להרתיח חלמון ביצה החוצה: טיפים מלאכה

אנשים רבים מאמינים כי אתה יכול להרתיח ביצים בשתי דרכים בלבד: קשה מקושקש. אבל כמה בעלי מלאכה, בזכות מוחו הסקרני, החליטו להסתכל על הנושא הזה באופן שונה. כתוצאה הניסויים, הם מצאו, למשל, איך לבשל את הביצה והחלמון החוצה או להפוך אותו צבע זהה לחלוטין. השיטות היו כל כך פשוטות כי הם מסוגלים לחזור אפילו ילד.

מכות ממרחק

ישנן מספר דרכים כיצד לבשל ביצה וחלמון החוצה. אחד מהם מאפשר לך לקבל את המוצר המוגמר הוא בהחלט צבע אחיד. במבט ראשון, זה נראה בלתי אפשרי. אף על פי כן, קיימת טכניקה מיוחדת שדרכה על מנת להשיג את התוצאה הרצויה, תוך שניות ספורות.

כדי ניסיון אישי כדי להבין איך לבשל ביצה חלמון החוצה, אתה רק לתקן כמה צעדים פשוטים:

1. ביצה טריה, לשים אותו בשקית ניילון בחוזקה לגלגל אותו.
2. המוצר הארוז לשים לתוך השרוול של סוודר ישן. באופן עקרוני, אנחנו יכולים לקחת דבר חדש. בתהליך, זה לא לקלקל.
3. בשני הצדדים של יד מסוקסת חוט. זה יגרום הביצה להתגורר במקום אחד.
4. תפוס את השרוול בכל צד, בכבדות לקדם אותו, ולאחר מכן, זורק יד מהעת לעת ביד, לעשות תנועה הדדית במשך 5-7 דקות. כאשר שהאטת הסיבוב יש לחזור.
5. שליטת ביצה, לשים אותו במים חמים ובישול, כרגיל.
6. המוצר המוגמר הוא מקורר ולאחר מכן להסיר בזהירות מן הקליפה.

כתוצאת ביצת החתך צריך להיות צהוב לחלוטין. מתקבל הרושם כאילו הוא מצליף ישר בפנים.

"פוקוס" הסוד

אנשים נוטים לחשוב פעולות כאלה למקד מעט. למעשה, שום דבר על-טבעי על זה. הסוד של איך לבשל חלמון החוצה, הוא להשתמש חוקי הפיזיקה. בשל צפיפות שונה פותחת חלקים בניית המוצר כל הזמן לנוע זה ביחס לזה, ובאותו צד יד דילול בפעולה זו מתרחשת בפתאומיות. כתוצאה מכך, הוא ההמונים כביכול "מעווה" לתוך אחד אחר, יוצרים כדור רב שכבתי. סיבוב עם רעד תקופתי יוצר אפקט מערבל. זה מוביל לעובדה לבן החלמון מעורבב בהדרגה, יצירת מסה אחת. מוצר הומוגני צפוף תחת הקליפה. על החיך, זה אינו שונה מן הביצים קשות כרגיל, פרט לכך הפרדת המרכיבים נעדרת לחלוטין. ניתן להשתמש ביצה כזו מיד למטרות אחרות, או כשהוא מאוחסן במקרר.

גרסה יפנית

מדענים יפניים ניסו לשפר שיטה זו מעט וכתוצאה מכך המציאו גרסה משלו איך לבשל חלמון אל מחוץ, ובתוך החלבון. כדי ליישם שיטה כזו תדרוש מכשיר פשוט:

• מנורה;
• סרט שקוף;
• שתי חתיכות של נייר;
• גרבי ניילון;
• קוביות קרח;
• בסיר של מים חמים.

התהליך כולו מורכב מכמה שלבים:

1. ראשית, לשקול את הביצה גלם כרגיל תחת אור הפנס ולהבטיח שקיפות שלה.
2. המשטח הוא אז לחלוטין לאטום עם קלטת. זה צריך להיעשות בזהירות כדי לא לפגוע במעטפת.
3. מניחים את המזון בתוך גרביונים וקושרים אותם בחוזקה לצידיו. יש צורך להבטיח כי הביצה לא תשנה את עמדתה.
4. אם ניקח גרביים משני הצדדים עם שתי הידיים, להתיר אותם בקפידה. זה צריך להיעשות תוך כמה דקות.
5. חיתוך החגורה, כדי לקבל את הביצה, ועוד פעם כדי להאיר בפנס שלו. המוצר לא חייב להראות דרך.
6. עכשיו אפשר לשים בסיר מים ובישול חמים בצורה מוכרת.
7. מוכן מיד לשים ביצה בקערה של קרח.

לאחר ניקוי הפגז, אתה עשוי להבחין כי חלמון היפוך הלבן. כאן השפעה של עומס צנטריפוגלי.

חוות דעת על ידי

אנשים רבים אפילו לא לדמיין איך לבשל ביצה חלמון החוצה. משוב ממים אישית ניסו באחת משיטות אלה, ואמר כי טכנולוגיה כזו היא לא חסרת תועלת. מוצרים מקוריים ניתן להשתמש הן לבישול לקישוט מנות שונות.

זה די יוצא דופן ומאוד מעניין. אבל במקרים מסוימים, מרכיבים מהונדסים כאלה לשלול את האפשרות של הכנת מאכלים מסוימים. לדוגמא, מסת ביצה הומוגנית אינה מתאימה לחלוטין עבור מלית. בחודש זה אין מקום פנוי, אשר חייב להישאר אחרי החילוץ של חלמון. יתר על כן, נראה די מלית בלתי אפשרית ובישול עוצמה, בה הוא מרכיב. אבל ביצים כאלה יכולים לשמש כקישוט או תוספות מקוריות. הם יכולים לחתוך לפרוסות דקות, פרוסות או קשיות, אשר ניתן לעשות עם המוצר מבושל באופן רגיל. הכנות אלה תיראינה מרהיבים על כריכים, ביצוע בו זמנית את התפקיד של מרכיבים ועיטורים.